Resep Kentang Masak Kecap Manis Gurih
Resep Kentang Masak Kecap Manis Gurih
Lauk Pauk Sederhana: Cara Membuat Kentang Masak Kecap yang Lezat
Kentang masak kecap manis gurih yang disukai seluruh keluarga! Kentang menjadi sangat empuk dan lumer di mulut, berpadu sempurna dengan saus manis dan asin yang kaya rasa. Hidangan ini sangat menggugah selera dan cepat habis. Cocok sebagai lauk pendamping nasi atau bekal makan siang! (Resep terinspirasi dari ‘Sumi’s Side Dishes’ untuk rasa yang lebih lezat.)
Bahan Utama- 3 buah kentang ukuran besar (sekitar 600g)
- 1 buah cabai merah
- 1 buah cabai hijau (rawit atau serupa)
Instruksi Memasak
Step 1
Kupas bersih 3 buah kentang ukuran besar. Potong kentang menjadi ukuran yang sedikit lebih besar dari gigitan; ini membantu kentang mempertahankan bentuknya selama proses memasak dan mencegahnya hancur.
Step 2
Tempatkan kentang yang sudah dipotong di dalam saringan dan bilas di bawah air mengalir. Proses ini menghilangkan kelebihan pati, menghasilkan rasa yang lebih bersih dan penyerapan bumbu yang lebih baik. Tiriskan kentang hingga benar-benar kering.
Step 3
Cincang halus cabai merah dan cabai hijau masing-masing sekitar 1 cm. Jika Anda menyukai rasa yang lebih pedas, jangan ragu untuk menambahkan lebih banyak cabai atau membiarkan bijinya. Cabai juga menambah percikan warna yang indah.
Step 4
Dalam panci tertutup, campurkan kecap manis (2 sdm), minyak zaitun (1 sdm), dan air (300ml). Panaskan panci di atas api sedang hingga campuran mendidih untuk membuat dasar kuah bumbu.
Step 5
Setelah kuah mendidih, masukkan kentang yang sudah ditiriskan dan gula pasir (1 sdm). Aduk perlahan hingga kentang terlapisi bumbu. Kemudian, tutup panci, kecilkan api menjadi sedang-rendah, dan masak selama kurang lebih 14-15 menit, atau sampai kentang empuk saat ditusuk garpu dan bumbu meresap. Aduk sesekali untuk memastikan masakan dan rasa merata.
Step 6
Ketika kentang hampir matang dan sebagian besar kuah telah berkurang, kecilkan api menjadi sangat kecil atau matikan sebentar. Masukkan madu (1/2 sdm), cabai cincang, wijen sangrai (1/3 sdm), dan wijen hitam. Tutup panci kembali dan biarkan mengukus dengan api sangat kecil selama 2-3 menit. Ini memungkinkan rasa untuk menyatu dengan indah.
Step 7
Sesuaikan dengan selera Anda! Untuk rasa yang lebih manis, tambahkan sedikit madu lagi. Jika Anda lebih suka rasa yang lebih asin, Anda bisa menambahkan sedikit kecap manis lagi. Kentang ini lezat disajikan hangat, tetapi teksturnya yang kenyal akan semakin terasa saat dingin.
