Resep Kimchi Timun Renyah dan Menyegarkan
Resep Kimchi Timun Renyah dan Menyegarkan
Lauk Pauk Sederhana, Kimchi Timun Renyah, Sajian Musim Panas, Resep Mudah untuk Pemula
Solusi sempurna saat nafsu makan berkurang di musim panas! Kami persembahkan resep kimchi timun dengan kerenyahan yang menggugah selera dan rasa yang menyegarkan. Akan lebih nikmat jika disajikan dingin setelah dibuat. Dijamin bikin nasi cepat habis!
Bahan Utama- 2 buah timun
- 1/2 buah bawang bombay
- 1/3 buah wortel
- 2 sdm garam kasar (untuk merendam timun)
Bahan Bumbu- 5 sdm bubuk cabai merah (gochugaru)
- 1 sdm ekstrak buah plum (maesilcheong)
- 1.5 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm udang rebon asin (saeujaet)
- 1 sdm saus ikan teri (myeolchi-aekjeot)
- Sejumput biji wijen sangrai (untuk taburan)
- 5 sdm bubuk cabai merah (gochugaru)
- 1 sdm ekstrak buah plum (maesilcheong)
- 1.5 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm udang rebon asin (saeujaet)
- 1 sdm saus ikan teri (myeolchi-aekjeot)
- Sejumput biji wijen sangrai (untuk taburan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih timun. Gosok atau hilangkan sedikit tonjolan pada permukaan timun. Kemudian, potong timun menjadi potongan tebal sekitar 2-3 cm. Memotongnya sedikit tebal disarankan, karena potongan yang terlalu tipis bisa menjadi lembek saat diolah.
Step 2
Dalam panci, tuangkan sekitar 1/3 air dan larutkan 2 sendok makan garam kasar untuk membuat air garam. Larutan air garam ini penting untuk membuat timun menjadi renyah.
Step 3
Didihkan air garam yang telah dibuat. Setelah mendidih, matikan api dan tuangkan air garam panas ke atas potongan timun.
Step 4
Kupas dan iris tipis bawang bombay, atau potong menjadi bentuk pipih. Potong wortel serupa menjadi bentuk pipih. Ini akan menambah warna dan tekstur yang cantik pada kimchi.
Step 5
Biarkan timun terendam dalam air garam panas selama sekitar 10 menit untuk proses pengacaran. Setelah 10 menit, tiriskan sisa air dari timun dengan menggoyangkannya perlahan, lalu angkat. Jangan biarkan terlalu lama agar timun tidak terlalu lembek.
Step 6
Dalam mangkuk, campurkan timun yang sudah diacar dengan irisan bawang bombay dan wortel. Tambahkan semua bahan bumbu: 5 sdm bubuk cabai merah, 1 sdm ekstrak buah plum, 1.5 sdm bawang putih cincang, 1 sdm udang rebon asin, dan 1 sdm saus ikan teri. Aduk perlahan hingga bumbu tercampur rata. Cicipi dan sesuaikan jika perlu dengan menambahkan sedikit saus ikan teri atau garam jika rasanya kurang pas.
Step 7
Terakhir, taburkan biji wijen sangrai di atasnya sebagai hiasan, dan kimchi timun Anda siap! Meskipun enak langsung disantap, untuk pengalaman yang lebih menyegarkan dan kaya rasa, simpan dalam wadah kedap udara di lemari es minimal 30 menit agar dingin dan meresap.
Step 8
Setelah didinginkan selama sekitar satu hari dan dicicipi, kimchi ini terasa sangat sejuk dan renyah, dengan tekstur yang memuaskan saat digigit. Sangat cocok sebagai lauk pendamping nasi atau hidangan istimewa di musim panas!
