Resep Kimchi Kalguksu Pedas dan Segar
Resep Kimchi Kalguksu Pedas dan Segar
Cara Membuat Kimchi Kalguksu Rumahan, Resep Kuah Ikan Teri dan Rumput Laut, Resep Sup Mi Kalguksu Mudah, Resep Kalguksu Pedas Kimchi, Rekomendasi Hidangan Mi
Halo semuanya! Ini Superpower. Hari ini, saya membuat Kimchi Kalguksu, sup mi yang kaya rasa pedas dan menyegarkan. Saya menggunakan kimchi sawi putih fermentasi buatan sendiri untuk rasa yang dalam dan kaya, serta mi kalguksu siap pakai agar lebih praktis. Rahasianya adalah kuah ikan teri dan rumput laut yang bersih dan gurih, yang membuatnya sangat lezat. Mari kita mulai cara membuat Kimchi Kalguksu yang luar biasa ini!
Bahan Utama- 2 porsi mi Kalguksu (sekitar 300-400g)
- 340g kimchi sawi putih yang matang (kimchi tua lebih enak!)
- 1.5L air
- 5 ikan teri kering (untuk kaldu)
- 2 lembar rumput laut kering (masing-masing sekitar 5x5cm)
- 1/2 bawang bombay
- 1/2 daun bawang
- 3 siung bawang putih
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita buat dasar dari Kimchi Kalguksu lezat kita: kaldunya. Tuang 1.5L air dingin ke dalam panci. Tambahkan 5 ikan teri kering (buang isi perutnya) dan 2 lembar rumput laut kering yang sudah dibersihkan. Didihkan dengan api sedang. Setelah mendidih, angkat rumput laut setelah sekitar 3-5 menit untuk mencegah rasa pahit. Lanjutkan merebus ikan teri selama 10 menit lagi untuk mengekstrak kaldu yang kaya. Berhati-hatilah agar tidak merebus rumput laut terlalu lama karena bisa mengeluarkan rasa pahit.
Step 2
Saat kaldu direbus, mari siapkan bahan lainnya. Kupas dan cincang halus 3 siung bawang putih. Bawang putih cincang akan menambah kedalaman rasa yang luar biasa pada sup.
Step 3
Cuci 1/2 daun bawang dan iris tipis. Pisahkan bagian putih dan hijau. Bagian putih akan menambah rasa pada kaldu, dan bagian hijau bisa digunakan sebagai taburan di akhir.
Step 4
Kupas dan iris tipis 1/2 bawang bombay. Bawang bombay menambahkan rasa manis yang halus dan tekstur yang menyenangkan pada sup.
Step 5
Siapkan sekitar 340g kimchi sawi putih, bintang Kimchi Kalguksu kita! Kimchi yang matang sempurna, seperti kimchi tua, akan memberikan rasa yang lebih dalam dan menyegarkan pada sup. Potong kimchi menjadi potongan seukuran sekali gigit.
Step 6
Siapkan 2 porsi mi kalguksu Anda untuk tekstur kenyal yang khas. Menggunakan mi kalguksu siap pakai membuat hidangan ini sangat praktis! Longgarkan mi dengan lembut agar tidak saling menempel.
Step 7
Angkat dan buang ikan teri serta rumput laut dari kaldu. Anda akan mendapatkan kaldu yang jernih dan gurih.
Step 8
Kembalikan kaldu yang sudah disaring ke dalam panci dan didihkan kembali. Masukkan kimchi yang sudah dipotong, irisan bawang bombay, bawang putih cincang, dan bagian putih daun bawang. Setelah kaldu mendidih lagi, masukkan 2 porsi mi kalguksu. Aduk perlahan untuk mencegah mi saling menempel saat dimasak.
Step 9
Saat mi mulai matang, tambahkan bumbu. Masukkan 1 sdm bubuk cabai merah, 0.5 sdm garam laut kasar, dan sejumput lada hitam. Sesuaikan jumlah garam berdasarkan tingkat keasinan kimchi Anda.
Step 10
Periksa apakah mi kalguksu sudah empuk. Cicipi kaldu dan sesuaikan bumbu jika perlu. Jika kurang asin, tambahkan sekitar 1/2 sdm udang rebon fermentasi atau sedikit kecap asin untuk sup untuk mendapatkan rasa yang Anda inginkan. Udang rebon fermentasi menambahkan rasa gurih yang luar biasa! Masak selama 2-3 menit lagi sampai mi matang sempurna.
Step 11
Terakhir, sajikan Kimchi Kalguksu yang panas ke dalam mangkuk. Taburi dengan sisa bagian hijau daun bawang dan sedikit rumput laut kering suwir sebagai hiasan. Kimchi Kalguksu Anda yang lezat dan menghangatkan siap dinikmati! Nikmati setiap suapan yang hangat dan pedas!
Anda Mungkin Suka Juga
Roti Awan
Pancake Jamur Tiram Raja yang Kenyal dan Cantik
