Resep Kimchi Jjigae Emas: Pedas Mantap dan Beraroma Dalam dengan Bahan Rahasia
Resep Kimchi Jjigae Emas: Pedas Mantap dan Beraroma Dalam dengan Bahan Rahasia
Dijamin Anti Gagal! Rahasia Sukses Kimchi Jjigae Favorit Semua Orang
Ucapkan selamat tinggal pada Kimchi Jjigae biasa! Kami persembahkan resep Kimchi Jjigae yang kaya rasa, pedas menggigit, dan lezat luar biasa, disempurnakan dengan bahan rahasia spesial dan sentuhan penuh kasih. Sajikan sup pedas yang bikin nasi cepat habis ini sekarang juga!
Bahan Utama- Kimchi Tua (fermentasi sempurna) – 1/4 buah, potong ukuran sekali suap
- Tuna Kalengan – 1 kaleng, tiriskan minyaknya
- Bawang Bombay – 1/2 buah, iris tipis memanjang
- Daun Bawang – 1/2 batang, iris serong
- Bawang Putih Cincang – 1/2 sdm
- Bubuk Cabai Korea (Gochugaru) – 1 sdm (sesuaikan dengan tingkat kepedasan kimchi)
- Gula Pasir – 1/2 sdm (untuk menyeimbangkan rasa asam kimchi tua)
- Minyak Wijen (Deulgireum) – 2 sdm
- Saus Ikan Teri (Myeolchi Aekjeot) – 1 hingga 2 sdm (rahasia rasa gurih dan kaya!)
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan semua bahan. Potong kimchi tua menjadi ukuran sekali suap, iris tipis bawang bombay, dan iris serong daun bawang. Pastikan untuk meniriskan minyak dari tuna kalengan.
Step 2
Panaskan 2 sdm minyak wijen (deulgireum) dalam panci di atas api sedang. Masukkan potongan kimchi tua dan tumis hingga layu dan harum. Menumis kimchi hingga matang adalah kunci untuk mengeluarkan rasa khasnya yang dalam. (Tips: Jika Anda menambahkan Spam, Anda bisa menumisnya bersama kimchi pada tahap ini. Jika khawatir dengan lemak dari Spam, Anda bisa merebusnya sebentar sebelum ditambahkan.)
Step 3
Setelah kimchi sedikit layu, tambahkan 1 sdm gochugaru dan 1/2 sdm gula, lalu aduk rata sambil terus ditumis. Gula berfungsi menetralkan rasa asam kimchi tua, sementara gochugaru memberikan warna merah yang menggugah selera. Masukkan irisan bawang bombay dan daun bawang, lalu tumis hingga sedikit layu.
Step 4
Setelah bahan-bahan ditumis hingga matang, tambahkan 1/2 sdm bawang putih cincang dan aduk hingga tercium aromanya. Sekarang, untuk bahan rahasia yang membuat Kimchi Jjigae ini istimewa: tambahkan 1 hingga 2 sdm saus ikan teri (myeolchi aekjeot). Saus ikan teri akan memberikan kedalaman rasa umami dan aroma kaya yang berbeda dari Kimchi Jjigae biasa. Sesuaikan jumlahnya berdasarkan rasa asin dan asam kimchi Anda.
Step 5
Tuangkan air atau kaldu teri secukupnya hingga menutupi bahan-bahan kimchi yang sudah ditumis. Didihkan dengan api besar, lalu kecilkan api menjadi sedang-rendah. Masak perlahan hingga kimchi empuk dan kuah sedikit mengental, membentuk sup yang kaya. (Tips: Koki Lee Hye-jung menekankan pentingnya saus ikan teri dalam resep Kimchi Jjigae-nya. Anda akan merasakan bagaimana penambahan saus ikan teri saja secara signifikan memperdalam rasa Kimchi Jjigae. Jika Anda mencari Kimchi Jjigae yang luar biasa, pastikan untuk mencoba menggunakan saus ikan teri!)
Step 6
Kimchi Jjigae dapat memiliki rasa yang sangat beragam tergantung pada bahan yang digunakan. Khususnya, Kimchi Jjigae yang dibuat dengan Spam adalah hidangan yang fantastis dan mudah dibuat, terutama bagi mereka yang tinggal sendiri. Dibandingkan menggunakan daging babi atau tuna, Kimchi Jjigae dengan Spam menawarkan rasa yang lebih bersih namun tetap kaya. Nikmati Kimchi Jjigae yang bikin ketagihan ini, dijamin nasi Anda akan cepat habis!
