Resep Jjimdak Super Simple
Resep Jjimdak Super Simple
Jjimdak Manis Gurih: Si Pencuri Nasi yang Mudah Dibuat!
Ingin menikmati Jjimdak ala restoran di rumah? Resep ini memudahkan Anda membuat hidangan ayam braised Korea yang manis dan gurih ini, yang disukai semua orang. Dijamin bikin nambah nasi! Untuk tips memasak dan resep lainnya, kunjungi channel YouTube saya: https://www.youtube.com/playlist?list=PL6GFYiEfSPzwe6ylgkg5EqPTMA5eGi4i9. Saya mengunggah video resep baru setiap dua minggu sekali dan berbagi rekomendasi makanan serta tempat makan Taiwan setiap minggunya. Jika Anda merasa ini membantu, mohon berlangganan – channel ini sedang berjuang! 🥹
Bahan Utama- 800g ayam (potongan untuk sup/semur)
- 1/2 buah kentang (potong besar)
- 1/2 buah bawang bombay (potong besar)
- 1/2 buah wortel (potong besar)
- 1 buah paprika (warna apa saja, potong besar)
Saus Jjimdak Spesial- 200g kecap asin (sekitar 1 cangkir)
- 200g air (sekitar 1 cangkir)
- 100g sirup jagung (manis bisa disesuaikan selera)
- 100g mirin (anggur masak manis)
- 100g Cheongju (atau soju)
- 100g gula
- 40g bawang putih cincang (sekitar 3-4 sdm)
- 10g jahe parut (sekitar 1 ruas jempol)
- 1 sdm gochugaru kasar (bubuk cabai Korea – opsional, untuk sedikit rasa pedas)
- 200g kecap asin (sekitar 1 cangkir)
- 200g air (sekitar 1 cangkir)
- 100g sirup jagung (manis bisa disesuaikan selera)
- 100g mirin (anggur masak manis)
- 100g Cheongju (atau soju)
- 100g gula
- 40g bawang putih cincang (sekitar 3-4 sdm)
- 10g jahe parut (sekitar 1 ruas jempol)
- 1 sdm gochugaru kasar (bubuk cabai Korea – opsional, untuk sedikit rasa pedas)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari siapkan bahan utama hidangan ini, yaitu ayam, dan sayuran kaya rasa yang akan melengkapinya. Jangan ragu untuk menambahkan jamur, kue beras (tteokbokki), atau bahkan kurma merah sesuai selera Anda! Jika Anda menyukai rasa pedas, tambahkan 1-2 cabai rawit yang dicincang halus. Kali ini saya skip karena tidak terlalu tahan pedas!
Step 2
Potong kentang, bawang bombay, wortel, dan paprika menjadi ukuran sekali gigit. Untuk kentang dan wortel, potong agak besar agar bentuk dan teksturnya tetap terjaga setelah dimasak. Menggunakan paprika berwarna-warni, seperti merah dan kuning, akan membuat Jjimdak Anda terlihat menarik secara visual.
Step 3
Dalam mangkuk, campurkan kecap asin, air, sirup jagung, mirin, Cheongju, dan gula. Aduk rata. Untuk rasa yang lebih kuat, Anda bisa memblender bawang putih dan jahe dengan sedikit air hingga halus. Tambahkan campuran bawang putih dan jahe ini ke dalam saus bersama bahan saus lainnya. Aduk hingga gula larut untuk membuat saus Jjimdak lezat Anda.
Step 4
Masukkan potongan ayam yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk lebar dan tuangkan saus Jjimdak yang sudah dibuat di atasnya. Tutup dengan plastic wrap dan marinasi di lemari es minimal 1 jam, atau idealnya selama 6 jam atau lebih. Ini memungkinkan bumbu meresap dalam ke dalam ayam, menghasilkan rasa yang lebih kaya. Jahe dan Cheongju secara efektif menghilangkan bau amis dari ayam, jadi tidak perlu merebus ayam terlebih dahulu.
Step 5
Pindahkan ayam yang sudah dimarinasi dan semua sausnya ke dalam panci atau wajan yang dalam. Masukkan terlebih dahulu potongan besar kentang dan wortel. Didihkan dengan api besar. Setelah mendidih, buang kotoran, busa, atau minyak yang mengapung ke permukaan dengan sendok agar kuahnya lebih jernih.
Step 6
Setelah kentang dan wortel dimasak sekitar 5 menit, tambahkan bawang bombay dan paprika yang sudah dipotong. Lanjutkan memasak dengan api kecil selama 3 menit lagi. Ini memastikan sayuran tetap empuk namun masih sedikit renyah. Masak hingga saus mengental sesuai selera Anda.
Step 7
Ketika saus sudah mengental sesuai keinginan Anda dan ayam serta sayuran sudah empuk, Jjimdak lezat Anda siap dinikmati! Paling enak dinikmati selagi panas. Coba sajikan Jjimdak dan sausnya yang lezat di atas semangkuk nasi – ini adalah hidangan tak terlupakan yang akan membuat Anda ingin makan lagi.
Step 8
Selamat menikmati Jjimdak buatan sendiri yang lezat! Ini adalah hidangan yang sangat memuaskan.
