Resep Kimchi Sawi Putih Muda (Al-baechu Geotjeori) yang Renyah dan Segar
Resep Kimchi Sawi Putih Muda (Al-baechu Geotjeori) yang Renyah dan Segar
Al-baechu Geotjeori: Harmoni Sempurna Bumbu Lezat dan Tekstur Renyah
Mari kita buat Al-baechu Geotjeori (kimchi sawi putih muda) yang renyah dan segar. Sensasi renyahnya adalah fitur terbaiknya, dan resep ini akan memandu Anda untuk membuatnya dengan sempurna.
Bahan Utama- 1 bonggol sawi putih muda (Al-baechu)
Instruksi Memasak
Step 1
Kita akan membuat Al-baechu Geotjeori yang renyah, hidangan yang paling nikmat dinikmati dari musim gugur hingga musim semi. Resep ini menggunakan bahan-bahan segar dan bumbu sederhana, sehingga mudah diikuti oleh siapa saja.
Step 2
Penting untuk mencuci Al-baechu hingga bersih dan tiriskan dengan baik. Pertama, potong bagian pangkal sawi dan potong menjadi 3-4 bagian besar; memotongnya terlalu kecil dapat mengurangi kerenyahannya. Cuci sawi yang sudah dipotong di bawah air mengalir beberapa kali, pastikan untuk membersihkan di antara daun-daunnya untuk menghilangkan kotoran atau residu. Letakkan di saringan agar airnya benar-benar tiris.
Step 3
Sekarang, mari siapkan bumbu Geotjeori yang lezat. Dalam mangkuk, campurkan 2 sendok makan Gochugaru, 1 sendok teh kecap ikan, 1 sendok teh gula, segenggam daun bawang iris, 1 sendok teh bawang putih cincang, sejumput jahe parut, dan jika suka, 1 buah cabai merah atau hijau yang diiris tipis. Campur bahan-bahan ini dengan baik. Perhatikan penggunaan jahe; terlalu banyak dapat mendominasi rasa, jadi gunakan sekitar sepertiga dari jumlah bawang putih.
Step 4
Tambahkan bumbu yang sudah disiapkan ke sawi yang sudah ditiriskan dan aduk perlahan dengan tangan Anda. Aduk dengan gerakan ‘joc-joc’ (gerakan memijat lembut) hingga bumbu tercampur rata, berhati-hatilah agar tidak menghancurkan daun sawi. Memastikan bumbu meresap di antara daun-daun sangat penting. Hindari menguleni terlalu kasar, karena ini akan membuat sawi layu.
Step 5
Ini tipsnya: untuk tekstur yang lebih renyah, Anda bisa sedikit menggarami sawi terlebih dahulu. Namun, jika waktu Anda terbatas, mencampurnya langsung tetap menghasilkan hidangan yang lezat. Sesuaikan rasa dengan sedikit garam lagi jika perlu, sesuai selera Anda. Al-baechu Geotjeori renyah ini lezat dimakan segera, atau Anda bisa membiarkannya sebentar agar rasanya lebih menyatu.
