Resep Kimchi Jeon (Pancake Kimchi) Super Renyah dan Lezat
Resep Kimchi Jeon (Pancake Kimchi) Super Renyah dan Lezat
Cara Membuat Kimchi Jeon Renyah: Manfaatkan Kimchi Tua, Sempurna untuk Camilan, Makan Malam, dan Minuman!
Mari kita membuat kimchi jeon yang renyah.
Bahan-bahan- 1/2 bonggol kimchi tua (sekitar 300g)
- 1 cangkir tepung pancake Korea (buchim garu, sekitar 100g)
- 1 cangkir tepung terigu serbaguna (sekitar 100g)
- 1 cangkir air dingin (sekitar 200ml)
- 1 sejumput garam (sekitar 1g)
- 1 sendok teh gula (sekitar 5g, untuk menyeimbangkan rasa asam kimchi)
- 1/2 bawang bombay (sekitar 50g, opsional)
Instruksi Memasak
Step 1
Halo semuanya! Hari ini, kita akan membuat kimchi jeon yang sangat lezat, renyah di luar dan lembut di dalam. Cobalah membuat hidangan sederhana namun mengesankan ini menggunakan kimchi tua yang Anda miliki di rumah.
Step 2
Pertama, peras air berlebih dari kimchi hingga benar-benar kering. Kemudian, iris tipis kimchi menjadi strip dengan ketebalan sekitar 0.5 cm untuk mempertahankan tekstur renyahnya. Jika Anda mengirisnya terlalu halus, teksturnya mungkin kurang terasa, jadi usahakan ketebalannya sedang.
Step 3
Sekarang, mari kita buat adonannya. Dalam mangkuk besar, campurkan 1 cangkir tepung pancake Korea dan 1 cangkir tepung terigu. Tambahkan 1 cangkir air dingin. Untuk bumbu, tambahkan sejumput garam, dan untuk menyeimbangkan rasa asam kimchi serta meningkatkan rasa umami-nya, tambahkan 1 sendok teh gula.
Step 4
Untuk menambah cita rasa pada kimchi jeon Anda, siapkan setengah bawang bombay. Kupas dan iris tipis bawang bombay, lalu masukkan ke dalam adonan. Menambahkan bawang bombay akan memberikan rasa manis dan aroma yang lebih kaya, membuat jeon semakin lezat.
Step 5
Campurkan bahan adonan, kimchi, dan bawang bombay. Aduk perlahan hingga semua bahan tercampur rata dan tidak ada gumpalan. Hindari mengaduk berlebihan; cukup aduk hingga bahan-bahan tersebar merata. Kekentalan adonan sebaiknya sedikit kental, tidak terlalu encer atau terlalu kental. Sesuaikan dengan menambahkan sedikit air lagi atau tepung pancake jika diperlukan.
Step 6
Panaskan wajan dengan minyak goreng secukupnya di atas api sedang-kecil. Tuangkan sekitar satu sendok sayur adonan ke wajan panas dan ratakan tipis. Masak hingga pinggirannya berwarna cokelat keemasan dan renyah, lalu balik dan masak sisi lainnya hingga berwarna cokelat keemasan dan matang sempurna. Menggunakan banyak minyak adalah kunci untuk mendapatkan tekstur yang renyah.
Step 7
Dan inilah kimchi jeon lezat Anda siap disajikan! Nikmati kimchi jeon yang renyah di luar dan lembut di dalam ini. Meskipun sudah lezat dimakan begitu saja, Anda bisa meningkatkan rasanya lebih jauh dengan saus cocolan sederhana yang terbuat dari 2 sdm kecap asin, 1 sdm cuka, sejumput gochugaru (bubuk cabai Korea), dan sedikit wijen.
