Resep Kaldu Odeng Hangat & Pedas untuk Musim Dingin
Resep Kaldu Odeng Hangat & Pedas untuk Musim Dingin
Di Hari yang Dingin, Hangatkan Diri dengan Kaldu Odeng yang Hangat dan Sedikit Pedas!
Di hari-hari musim dingin yang dingin, semangkuk sup odeng (kue ikan) yang hangat dan menyegarkan adalah kenyamanan murni yang melelehkan dingin! Resep ini akan memandu Anda membuat kaldu yang lezat dan beraroma kuat yang sempurna untuk makanan yang nyaman. Kombinasi odeng yang empuk, sayuran segar, dan kaldu yang seimbang sempurna adalah kenikmatan sejati bagi indra. Nikmati sup sederhana namun memuaskan ini yang menghangatkan Anda dari dalam ke luar.
Bahan Utama- 300g Odeng (Kue Ikan) (sekitar 3-4 lembar), potong-potong seukuran sekali suap
- 1 potong Lobak Putih (Daikon, sekitar 10 cm panjangnya), potong setengah lingkaran tebal
- 2/3 batang Daun Bawang, iris serong
- 1-2 Cabai Hijau Korea (Cabai Cheongyang), iris tipis (buang bijinya jika ingin tidak terlalu pedas)
Bahan Kaldu- 1 genggam Ikan Teri Kering (untuk sup)
- 1 lembar Rumput Laut Kering (Kelp/Kombu, sekitar 5×5 cm)
- 1.5 L Air
- 1 genggam Ikan Teri Kering (untuk sup)
- 1 lembar Rumput Laut Kering (Kelp/Kombu, sekitar 5×5 cm)
- 1.5 L Air
Instruksi Memasak
Step 1
Mari kita mulai dengan membuat dasar sup odeng yang lezat: kaldu. Dalam panci, campurkan 1.5 liter air, ikan teri kering, rumput laut, dan lobak putih yang sudah dipotong tebal. Didihkan dengan api besar. Setelah mendidih, segera angkat rumput laut (setelah sekitar 5 menit) karena terlalu lama dimasak bisa membuatnya pahit. Ikan teri dan lobak akan terus direbus, meresapkan rasa gurih ke dalam air.
Step 2
Sekarang, tambahkan 1 sendok makan kecap asin Korea (Guk-ganjang) dan kecilkan api menjadi sedang-rendah. Biarkan mendidih perlahan selama kurang lebih 10 menit lagi. Proses ini memungkinkan rasa manis dari lobak dan umami dari kecap asin menyatu, menciptakan kaldu yang kaya dan dalam. Saring kaldu melalui saringan untuk mendapatkan dasar cairan yang jernih.
Step 3
Sementara kaldu direbus, mari siapkan bahan-bahan lainnya. Iris daun bawang serong menjadi potongan seukuran sekali suap. Iris tipis cabai hijau Korea, buang bijinya jika Anda tidak ingin terlalu pedas. Potong odeng menjadi potongan-potongan berukuran nyaman (sekitar 5×5 cm). Menyiapkan semuanya terlebih dahulu membuat proses memasak jauh lebih lancar.
Step 4
Ke dalam kaldu jernih yang sudah disiapkan, tambahkan irisan daun bawang dan 1 sendok makan bawang putih cincang. Jika Anda menggunakan ikan teri dalam kantong, keluarkan sekarang. Didihkan kembali panci dengan api besar dan biarkan mendidih kuat selama kurang lebih 10 menit. Langkah ini akan memasukkan aroma segar daun bawang dan rasa bawang putih yang tajam ke dalam kaldu, meningkatkan kelezatannya.
Step 5
Setelah kaldu menyerap rasa, tambahkan odeng yang sudah dipotong dan cabai hijau Korea. Setelah menambahkan odeng, tutup panci dan teruskan merebus sebentar. Ini memungkinkan sari gurih dari odeng memperkaya sup, sementara cabai menambahkan sedikit rasa pedas yang menyenangkan.
Step 6
Terakhir, kecilkan api menjadi sedang dan masak lagi selama 2-3 menit, biarkan kaldu menjadi sedikit keruh dan lebih kaya. Cicipi kaldu dan sesuaikan rasa dengan 1 sendok teh garam jika perlu. Sejumput lada hitam terakhir akan melengkapi sup odeng yang hangat dan memuaskan ini. Selamat menikmati!
