Resep Kim-Muchim Daun Bawang Segar dan Harum
Resep Kim-Muchim Daun Bawang Segar dan Harum
Hidangan Sampingan Lezat dari Daun Bawang, Kim-Muchim Daun Bawang
Daun bawang adalah sayuran aromatik yang sangat penting dalam masakan Korea, dapat dimanfaatkan dari akar hingga daun tanpa ada yang terbuang. Resep ini akan mengubah bahan yang serbaguna ini menjadi hidangan lezat dengan memadukannya dengan rasa gurih dari rumput laut panggang.
Bahan Utama- 1 lembar Rumput Laut Panggang (Gim)
- 2 batang Daun Bawang (gunakan bagian putih dan hijau)
Instruksi Memasak
Step 1
Mulailah dengan memanggang lembaran rumput laut kering (gim) di atas wajan tanpa minyak dengan api sedang-kecil. Balik perlahan hingga sedikit renyah dan mengeluarkan aroma gurih. Hati-hati jangan sampai gosong karena cepat terbakar.
Step 2
Setelah dipanggang dan sedikit dingin, sobek rumput laut menjadi potongan seukuran sekali gigit, sekitar 2-3 cm. Usahakan potongannya renyah saat digigit.
Step 3
Cuci bersih daun bawang dan keringkan. Potong bagian putih dan hijau menjadi panjang sekitar 2-3 cm. Bagian putih akan memberikan kerenyahan yang menyenangkan, sementara bagian hijau akan menambah rasa segar dan aromatik.
Step 4
Siapkan untuk merebus sebentar daun bawang. Didihkan air dalam panci dan tambahkan sejumput garam. Setelah air mendidih kuat, masukkan terlebih dahulu bagian putih daun bawang dan rebus sebentar sekitar 30 detik hingga 1 menit. Merebus sebentar ini membantu menghilangkan rasa mentah yang tajam sambil mempertahankan kerenyahannya.
Step 5
Segera pindahkan daun bawang yang sudah direbus ke dalam mangkuk berisi air es untuk menghentikan proses memasak. Perlakuan dengan air dingin ini adalah kunci untuk menjaga kerenyahannya. Setelah dingin, peras perlahan kelebihan air. Memastikan daun bawang benar-benar kering penting agar hidangan tidak menjadi terlalu berair.
Step 6
Sekarang saatnya membumbui daun bawang. Dalam mangkuk, campurkan daun bawang yang sudah dikeringkan dengan 1 sdm kecap asin sup, 1 sdm madu (atau sirup jagung), dan 1 sdm cuka. Aduk perlahan hingga bumbu merata. Cicipi dan sesuaikan rasa jika perlu, tambahkan sedikit kecap asin jika Anda lebih suka rasa yang lebih asin.
Step 7
Terakhir, tambahkan potongan rumput laut yang sudah disobek dan 1 sdm wijen panggang ke dalam mangkuk. Aduk perlahan, hati-hati jangan sampai rumput laut terlalu hancur. Kim-Muchim daun bawang Anda yang lezat siap disajikan segera, atau Anda bisa menyimpannya di lemari es sebentar agar rasanya lebih meresap.
