Resep Kimchi Jjigae Daging Sapi Lezat yang Lumer di Mulut
Resep Kimchi Jjigae Daging Sapi Lezat yang Lumer di Mulut
Kimchi Jjigae Daging Sapi Terbaik, Kimchi Jjigae Daging Sapi Tahan Lama
Resep ini, yang sudah terkenal di blog saya karena sangat mudah dan lezat, wajib Anda coba. Bersiaplah untuk hidangan yang pasti akan menjadi favorit Anda!
Bahan Utama- Secukupnya kimchi kol napa utuh yang difermentasi dengan baik (potong menjadi beberapa bagian seukuran gigitan)
- Secukupnya perut babi segar (potong agar panjangnya sesuai dengan kimchi)
- 400-800 ml kaldu atau air beras (sesuaikan dengan jumlah kimchi)
- 1 buah bawang bombay (iris tipis memanjang)
- 1 ikat daun bawang (potong besar)
- 1-2 buah cabai hijau Korea (cincang halus, untuk menambah rasa pedas)
Bumbu- 1-2 sdm gula (sesuaikan berdasarkan keasaman kimchi dan jumlahnya)
- 2-3 sdm arak masak (mirin) (menghilangkan bau amis dan menambah rasa)
- 1 sdm bawang putih cincang (jumlah banyak)
- 1/3 sdm udang asin (meningkatkan rasa umami)
- 1 sdm gochugaru (serpihan cabai Korea) (untuk warna dan rasa pedas)
- Kecap asin untuk sup (sesuai selera, untuk bumbu akhir)
- 1-2 sdm gula (sesuaikan berdasarkan keasaman kimchi dan jumlahnya)
- 2-3 sdm arak masak (mirin) (menghilangkan bau amis dan menambah rasa)
- 1 sdm bawang putih cincang (jumlah banyak)
- 1/3 sdm udang asin (meningkatkan rasa umami)
- 1 sdm gochugaru (serpihan cabai Korea) (untuk warna dan rasa pedas)
- Kecap asin untuk sup (sesuai selera, untuk bumbu akhir)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari siapkan kaldu, dasar dari kimchi jjigae yang lezat. Anda bisa merebus teri kering dan kombu, atau menggunakan paket kaldu praktis. Jika menggunakan paket kaldu, angkat setelah mendidih sekitar 10 menit untuk mendapatkan kaldu yang jernih. Menggunakan air beras akan menambah rasa yang lebih gurih.
Step 2
Sekarang, mari siapkan sayuran yang akan meningkatkan rasa jjigae. Iris satu buah bawang bombay menjadi beberapa bagian memanjang. Cincang daun bawang dan cabai hijau Korea secara diagonal atau halus. Jika Anda suka pedas, jangan ragu untuk menambahkan hingga dua buah cabai hijau Korea.
Step 3
Siapkan bahan utamanya: kimchi kol napa utuh. Kimchi yang memiliki tingkat fermentasi yang tepat, dengan tekstur renyah, akan terasa lebih nikmat. Potong kimchi menjadi ukuran yang sesuai.
Step 4
Bintang utama! Saatnya menyiapkan perut babi. Potong perut babi agar panjangnya kurang lebih sama dengan potongan kimchi. Ini akan menghasilkan pengalaman makan yang lebih baik saat Anda memakannya bersama. Letakkan perut babi yang sudah diiris di atas kimchi.
Step 5
Setelah meletakkan perut babi di atas kimchi, gulung dengan rapat. Alih-alih menggulung satu kepala kimchi utuh, lebih praktis untuk memotongnya menjadi beberapa bagian yang mudah ditangani dan menggulungnya dengan perut babi baik untuk dimasak maupun dimakan. Jangan lupa siapkan kaldu lebih banyak jika Anda menggunakan kimchi dalam jumlah yang lebih besar!
Step 6
Sekarang, siapkan panci atau wajan dalam Anda. Pertama, sebarkan lebih dari separuh irisan bawang bombay di dasar panci. Bawang bombay mencegah kimchi menempel dan menambahkan rasa manis yang halus. Jika Anda masih memiliki sedikit kimchi, Anda bisa menambahkannya bersama bawang bombay lainnya.
Step 7
Susun kimchi yang sudah digulung dengan perut babi dengan indah di atas bawang bombay. Anda bisa menumpuknya atau mengaturnya dalam lingkaran. Pastikan perut babi tertata rapi di atas kimchi.
Step 8
Tuangkan kaldu yang sudah disiapkan hingga bahan-bahan sebagian besar terendam. Sesuaikan jumlah kaldu sesuai dengan jumlah kimchi dan ukuran panci Anda. Mulai dengan 400 ml dan tambahkan lagi jika perlu.
Step 9
Sekarang saatnya menambahkan bumbu. Jika kimchi Anda sangat asam atau Anda menggunakan jumlah yang banyak, tambahkan hingga 2 sendok makan gula untuk menyeimbangkan rasa asamnya. Sesuaikan berdasarkan tingkat keasinan kimchi Anda yang biasa, antara 1-2 sendok makan.
Step 10
Tambahkan 2-3 sendok makan arak masak (mirin) untuk menghilangkan bau amis daging babi dan meningkatkan rasa. Anda akan merasakan bau amis babi menghilang selama langkah ini.
Step 11
Tutup kimchi dengan irisan bawang bombay yang tersisa. Sekarang, tutup panci dan masak dengan api sedang-rendah selama sekitar 30 menit. Hati-hati, karena api besar dapat menyebabkan kimchi mudah hancur dan kehilangan bentuknya. Sesuaikan api sesuai kebutuhan untuk mencegah gosong, dan awasi.
Step 12
Setelah dimasak selama sekitar 30 menit, periksa apakah kimchi dan perut babi sudah empuk. Anda bisa menggunakan penjepit untuk mengangkat sedikit kimchi atau perut babi untuk memeriksa tingkat kematangannya. Setelah daging babi matang, tambahkan satu sendok makan bawang putih cincang yang banyak dan 1/3 sendok makan udang asin untuk menambah rasa umami. Masak sebentar lagi agar bumbu tercampur, lalu tambahkan kecap asin untuk sup secara bertahap untuk menyesuaikan bumbu akhir. Penting untuk mencicipi saat memasak daripada menambahkan terlalu banyak sekaligus.
Step 13
Terakhir, tambahkan 1 sendok makan gochugaru untuk rasa pedas dan warna yang menggugah selera. Tambahkan juga cabai hijau Korea dan daun bawang cincang dalam jumlah banyak. Masak sebentar lagi hingga semua bahan tercampur rata, dan kimchi jjigae perut babi Anda yang lezat sudah siap! Sajikan di atas nasi panas dan nikmati mencampurnya – rasanya luar biasa lezat!
