Resep Kimbap Kimchi Tua Spesial
Resep Kimbap Kimchi Tua Spesial
Buat Kimbap Kimchi Tua: Kenikmatan Asam Segar dan Renyah!
Punya banyak kimchi tua sisa tahun lalu? Selain nasi goreng kimchi atau sup kimchi, coba buat kimbap spesial dengan kimchi tua! Rasa umami yang dalam, rasa asam khas, dan tekstur renyah dari kimchi tua berpadu sempurna dengan nasi menciptakan kimbap yang tak terlupakan. Lezat bahkan hanya digulung dengan nasi, atau ditumis sebentar dengan minyak wijen sebagai lauk pendamping – benar-benar teman makan nasi yang hebat! Mari buat kimbap kimchi tua yang akan mengubah hari biasa menjadi hari istimewa dengan resep ini.
Bahan Kimbap- 9-12 lembar kimchi tua
- 3 mangkuk nasi matang pulen
- 6 butir telur
- 1/2 buah wortel
- 1 buah timun
- 3 batang sosis/ham
- 3 batang imitation crab stick (sura suri)
- 3 batang acar lobak kuning (danmuji)
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih kimchi tua di bawah air mengalir untuk menghilangkan bumbu berlebih. Peras airnya sebanyak mungkin dengan tangan. Jika masih ada sisa air, kimbap bisa menjadi lembek, jadi sangat penting untuk mengeringkannya dengan hati-hati menggunakan tisu dapur hingga benar-benar kering.
Step 2
Potong wortel menjadi bentuk korek api. Panaskan wajan yang sudah diberi sedikit minyak di atas api sedang, lalu tumis wortel hingga sedikit layu. Hati-hati jangan sampai terlalu matang karena bisa lembek.
Step 3
Potong timun menjadi tiga bagian sama rata dan buang bijinya. Potong timun menjadi bentuk korek api, taburi dengan sedikit garam dan diamkan sekitar 10 menit agar sedikit tergarami. Peras kembali airnya sebelum digunakan. Langkah ini membantu menjaga tekstur renyah.
Step 4
Kocok telur hingga rata dan buat dadar tipis. Setelah benar-benar dingin, potong dadar telur menjadi irisan yang panjangnya sesuai dengan panjang kimbap.
Step 5
Dalam mangkuk, bumbui nasi yang sudah matang dengan sejumput garam, sedikit minyak wijen, dan taburan biji wijen sangrai yang banyak. Aduk perlahan hingga rata. Sebaiknya bumbu dicampurkan saat nasi sudah sedikit hangat, bukan panas mengepul, agar tidak lengket.
Step 6
Letakkan selembar rumput laut (sisi kasar di atas) di atas tikar penggulung kimbap. Sebarkan nasi berbumbu secara tipis dan merata di atas rumput laut, sisakan sedikit bagian atasnya. Tips: Membungkus tikar penggulung kimbap dengan plastik wrap akan mencegah nasi menempel, sehingga lebih mudah menggulung kimbap. Balikkan lembaran rumput laut sehingga nasi berada di bagian bawah.
Step 7
Susun isian kimbap yang sudah disiapkan (wortel, timun, sosis/ham, surimi, danmuji) secara rapi di tengah nasi. Usahakan agar isian tersebar merata untuk mendapatkan keseimbangan rasa di setiap gigitan.
Step 8
Letakkan lembaran kimchi tua yang sudah disiapkan secara merata, membentuk lapisan yang akan membungkus kimbap. Letakkan gulungan kimbap dari langkah 6 di atas lapisan kimchi, lalu gulung semuanya bersama-sama dengan kencang. Kimchi tua yang asam akan menciptakan kontras yang lezat dengan isian lainnya.
Step 9
Setelah digulung, olesi bagian luar kimbap dengan minyak wijen. Ini akan memberikan kilau yang indah dan aroma kacang yang lezat, membuat kimbap terlihat dan terasa lebih nikmat.
Step 10
Setelah diolesi minyak wijen, potong kimbap menjadi bagian-bagian seukuran sekali gigit (sekitar 1.5-2 cm tebalnya). Menggunakan pisau yang tajam akan membantu Anda memotong dengan rapi tanpa menghancurkan isi kimbap. Sajikan di piring dan nikmati kimbap kimchi tua spesial Anda!
