Resep Kimchi Segar (Geotjeori) Kol Musim Semi dan Daun Kucai Aroma
(Sayuran Musim Semi Musiman) Harmoni Sempurna Kol Musim Semi Segar dan Daun Kucai Aromatik! Geotjeori Kol Musim Semi dan Daun Kucai Sederhana
Memperkenalkan resep geotjeori (salad kimchi segar) sederhana menggunakan kol musim semi musiman dan daun kucai aromatik, yang membangkitkan esensi musim semi. Sangat menarik karena Anda bisa menikmatinya segar tanpa waktu fermentasi. Tekstur renyah sayuran yang dikombinasikan dengan bumbu yang manis dan asam sangat luar biasa. Terutama akhir-akhir ini dengan tingginya tingkat debu halus, masukkan banyak daun kucai, yang dikenal dengan sifat detoksifikasinya yang sangat baik, untuk meningkatkan kesehatan Anda!
Bahan Utama
- Kol Musim Semi 300-400g (sekitar 1/2 buah)
- Daun Kucai 150-200g
- Daun Bawang (bagian hijau) sedikit
Bahan Bumbu
- Gochugaru (bubuk cabai Korea) 3-4 sdm (sesuaikan selera)
- Saus Ikan Teri 1.5 sdm
- Udang Rebon Asin 1 sdm (cincang)
- Bawang Putih Cincang 1 sdm
- Gula 1 sdm (sesuaikan selera)
- Biji Wijen Sangrai sedikit
- Gochugaru (bubuk cabai Korea) 3-4 sdm (sesuaikan selera)
- Saus Ikan Teri 1.5 sdm
- Udang Rebon Asin 1 sdm (cincang)
- Bawang Putih Cincang 1 sdm
- Gula 1 sdm (sesuaikan selera)
- Biji Wijen Sangrai sedikit
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih kol musim semi 2-3 kali di bawah air dingin mengalir. Pertama, potong bagian pangkal kol yang keras. Kemudian, rendam dalam air dingin yang diberi 1 sdm cuka selama 2-3 menit; ini akan membuatnya lebih renyah dan lebih efektif menghilangkan kotoran. Setelah dicuci bersih, sobek atau potong kol musim semi menjadi potongan seukuran sekali gigit (sekitar 4-5 cm). Tiriskan hingga benar-benar kering dalam saringan. Tepuk-tepuk dengan tisu dapur untuk menghilangkan kelebihan air, yang membantu bumbu menempel lebih baik dan membuatnya lebih lezat.
Step 2
Untuk daun kucai segar, buang daun yang memar atau batang yang terlalu tebal, lalu bilas di bawah air bersih. Cuci juga daun bawang hingga bersih. Cincang halus daun bawang sekitar 1-2 cm, dan potong daun kucai menjadi potongan 3-4 cm. Menyiapkannya seperti ini memudahkan pencampuran dengan bumbu geotjeori.
Step 3
Mari kita buat bumbu geotjeori yang lezat! Dalam mangkuk besar, campurkan gochugaru, saus ikan teri, udang rebon asin (dicincang halus sangat disarankan), bawang putih cincang, dan gula. Aduk rata. Sesuaikan rasa manisnya dengan menambah atau mengurangi jumlah gula sesuai selera Anda. Mencampur bahan bumbu terlebih dahulu akan membuatnya lebih praktis saat Anda mencampurnya dengan sayuran nanti.
Step 4
Masukkan kol musim semi yang sudah ditiriskan ke dalam campuran bumbu yang sudah disiapkan dan aduk perlahan. Karena daun kol musim semi itu lembut, berhati-hatilah agar tidak menguleninya terlalu kuat. Pijat ringan kol musim semi untuk melapisi secara merata dengan bumbu. Proses ini akan sedikit melayukan kol, membuatnya empuk.
Step 5
Setelah sedikit mengaduk kol musim semi, tambahkan daun kucai dan daun bawang cincang yang sudah disiapkan, taburi dengan biji wijen sangrai, dan selesaikan dengan mengaduk perlahan. Saya membagi bumbu dan menambahkannya dalam dua tahap; ini memudahkan penyesuaian rasa asin dan membantu menjaga kesegaran sayuran lebih lama. Setelah semua bahan ditambahkan, aduk perlahan untuk menyelesaikan geotjeori kol musim semi dan daun kucai Anda yang harum dan lezat.
Step 6
Meskipun kimchi selalu lezat, geotjeori segar ini yang dibuat dengan kol musim semi musiman dan daun kucai aromatik sangat menyegarkan dan memenuhi mulut Anda dengan cita rasa musim semi – ini benar-benar yang terbaik! Terutama dengan tingginya tingkat debu halus akhir-akhir ini, ini adalah pilihan sehat karena mengandung banyak daun kucai, yang dikenal dengan manfaat detoksifikasinya. Lengkapi makanan Anda dengan geotjeori segar dan renyah ini!
