Resep Kimchi Jjigae Daging Sapi Terbaik
Resep Kimchi Jjigae Daging Sapi Terbaik
Kimchi Jjigae Pedas dan Kaya Rasa Dibuat dengan Daging Babi!
Ingin membuat Kimchi Jjigae lezat di rumah yang menyaingi kualitas restoran? Resep ini sangat direkomendasikan bagi siapa saja yang mencari rahasia Kimchi Jjigae yang sempurna. Penggunaan daging babi, khususnya, menghilangkan bau amis dan menambahkan sari daging yang kaya, menghasilkan rasa yang lebih dalam yang luar biasa. Dalam beberapa menit saja, Anda akan menguasai resep Kimchi Jjigae emas yang dapat Anda gunakan seumur hidup. Periksa komentar di bawah video untuk tips yang lebih detail!
Bahan Utama- Kimchi Sawi Putih matang, 1/4 buah (sekitar 300g)
- Perut Babi atau Leher Babi, 400g
- Bawang Bombay, 1/2 buah ukuran sedang
- Tahu Sutra, 1/2 balok
- Daun Bawang, 1/2 batang
Instruksi Memasak
Step 1
Mari kita mulai dengan menyiapkan kimchi, bintang dari sup kita! Tepuk-tepuk ringan sari kimchi sawi putih yang difermentasi dan potong menjadi potongan seukuran gigitan (sekitar 2-3 cm). Jangan membuang bagian pangkal yang keras; cincang halus dan tambahkan ke dalam sup untuk rasa yang lebih dalam.
Step 2
Sekarang, mari kita siapkan daging babi yang akan menambah kekayaan pada Kimchi Jjigae kita. Jika Anda menggunakan perut babi atau leher babi, potong menjadi potongan besar, sekitar 2-3 cm. Hindari memotongnya terlalu kecil, karena bisa hancur saat dimasak. Mempertahankan ukuran yang baik memastikan gigitan yang memuaskan.
Step 3
Untuk menambah rasa manis dan segar, iris bawang bombay tipis-tipis menjadi potongan tebal, sekitar 0,5 cm. Mengirisnya terlalu tipis bisa membuatnya hancur saat dimasak.
Step 4
Potong daun bawang secara diagonal untuk menambah aroma, dan potong tahu menjadi kubus 2 cm. Tahu adalah bahan penting yang memberikan tekstur lembut dan rasa ringan pada sup.
Step 5
Saatnya mulai memasak! Panaskan panci dalam atau wajan dengan api sedang. Masukkan daging babi dan tumis tanpa minyak hingga mengeluarkan lemaknya sendiri. Tambahkan 1 sdm bawang putih cincang dan terus tumis hingga bawang putih harum dan daging babi sedikit kecokelatan. Aroma harum bawang putih dan kekayaan daging babi menciptakan dasar yang lezat.
Step 6
Inilah rahasia menghilangkan bau daging babi: tambahkan 3 sdm anggur masak dan tumis. Jika Anda tidak punya anggur masak, soju, cheongju, atau mirin juga bisa digunakan. Langkah ini secara efektif menghilangkan bau amis daging babi, menghasilkan Kimchi Jjigae yang lebih bersih dan lezat.
Step 7
Tambahkan sejumput lada hitam untuk lebih meningkatkan rasa dan menghilangkan sisa bau amis. Setelah daging babi mulai sedikit berwarna keemasan, masukkan semua kimchi cincang ke dalam panci dan tumis bersama.
Step 8
Ledakan umami! Tambahkan 3 sdm saus ikan teri dan tumis kimchi dan daging babi bersama. Anda dapat mengganti saus ikan teri dengan saus ikan atau ekstrak tuna jika diinginkan. Saus ikan akan meningkatkan cita rasa gurih kimchi, mengangkat kualitas Kimchi Jjigae Anda.
Step 9
Rahasia rasa yang dalam dan menyegarkan: air rendaman kimchi! Tuang 100 ml air rendaman dari kimchi Anda yang matang ke dalam panci. Menambahkan air rendaman kimchi membuat sup menjadi jauh lebih menyegarkan dan memberikan rasa yang lebih dalam.
Step 10
Sekarang, tambahkan 600 ml air beras. Air beras menambahkan rasa manis halus dan tekstur lembut pada kaldu, membuat Kimchi Jjigae semakin lezat. Jika Anda tidak punya air beras, Anda bisa menggunakan kaldu rumput laut atau air biasa.
Step 11
Untuk menyeimbangkan keasaman kimchi yang mungkin terlalu tajam dan meningkatkan rasa gurih secara keseluruhan, tambahkan 1 sdm gula. Harmoni rasa manis dan asam akan luar biasa!
Step 12
Didihkan semua bahan. Setelah kaldu mendidih, kecilkan api menjadi sedang-rendah. Biarkan mendidih perlahan hingga bawang bombay dan kimchi empuk dan layu. Masukkan tahu yang sudah disiapkan dengan hati-hati pada tahap ini.
Step 13
Setelah menambahkan tahu, tutup panci dan biarkan mendidih perlahan selama sekitar 5 menit lagi. Ini memungkinkan tahu menyerap rasa kaldu, membuatnya semakin lezat.
Step 14
Terakhir, saatnya membumbui. Cicipi sup dan sesuaikan dengan 1/2 sdt garam laut, tambahkan lagi jika perlu. Akhiri dengan menambahkan banyak daun bawang cincang dan didihkan sebentar lagi. Kimchi Jjigae daging babi Anda yang lezat kini siap! Nikmati dengan semangkuk nasi hangat.
