Resep Kimchi Sawi Musim Semi (Bomdong) yang Renyah dan Segar
Resep Kimchi Sawi Musim Semi (Bomdong) yang Renyah dan Segar
Kimchi Sawi Segar yang Dibuat dengan Bomdong Manis yang Tahan Dingin Musim Dingin
Bomdong adalah salah satu sayuran pertama yang menandakan datangnya musim semi, sangat cocok untuk kimchi atau tumisan karena teksturnya yang renyah. Kaya akan vitamin dan antioksidan, membuatnya efektif dalam mencegah penuaan. Nikmati manfaat kesehatan dan tingkatkan nafsu makan Anda dengan kimchi Bomdong ini. Buatlah dalam jumlah banyak selagi musimnya! ^^
Bahan-bahan- 2 bonggol Bomdong segar (sawi musim semi Korea)
- 3 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea, halus)
- 1 batang daun bawang
- 2 sdm garam kasar (untuk melayukan sawi)
- 1 sdm kecap ikan (teri)
- 1 sdm udang asin
- 2 sdm bawang putih cincang
- 1/2 sdm gula
- Sejumput biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Di sini ada 2 bonggol Bomdong segar. Kami akan membuat kimchi yang menonjolkan rasa manis dan tekstur renyahnya.
Step 2
Pisahkan daun Bomdong satu per satu dengan lembut. Bilas hingga bersih di bawah air mengalir, pastikan untuk menghilangkan semua kotoran atau sisa tanah, terutama di bagian pangkal daun.
Step 3
Taburkan garam kasar secara merata pada daun Bomdong yang sudah dicuci. Biarkan selama sekitar 10 menit, lalu balik sawi dan biarkan lagi selama 5 menit. Saya hanya melayukan sedikit agar tetap renyah. Anda juga bisa melewatkan langkah melayukan dan langsung mencampurnya untuk kimchi segar. ^^
Step 4
Bilas Bomdong yang sedikit layu di bawah air mengalir beberapa kali untuk menghilangkan sisa garam. Tekan dengan lembut untuk mengeluarkan air sebanyak mungkin. Kelebihan air dapat membuat bumbu kimchi menjadi encer.
Step 5
Potong daun Bomdong menjadi ukuran sekali gigit. Meskipun Anda bisa membiarkan daunnya utuh untuk kimchi, saya memotongnya menjadi potongan besar agar lebih mudah dimakan.
Step 6
Sambil menunggu Bomdong ditiriskan, mari siapkan bumbu kimchinya. Dalam mangkuk, campurkan kecap ikan, udang asin, gochugaru, gula, dan bawang putih cincang. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.
Step 7
Tambahkan sekitar dua pertiga bumbu yang sudah disiapkan ke dalam Bomdong dan aduk perlahan.
Step 8
Aduk perlahan hingga bumbu merata pada Bomdong. Cicipi dan tambahkan sisa bumbu jika perlu, aduk lagi perlahan untuk menyesuaikan rasa. *Tips Penting: Hindari menggosok daun Bomdong dengan keras karena dapat membuatnya lembek. Sebaliknya, aduk dengan lembut, seolah-olah Anda sedang membelai daunnya, untuk mempertahankan tekstur renyahnya.
Step 9
Pindahkan kimchi Bomdong yang sudah dibumbui dengan indah ke piring saji. Taburkan biji wijen sangrai sebagai sentuhan akhir! Setiap suapan menawarkan kombinasi manis yang lezat, kerenyahan yang menyegarkan, dan rasa gurih yang nikmat. Ini adalah hidangan pendamping yang sempurna untuk makanan apa pun atau pelengkap yang luar biasa untuk daging panggang!
