Resep Kimchi Lobak Segar & Asam Manis (Musaengchae Muchim) Emas
Resep Kimchi Lobak Segar & Asam Manis (Musaengchae Muchim) Emas
Cara Membuat Musaengchae Mudah: Resep Kimchi Lobak Segar Asam Manis yang Lezat
Temukan cara sederhana dan lezat untuk membuat Musaengchae Muchim otentik di rumah. Resep ini menonjolkan tekstur lobak segar yang renyah, seimbang dengan saus yang sangat asam manis dan lezat, menjadikannya hidangan pendamping yang tak tertahankan. Nikmati salad yang semarak ini yang pasti akan membangkitkan selera makan Anda.
Bahan Utama- 1 buah lobak Korea ukuran sedang
- 1 batang daun bawang
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan satu lobak Korea yang sudah dicuci bersih. Kupas kulitnya, potong memanjang menjadi dua, lalu iris tipis seperti batang korek api dengan ketebalan sekitar 0.3 cm. Ketebalan yang seragam memastikan bumbu merata dan tekstur yang menyenangkan.
Step 2
Perkirakan jumlah lobak yang diiris. (Sekitar 7 genggam dalam foto; ini bisa bervariasi tergantung ukuran lobak).
Step 3
Dalam mangkuk besar, masukkan irisan lobak. Tambahkan 1 sendok makan garam laut kasar dan 2 sendok makan gula. Campurkan dan pijat lembut bahan-bahan ke dalam lobak, lalu diamkan selama 20 menit. Proses penggaraman ini mengeluarkan kelembapan, meningkatkan kerenyahan lobak.
Step 4
Setelah 20 menit, jangan bilas lobak yang sudah diasinkan! Langsung masukkan ke dalam saringan. Peras perlahan sebanyak mungkin cairan dengan tangan atau dengan menekan. Langkah ini sangat penting untuk mencegah lobak menjadi lembek dan mempertahankan kerenyahannya.
Step 5
Masukkan kembali irisan lobak yang sudah dikeringkan dengan baik ke dalam mangkuk. Tambahkan 2.5 sendok makan gochugaru (bubuk cabai Korea) dan aduk perlahan hingga warnanya merata. Melapisi lobak dengan bubuk cabai terlebih dahulu membantu bumbu meresap ke dalam lobak, menciptakan warna dan rasa yang indah.
Step 6
Sekarang, saatnya menambahkan sisa bahan saus. Campurkan 0.5 sendok makan bawang putih cincang, 2 sendok makan cuka, 1 sendok makan ekstrak plum, 1 sendok makan saus ikan teri, dan 1 sendok makan biji wijen yang sudah dihaluskan (digosok di antara telapak tangan untuk mengeluarkan aromanya). Campurkan semuanya hingga rata. Jika Anda lebih suka rasa yang lebih asam, Anda bisa menambahkan sedikit cuka lagi.
Step 7
Terakhir, cincang halus 1 batang daun bawang dan masukkan ke dalam mangkuk. Siramkan 1 sendok makan minyak wijen. Beri satu putaran terakhir yang lembut untuk mencampurkan semua bahan. Musaengchae Muchim Anda yang segar dan lezat asam manis siap disajikan! Sangat enak dimakan segera, atau bahkan lebih baik setelah didinginkan di lemari es sebentar.
