Resep Kimchi Lobak Musim Gugur yang Renyah dan Lezat (Musaengchae)
Resep Kimchi Lobak Musim Gugur yang Renyah dan Lezat (Musaengchae)
Kimchi Lobak Pedas Manis Favorit Seluruh Keluarga!
Ayo buat kimchi lobak yang renyah dan segar menggunakan lobak musim gugur musiman. Mudah dibuat oleh siapa saja dengan bumbu sederhana, dan sangat cocok sebagai lauk pendamping nasi atau hidangan daging. Mari kita mulai membuat kimchi lobak yang lezat sekarang!
Bahan Utama- Lobak 240g (sekitar 1/4 buah lobak ukuran sedang)
- Daun Bawang (bagian putih) 5cm
Bumbu- Gochugaru (bubuk cabai Korea) 45g (sekitar 3 sdm)
- Saus Ikan Teri 45g (sekitar 3 sdm)
- Gula Merah 15g (sekitar 1 sdm)
- Bawang Putih Cincang 10g (sekitar 1 sdt)
- Ekstrak Plum 15ml (sekitar 1 sdm)
- Biji Wijen Sangrai (haluskan) sejumput
- Gochugaru (bubuk cabai Korea) 45g (sekitar 3 sdm)
- Saus Ikan Teri 45g (sekitar 3 sdm)
- Gula Merah 15g (sekitar 1 sdm)
- Bawang Putih Cincang 10g (sekitar 1 sdt)
- Ekstrak Plum 15ml (sekitar 1 sdm)
- Biji Wijen Sangrai (haluskan) sejumput
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci lobak hingga bersih, kupas kulitnya, lalu iris tipis memanjang dengan ketebalan sekitar 2-3mm. Masukkan lobak yang sudah diiris ke dalam mangkuk, tambahkan gochugaru (bubuk cabai Korea), dan aduk rata hingga warnanya merata. Melapisi dengan gochugaru terlebih dahulu membantu mencegah lobak menjadi terlalu lembek dan memudahkan bumbu menempel.
Step 2
Biarkan lobak yang sudah dilapisi gochugaru didiamkan selama kurang lebih 10 menit. Proses ini akan membuat lobak sedikit layu, melepaskan sebagian cairannya, dan menghasilkan tekstur yang lebih renyah.
Step 3
Sekarang, siapkan bumbu. Setelah 10 menit, jangan buang cairan yang keluar dari lobak. Biarkan saja, lalu tambahkan semua bahan bumbu: saus ikan teri, gula merah, bawang putih cincang, dan ekstrak plum.
Step 4
Setelah menambahkan bumbu yang sudah disiapkan, aduk perlahan dengan tangan Anda, pastikan bumbu tercampur rata ke seluruh lobak. Hindari mengaduk terlalu kuat agar lobak tidak hancur. Aduk dengan lembut seolah-olah Anda sedang menguleni.
Step 5
Terakhir, iris tipis daun bawang dan siapkan sejumput biji wijen sangrai yang sudah dihaluskan. Taburkan daun bawang cincang dan biji wijen di atas salad lobak yang sudah dibumbui untuk menyelesaikan Musaengchae Anda yang lezat!
Step 6
Pindahkan kimchi lobak yang sudah jadi ke dalam mangkuk saji yang cantik. Sekarang, Anda bisa langsung menyajikannya di meja makan dan menikmatinya. Musaengchae yang baru dibuat rasanya sungguh luar biasa!
