Resep Kimchi Jim Ikan Teri yang Segar dan Lezat
Resep Kimchi Jim Ikan Teri yang Segar dan Lezat
[Kimchi Jim Kimchi Tua dan Ikan Teri] Membuat Kimchi Jim Segar dengan Kimchi Tua dan Ikan Teri
Saya membuat kimchi jim menggunakan kimchi tua yang saya buat tahun lalu dan masih tersisa. Saya tidak menggunakan daging, melainkan ikan teri untuk rasa yang lebih bersih dan menyegarkan. Saya merekomendasikan untuk menyuwir kimchi yang sudah matang dan menyajikannya di atas nasi. Nikmati rasa kimchi tua yang mendalam!
Bahan- 1/2 bonggol kimchi tua (sudah matang sempurna)
- 1L (4 gelas) air
- 2 sdm minyak perilla (atau minyak wijen)
- 1 genggam ikan teri kering (untuk kaldu, buang isi perut jika besar)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm gula
- 2 batang daun bawang (iris serong)
- Sejumput biji wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih kimchi, lalu suwir atau potong sesuai selera. Masukkan kimchi ke dalam panci dan tambahkan 1L (4 gelas) air. Jika kimchi tua Anda terlalu asam, Anda bisa menambahkan sedikit gula lagi.
Step 2
Masukkan 1 genggam ikan teri kering dan tuangkan 2 sdm minyak perilla. Tutup panci dan masak dengan api sedang selama sekitar 15 menit, hingga kimchi menjadi empuk. Ikan teri akan menambah rasa segar yang lezat pada kuah.
Step 3
Setelah kimchi agak matang, tambahkan 1 sdm bawang putih cincang dan 1 sdm gula. Kecilkan api, tutup panci, dan lanjutkan memasak selama 20-30 menit lagi hingga kimchi benar-benar empuk dan bumbu meresap sempurna. Sesekali menyiram kuah ke atas kimchi akan membuatnya semakin lezat.
Step 4
Ketika kuah sudah agak menyusut sesuai selera, terakhir masukkan 2 batang daun bawang yang sudah diiris serong. Masak lagi selama 5 menit agar rasa manis dan aroma daun bawang meresap ke dalam masakan.
Step 5
Ketika kimchi sudah benar-benar lunak dan kuah sudah kental dan sedikit surut, matikan api. Taburkan sejumput biji wijen di atasnya sebagai hiasan.
Step 6
Sajikan panas di atas nasi kukus dan nikmati! Rasa kimchi tua yang mendalam berpadu dengan kesegaran ikan teri menciptakan harmoni yang luar biasa.
