Resep Kimchi Jjim Lute (Mugeunji Kimchi Jjim) yang Kaya dan Pekat
Resep Kimchi Jjim Lute (Mugeunji Kimchi Jjim) yang Kaya dan Pekat
Kimchi Jjim Lute dengan Daging Babi Paha Depan Melimpah: Hidangan Utama Penggugah Selera
Kimchi jjim yang direbus dengan kimchi lute asam dan melimpah serta daging babi paha depan berair adalah pencuri nasi sejati! Resep ini sangat mudah, Anda hanya perlu memasukkan semua bahan ke dalam panci dan membiarkannya mendidih hingga menjadi hidangan utama yang fantastis. Saya akan membagikan resep kimchi jjim lezat dengan kuah kental dan daging empuk yang akan disukai seluruh keluarga.
Bahan Utama- Daging Babi Paha Depan (Ap-dari-sal) 2 ‘geun’ (sekitar 1.2kg atau 2.6 lbs)
- Kimchi Lute yang Terfermentasi Sempurna (Mugeunji) 850g (sekitar 1.87 lbs)
- Daun Bawang (Daepa) 2/3 batang
Instruksi Memasak
Step 1
Potong daging babi paha depan utuh menjadi potongan besar, ketebalan sekitar 2.5-3cm (1 inci), menjadi 4 bagian. Potongan yang lebih besar akan mempertahankan lebih banyak sari daging selama memasak, menghasilkan daging yang lebih empuk dan beraroma.
Step 2
Siapkan 850g (sekitar 1.87 lbs) kimchi lute yang terfermentasi sempurna, ini adalah kunci kimchi jjim yang lezat. Potong-potong kimchi menjadi ukuran sekali suap.
Step 3
Dalam panci yang dalam dan luas, lapisi kimchi lute yang sudah dipotong dan potongan daging babi paha depan secara berselang-seling. Saat daging babi matang, sarinya akan menyatu dengan kimchi, menciptakan rasa yang lebih dalam.
Step 4
Tuangkan 1.3L (sekitar 5.5 cangkir) air, pastikan bahan-bahan terendam dengan baik. Menggunakan air beras sebagai pengganti air biasa akan menambah tekstur kuah yang lebih kaya dan halus.
Step 5
Tambahkan 1 sendok sayur (sekitar 100ml atau 1/2 cangkir) kaldu kimchi dan 2 sdm gochugaru. Didihkan dengan api besar. Memulai dengan api besar membantu menghilangkan bau amis daging babi dan memastikan bahan matang merata.
Step 6
Setelah kuah mendidih, kecilkan api menjadi sedang-rendah. Untuk menyeimbangkan rasa asam kimchi, tambahkan 2 sdm gula. Sesuaikan bumbu dengan 1 sdm guk-ganjang dan 1 sdm myeolchi aekjeot. Cicipi dan sesuaikan sesuai kebutuhan Anda.
Step 7
Tutup panci dan masak perlahan selama sekitar 30 menit, atau sampai daging babi empuk dan kimchi benar-benar lunak. Memasak dalam waktu yang cukup lama sangat penting untuk mendapatkan daging yang empuk dan rasa yang menyatu. Terakhir, tambahkan irisan daun bawang yang dipotong miring (2/3 batang) dan masak sebentar lagi hingga matang.
Step 8
Kimchi jjim lute Anda yang lezat dan berlimpah daging babi kini telah selesai! Sajikan di atas nasi panas untuk hidangan yang benar-benar memuaskan.
