Resep Kimchi Tua Tumis Sederhana & Lezat
Resep Kimchi Tua Tumis Sederhana & Lezat
Cara Memanfaatkan Kimchi Tua: Resep Kimchi Tua Tumis Super Praktis
Musim pembuatan kimchi sudah dekat dan Anda punya sisa kimchi tua di kulkas? Mencuci kimchi tua hingga bersih lalu menumisnya akan mengurangi rasa asam yang kuat dan sedikit rasa pedas dari bubuk cabai, sehingga lebih nikmat untuk seluruh keluarga, bahkan anak-anak! Ini adalah lauk pendamping (banchan) yang serbaguna dan mudah dibuat yang akan sangat membantu Anda.
Bahan Utama- 1-2 buah kimchi tua
- ½ batang daun bawang
Bumbu- 3-4 sdm minyak zaitun
- 1 sdt bawang putih cincang
- 1 sdm kecap ikan atau kecap asin (sesuaikan dengan keasinan kimchi)
- Sejumput gula
- Sejumput lada hitam
- 1 sdm minyak wijen
- Sejumput biji wijen sangrai
- 3-4 sdm minyak zaitun
- 1 sdt bawang putih cincang
- 1 sdm kecap ikan atau kecap asin (sesuaikan dengan keasinan kimchi)
- Sejumput gula
- Sejumput lada hitam
- 1 sdm minyak wijen
- Sejumput biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci kimchi tua di bawah air dingin beberapa kali untuk mengurangi rasa asin dan asam yang berlebih. Peras kimchi hingga benar-benar kering menggunakan tangan. Potong kimchi menjadi ukuran sekali gigit, sekitar 2-3 cm lebarnya.
Step 2
Cincang halus daun bawang. Dalam mangkuk besar, campurkan kimchi tua yang sudah disiapkan dan daun bawang cincang. Tambahkan bawang putih cincang, kecap ikan (atau kecap asin), gula, lada hitam, dan minyak zaitun.
Step 3
Aduk rata semua bumbu ke dalam kimchi tua menggunakan tangan dengan lembut, pastikan bumbu tercampur merata. Sesuaikan jumlah gula berdasarkan tingkat keasaman kimchi dan selera pribadi Anda. Cicipi sedikit dan tambahkan gula atau kecap ikan jika perlu.
Step 4
Panaskan wajan dengan api sedang-kecil. Masukkan kimchi yang sudah dibumbui dan tumis selama 4-5 menit, aduk sesekali agar tidak gosong. Setelah kimchi menjadi empuk, matikan api. Terakhir, beri minyak wijen dan taburi dengan biji wijen sangrai sebagai pelengkap.
Step 5
Kimchi tua tumis ini adalah lauk pendamping yang sempurna untuk nasi! Sangat direkomendasikan ketika Anda ingin menikmati kimchi tua tanpa aroma fermentasi yang kuat atau rasa pedas dari bubuk cabai, atau jika Anda memiliki anak kecil yang tidak bisa makan pedas. Ini adalah banchan lezat dan mudah dibuat yang awet untuk hidangan selanjutnya.
