Resep Kimchi Jjigae Daging Babi Kaya Rasa yang Lezat
Resep Kimchi Jjigae Daging Babi Kaya Rasa yang Lezat
Kimchi Jjigae dengan Daging Babi Melimpah
Apakah ada hidangan yang lebih memuaskan daripada kimchi jjigae hangat yang dibuat dengan kimchi tua di hari musim dingin?^^ Resep ini sarat dengan daging babi, menciptakan keseimbangan sempurna antara daging dan kimchi, yang menyajikan kaldu dengan rasa yang dalam dan kaya. Anda dapat dengan mudah membuat hidangan lezat tanpa bumbu khusus. Mari membuatnya dengan cepat dan lezat!
Bahan-bahan- Kimchi Sawi Putih Tua, 1/2 bonggol (sekitar 500g)
- Daging Babi (bahu atau kaki direkomendasikan), 800g
- Tahu Sutra, 1 kotak
- Paket Kaldu Ikan Teri dan Rumput Laut, 1 (atau 2L air)
- Daun Bawang, 1 batang
- Bawang Putih Cincang, 1 sdm
- Garam, 1 sdm (sesuaikan dengan rasa asin kimchi)
- Bubuk Cabai Korea (Gochugaru), 4 sdm (sesuaikan dengan rasa pedas kimchi)
- Minyak Goreng, 1 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, potong daging babi dan kimchi menjadi potongan seukuran sekali gigit (sekitar 2-3 cm). Untuk daging babi, menggunakan potongan dengan lemak sedang seperti bahu atau kaki akan menghasilkan jjigae yang lebih empuk dan beraroma. Dalam panci, masukkan paket kaldu ikan teri dan rumput laut bersama 2 liter air dan didihkan untuk membuat kaldu. (Anda juga bisa menggunakan air biasa.)
Step 2
Iris daun bawang secara diagonal menjadi potongan yang tidak terlalu tipis, sekitar 1 cm tebalnya. Berguna untuk menyisihkan sebagian kecil untuk hiasan.
Step 3
Setelah panci jjigae panas, tambahkan 1 sdm minyak goreng dan tumis sekitar setengah bagian daun bawang yang sudah diiris dengan api sedang-rendah hingga harum. Proses ini akan mengeluarkan minyak aromatik dari daun bawang, menambah kedalaman rasa jjigae.
Step 4
Ketika daun bawang menjadi transparan, tambahkan semua daging babi yang sudah disiapkan dan tumis dengan api sedang. Lanjutkan memasak sampai daging babi tidak lagi berwarna merah muda di luar. Langkah ini membantu menghilangkan bau amis dari daging babi dan mengunci sari dagingnya.
Step 5
Setelah daging babi kecoklatan, tambahkan 1 sdm bawang putih cincang dan tumis bersama selama sekitar 1 menit lagi, biarkan aroma bawang putih yang tajam bercampur dengan daging babi.
Step 6
Sekarang, tambahkan kimchi yang sudah dipotong ke dalam panci dan tumis bersama daging babi dan bawang putih selama sekitar 3 menit lagi. Menumis kimchi hingga lunak akan memperdalam rasa jjigae secara signifikan.
Step 7
Tambahkan 1 sdm kecap asin atau garam ke bahan-bahan yang ditumis untuk dibumbui. Karena kimchi sudah asin, penting untuk mencicipi dan menyesuaikan rasa asin sesuai dengan potensi rasa asin kimchi. Disarankan untuk memulai dengan jumlah yang lebih sedikit dan menambahkan lebih banyak jika perlu.
Step 8
Tambahkan 4 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea) dan aduk rata dengan semua bahan. Tumis dengan api kecil untuk mencegah bubuk cabai gosong. Jumlah gochugaru dapat disesuaikan berdasarkan seberapa pedas kimchi Anda.
Step 9
Tuangkan kaldu ikan teri dan rumput laut yang sudah dibuat sebelumnya (atau air) hingga bahan-bahan terendam dengan baik, dan didihkan dengan api besar. Setelah jjigae mendidih, kecilkan api menjadi sedang dan masak selama 10-15 menit lagi, biarkan kimchi dan daging babi matang sepenuhnya.
Step 10
Saat jjigae mendidih dengan baik, tata tahu potong ukuran sesuai selera di sekitar tepi panci dengan menarik. Taburkan sisa irisan daun bawang di atasnya. Biarkan mendidih perlahan selama 2-3 menit lagi sampai tahu hangat. Kimchi jjigae daging babi Anda yang lezat dan beraroma dalam sudah siap! Nikmati dengan semangkuk nasi hangat.
