Resep Kimchi Sawi Putih (Baechu Geotjeori) Renyah dan Segar
Resep Kimchi Sawi Putih (Baechu Geotjeori) Renyah dan Segar
Geotjeori Sawi Putih Renyah Mudah Buatan Sendiri
Memperkenalkan Geotjeori sawi putih yang lezat, cocok dinikmati sebagai hidangan pendamping yang menyegarkan saat Anda bosan dengan kimchi biasa. Kunci dari Geotjeori yang enak adalah mempertahankan rasa alami seperti kacang dan tekstur renyah dari sawi putih. Kita akan menggarami sawi putih sedikit untuk menjaga kerenyahannya dan menggunakan bumbu sederhana untuk menonjolkan rasa segar dari sawi putih. Geotjeori yang beraroma lezat ini pasti akan menjadi favorit baru Anda! Ayo kita mulai.
Bahan-bahan Geotjeori- 6 lembar sawi putih muda (Alba-ri Baechu)
- 5 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm Saeujeot (udang asin fermentasi), disaring untuk hanya menggunakan bagian padatnya
- 1/2 sdm Gula
- 1 sdm Bawang putih cincang
- 1 sdm Kecap ikan (atau saus ikan teri)
- 5 batang Daun bawang
- Jumlah banyak Wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Mari kita mulai membuat Geotjeori sawi putih yang renyah dan segar!
Step 2
Cuci bersih sawi putih muda di bawah air mengalir. Pastikan untuk membersihkan di antara lembaran-lembarannya untuk menghilangkan kotoran atau sisa tanah. Tiriskan kelebihan airnya dengan lembut atau tepuk-tepuk hingga kering menggunakan tisu dapur. Sangat penting untuk menghilangkan kelembapan sebanyak mungkin, karena sisa air dapat mengencerkan bumbu.
Step 3
Potong sawi putih yang sudah dicuci menjadi ukuran sekali gigit. Biasanya, memotongnya menjadi irisan selebar 2-3 cm akan membuat bumbu melapisi secara merata dan lebih mudah dimakan. Jika bagian batang yang tebal terlalu besar, buatlah sayatan dangkal dengan pisau Anda untuk membantu bumbu meresap lebih baik.
Step 4
Sekarang saatnya mencampur bumbu. Ke dalam sawi putih yang sudah dipotong, tambahkan 1 sdm bawang putih cincang dan daun bawang yang sudah dibersihkan dan dipotong sekitar 5 cm. Selanjutnya, tambahkan 5 sdm Gochugaru, 1/2 sdm gula, dan 1 sdm kecap ikan.
Step 5
Saeujeot menambahkan rasa umami yang lezat, tetapi bisa sangat asin. Saat mengukur 1 sdm, disarankan untuk menyaringnya melalui saringan untuk hanya menggunakan bagian udang yang padat, atau mulailah dengan menambahkan sedikit lebih sedikit dan sesuaikan sesuai selera. Cicipi selagi Anda membuatnya!
Step 6
Setelah semua bahan bumbu ditambahkan, campur semuanya dengan lembut hingga merata. Hindari menghancurkan atau memeras sawi putih terlalu keras, karena ini dapat mengurangi tekstur renyahnya. Alih-alih, gunakan tangan Anda untuk mengaduk dan melipat bahan-bahan dengan lembut hingga tercampur rata.
Step 7
Saat Anda mengaduk, perhatikan warna sawi putih. Jika terlihat membutuhkan lebih banyak bubuk cabai untuk warna atau rasa pedas, tambahkan sedikit demi sedikit. Lebih baik menambahkan sedikit demi sedikit daripada sekaligus, untuk menghindari rasa terlalu asin atau warna yang terlalu gelap.
Step 8
Pindahkan Geotjeori yang sudah tercampur rata ke piring saji yang cantik. Menata lembaran-lembarannya dengan rapi akan membuatnya terlihat lebih menggugah selera.
Step 9
Terakhir, taburkan wijen dalam jumlah banyak di atasnya untuk menambah rasa seperti kacang. Menggosok biji wijen di antara telapak tangan Anda sebelum menaburkannya akan melepaskan lebih banyak aroma harumnya.
Step 10
Tara! Geotjeori sawi putih Anda yang segar dan renyah sudah selesai. Sangat lezat untuk dimakan segera, atau Anda bisa membiarkannya sebentar untuk mengembangkan rasa yang sedikit berbeda. Nikmati hidangan lezat Anda dengan Geotjeori yang menyegarkan ini!
