Resep Kimchi Jjigae Daging Leher Babi yang Pedas dan Kaya Rasa
Resep Kimchi Jjigae Daging Leher Babi yang Pedas dan Kaya Rasa
Sempurnakan Santapan Rumahan yang Mengenyangkan dengan Kimchi Jjigae Daging Leher Babi yang Lezat
Merindukan kuah yang pedas dan menghangatkan di hari seperti ini? Saat tidak punya waktu untuk pergi ke pasar tapi tetap ingin makan masakan rumahan yang memuaskan! Inilah sup khas Korea yang paling ikonik, mudah dibuat dengan bahan-bahan sederhana di rumah: Kimchi Jjigae Daging Leher Babi. Jadikan makan malam Anda istimewa dengan hidangan yang mengenyangkan dan penuh rasa ini!
Bahan Utama- Daging leher babi 100g
- Kimchi yang sudah matang (fermentasi baik) 150g
- Tahu 1/4 balok
- Potongan kue beras untuk sup (tteokguk tteok) 6 buah
- Bawang bombay 1/2 buah
- Daun bawang 1 batang
- Cabai rawit hijau Korea 1 buah
Bumbu dan Kaldu- Air cucian beras 600ml
- Gochugaru (bubuk cabai Korea) 1 sdm
- Gula 1.5 sdm (sesuaikan dengan tingkat keasaman kimchi)
- Guk-ganjang (kecap asin untuk sup) 1 sdm
- Bawang putih cincang 0.5 sdm
- Pasta udang asin (saeu-jeot) 0.5 sdm
- Doenjang (pasta kedelai Korea) 0.5 sdm
- Air cucian beras 600ml
- Gochugaru (bubuk cabai Korea) 1 sdm
- Gula 1.5 sdm (sesuaikan dengan tingkat keasaman kimchi)
- Guk-ganjang (kecap asin untuk sup) 1 sdm
- Bawang putih cincang 0.5 sdm
- Pasta udang asin (saeu-jeot) 0.5 sdm
- Doenjang (pasta kedelai Korea) 0.5 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Tiriskan daging leher babi dengan lembut menggunakan tisu dapur untuk menghilangkan kelebihan darah. Kemudian, potong menjadi ukuran sekali gigit yang mudah dimakan. (Anda juga bisa menggunakan sisa daging yang ada.)
Step 2
Dalam panci, campurkan 600ml air cucian beras dengan 0.5 sdm doenjang. Masukkan potongan daging leher babi dan didihkan dengan api besar. Langkah ini membantu menghilangkan bau amis pada daging dan menambah kedalaman rasa kaldu.
Step 3
Selama daging mendidih, buanglah kotoran atau busa yang muncul ke permukaan menggunakan sendok. Ini adalah kunci untuk mendapatkan kuah sup yang jernih dan segar.
Step 4
Masukkan kimchi yang sudah disiapkan ke dalam panci, bersama dengan sedikit air kimchinya untuk menambah rasa asam yang khas. Sesuaikan jumlah kimchi sesuai selera Anda.
Step 5
Sekarang, saatnya menambahkan bumbu untuk kimchi jjigae yang lezat. Masukkan 1 sdm gochugaru dan 1.5 sdm gula. Jika kimchi Anda sangat asam, Anda bisa menambahkan sedikit lebih banyak gula untuk menyeimbangkan rasa.
Step 6
Tambahkan 0.5 sdm pasta udang asin untuk memperkaya rasa umami dan kedalaman kuah. Pasta udang asin adalah bahan rahasia yang meningkatkan cita rasa kimchi jjigae.
Step 7
Masukkan irisan bawang bombay, irisan daun bawang yang dipotong miring, cabai rawit hijau yang dicincang, dan potongan kue beras (tteokguk tteok) ke dalam panci. Menambahkan kue beras akan memberikan tekstur kenyal dan membuat sup semakin kaya rasa.
Step 8
Terakhir, masukkan 1/4 balok tahu yang dipotong ukuran sekali gigit, dan masak lagi selama kurang lebih 3 menit. Kimchi Jjigae Daging Leher Babi yang pedas dan lezat siap disajikan! Nikmati bersama semangkuk nasi hangat. ^^
