Resep Jjolmyeon Pedas dan Segar yang Kenyal
Resep Jjolmyeon Pedas dan Segar yang Kenyal
Cara Membuat Jjolmyeon Lezat di Rumah: Lengkap dengan Tauge, Kol, Wortel, Timun, dan Lobak Asin
Jjolmyeon buatan sendiri dengan mie kenyal dan saus spesial! Anda tidak perlu kit makanan untuk membuatnya. Resep saus ini terinspirasi oleh ‘Ok Jjebu’!
Bahan untuk 2-3 Porsi- 200g mie Jjolmyeon
- 3 Telur rebus
- 2 lembar Kol
- 1/3 Wortel
- 1/3 Timun
- 100g Tauge
- Acar lobak (Ssammu), sedikit
Saus untuk 2-3 Porsi- 1.5 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 0.5 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 0.5 sdm Bawang putih cincang
- 2 sdm Gula
- 2 sdm Cuka
- 1 sdm Sirup jagung (atau sirup beras)
- 1 sdm Kecap asin
- 2 Sejumput MSG (opsional)
- 1.5 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 0.5 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 0.5 sdm Bawang putih cincang
- 2 sdm Gula
- 2 sdm Cuka
- 1 sdm Sirup jagung (atau sirup beras)
- 1 sdm Kecap asin
- 2 Sejumput MSG (opsional)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita siapkan sayuran yang akan menambah kerenyahan pada Jjolmyeon Anda. Cuci bersih wortel dan kol, lalu iris tipis memanjang seperti korek api. Mengiris tipis akan memastikan sayuran matang dengan baik dan menyatu dengan mie.
Step 2
Untuk timun, Anda bisa menggunakan pengupas sayuran untuk membuat pita tipis (mengupas di bagian luar) untuk menghilangkan biji dan bagian yang sedikit pahit. Kemudian, iris tipis memanjang. Metode ini membantu mencegah kelembapan timun membuat saus terlalu encer, sambil tetap menambahkan rasa segar.
Step 3
Potong acar lobak (ssammu) menjadi ukuran sekali gigit. Rasa manis dan asam dari ssammu akan membantu menyeimbangkan rasa pedas Jjolmyeon, membuatnya semakin nikmat.
Step 4
Bilas tauge di bawah air dingin. Rebus sebentar dalam air mendidih selama kurang lebih 1 menit hingga sedikit empuk namun masih renyah. Merebus terlalu lama akan membuatnya lembek. Selain itu, rebus telur hingga matang sempurna, lalu belah dua untuk dijadikan topping.
Step 5
Sekarang, mari kita buat saus spesial yang menjadi kunci rasa Jjolmyeon! Dalam mangkuk, campurkan 1.5 sdm gochujang, 0.5 sdm gochugaru, 0.5 sdm bawang putih cincang, 2 sdm gula, 2 sdm cuka, 1 sdm sirup jagung, 1 sdm kecap asin, dan 2 sejumput MSG (opsional). Aduk semuanya hingga tercampur rata dan saus menjadi halus. (Catatan: Saus di foto dibuat dua kali lipat jumlahnya; harap merujuk pada kuantitas resep.)
Step 6
Mie Jjolmyeon cenderung menggumpal, jadi pisahkan perlahan dengan tangan Anda. Rendam sebentar dalam air dingin untuk mencegah mie saling menempel. Periksa waktu memasak yang tertera pada kemasan mie (misalnya, mie Jjolmyeon Ottogi biasanya membutuhkan waktu 2 menit 30 detik hingga 3 menit 30 detik). Setelah matang, bilas mie secara menyeluruh di bawah air mengalir dingin 2-3 kali untuk menghilangkan kelebihan pati. Tiriskan dengan baik di saringan untuk memastikan tidak ada air yang tersisa; ini penting untuk mempertahankan tekstur kenyal dan mencegah mie menjadi lembek.
Step 7
Susun mie Jjolmyeon yang sudah disiapkan di mangkuk saji yang besar. Tata sayuran yang sudah disiapkan – kol, wortel, timun, dan tauge – di atas mie. Tambahkan acar lobak dan telur rebus yang sudah dibelah dua sebagai topping. Tampilan yang berwarna-warni pasti akan menggugah selera makan Anda.
Step 8
Terakhir, tambahkan saus spesial (yang dibuat pada langkah 4) secara melimpah di atas Jjolmyeon di mangkuk, sesuai selera Anda. Taburi dengan biji wijen panggang untuk menambah rasa gurih, dan Jjolmyeon buatan rumah Anda yang lezat siap dinikmati! Nikmati hidangan pedas, manis, dan asam yang sempurna ini!
