Resep Kimchi Jjigae (Sup Kimchi) Daging Babi Lezat dan Pedas
Resep Kimchi Jjigae (Sup Kimchi) Daging Babi Lezat dan Pedas
Sup Kimchi Daging Babi
Satu mangkuk nasi akan ludes seketika dengan sup kimchi ini! Dibuat dengan daging babi melimpah untuk rasa yang lebih lezat. Resep ini akan memandu Anda membuat sup yang lezat dan kaya rasa, sempurna untuk disantap dengan nasi putih hangat.
Bahan Utama- 1 buah kimchi matang (sekitar 1kg)
- Daging babi (disarankan bagian bahu atau paha) 200g
- 1/2 batang daun bawang
Bumbu & Lainnya- 1/2 cangkir air rendaman kimchi
- 3-4 cangkir air atau kaldu ikan teri-rumput laut
- 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm kecap asin sup (opsional, sesuaikan dengan tingkat keasinan kimchi)
- 1/2 sdm bawang putih cincang (opsional, untuk menambah aroma)
- Sejumput garam (untuk menyesuaikan rasa)
- 1/2 cangkir air rendaman kimchi
- 3-4 cangkir air atau kaldu ikan teri-rumput laut
- 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm kecap asin sup (opsional, sesuaikan dengan tingkat keasinan kimchi)
- 1/2 sdm bawang putih cincang (opsional, untuk menambah aroma)
- Sejumput garam (untuk menyesuaikan rasa)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan kimchi. Jika kimchi terlalu besar, potong menjadi 2-3 bagian, lalu iris menjadi potongan seukuran sekali suap dan masukkan ke dalam panci. Mengiris terlalu tipis bisa mengurangi tekstur kenyal, jadi usahakan ukurannya sedang.
Step 2
Masukkan irisan kimchi ke dalam panci tanpa menambahkan minyak. Tuangkan sedikit air rendaman kimchi dan tumis. Proses ini membantu melunakkan kimchi dan meningkatkan rasa gurihnya.
Step 3
Tumis dengan api sedang selama sekitar 5-6 menit, hingga kimchi sedikit bening. Pastikan untuk mengaduk sesekali agar tidak gosong.
Step 4
Sekarang, tambahkan 3-4 cangkir air atau kaldu ikan teri-rumput laut ke dalam kimchi yang sudah ditumis, lalu didihkan dengan api besar. Sesuaikan jumlah air berdasarkan banyaknya kimchi dan kekentalan kuah yang diinginkan.
Step 5
Setelah sup mulai mendidih, masukkan potongan daging babi yang sudah disiapkan. Menggunakan potongan seperti bahu atau paha babi dengan lemak yang cukup akan memperkaya rasa kuah. Anda bisa menambahkan lebih banyak kaldu jika perlu untuk menutupi daging babi.
Step 6
Tambahkan 1 sendok makan gochugaru untuk memberikan rasa pedas pada sup. Sesuaikan jumlah gochugaru berdasarkan tingkat kepedasan kimchi Anda, atau pertimbangkan untuk menambahkan sedikit cabai cincang untuk rasa yang lebih pedas. Untuk rasa yang lebih dalam, Anda juga bisa menambahkan 1/2 sendok makan bawang putih cincang dan 1 sendok makan kecap asin sup.
Step 7
Kecilkan api menjadi sedang-rendah, tutup panci, dan biarkan mendidih perlahan selama 20-30 menit. Waktu mendidih yang lama ini memungkinkan rasa daging babi dan kimchi menyatu dengan indah, menciptakan kuah yang kaya dan mendalam. Terakhir, tambahkan irisan daun bawang dan didihkan sebentar lagi. Cicipi dan sesuaikan rasa dengan garam jika perlu. Kimchi Jjigae Daging Babi lezat Anda kini siap dinikmati!
