Resep Jjimdak Hemat Ryu Soo-young Seharga 10.000 Won
Resep Jjimdak Hemat Ryu Soo-young Seharga 10.000 Won
Jjimdak ‘10.000 Won’ Ala Ryu Soo-young: Kelezatan Nostalgia Andong Jjimdak dengan Budget Minimal!
Memperkenalkan resep ‘Jjimdak 10.000 Won’ dari Ryu Soo-young, sebuah hidangan yang mengubah anggaran sederhana menjadi hidangan utama yang lezat dan berlimpah! Jika Anda merindukan rasa Andong Jjimdak dari masa lalu, resep ini wajib dicoba. Ini membuktikan bahwa bahan-bahan yang terjangkau dapat menciptakan hidangan yang canggih dan memuaskan untuk seluruh keluarga.
Bahan Utama- 1kg ayam potong untuk sup (dak-bokkeum-tang)
- 1 genggam bihun Korea (dangmyeon) (sekitar 50g)
- 1 batang daun bawang besar
- 1 buah bawang bombay ukuran sedang
- 3 buah kentang ukuran sedang
- 800ml air (sekitar 4 gelas)
Saus Lezat- 8 sdm kecap asin (jin-ganjang)
- 3 sdm gula pasir
- 2 sdm saus tiram
- 2 sdm bubuk saus jjajang (bubuk jjajang instan)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 0.5 sdm jahe cincang (atau sejumput bubuk jahe)
- 1 sdm cuka
- Lada hitam secukupnya (sesuai selera)
- 8 sdm kecap asin (jin-ganjang)
- 3 sdm gula pasir
- 2 sdm saus tiram
- 2 sdm bubuk saus jjajang (bubuk jjajang instan)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 0.5 sdm jahe cincang (atau sejumput bubuk jahe)
- 1 sdm cuka
- Lada hitam secukupnya (sesuai selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan bihun Korea. Letakkan segenggam bihun kering dalam mangkuk besar dan rendam dengan air hangat selama sekitar 20-30 menit hingga lunak. Merendamnya terlebih dahulu memastikan bihun menyerap saus dengan indah dan menjadi lebih lezat.
Step 2
Cuci bersih 1kg ayam potong untuk sup di bawah air mengalir. Setelah dicuci, gunakan gunting dapur untuk membuang bagian lemak kuning di bagian dalam kulit ayam. Membiarkan kulitnya utuh direkomendasikan karena menambah rasa dan kekayaan pada hidangan.
Step 3
Sekarang, mari siapkan sayuran. Kupas 3 buah kentang dan iris tipis setebal sekitar 0.5cm. Mengirisnya tipis membantu kentang matang lebih cepat dan merata. Potong daun bawang menjadi potongan besar, sekitar 3-4cm panjangnya. Cincang kasar bawang bombay menjadi potongan besar yang serupa. Memotong sayuran besar memastikan bentuk dan teksturnya tetap terjaga setelah dimasak.
Step 4
Saatnya menggoreng ayam hingga kecoklatan. Panaskan wajan lebar dengan api besar selama 1-2 menit hingga benar-benar panas. Setelah panas, letakkan potongan ayam yang sudah disiapkan dengan sisi kulit menghadap ke bawah. Goreng selama sekitar 3-4 menit hingga kulitnya kecoklatan dan sedikit renyah. Jika Anda suka sedikit pedas, ini saat yang tepat untuk menambahkan satu atau dua cabai kering dan menumisnya sebentar bersama ayam. Ini akan memberikan aroma pedas yang halus.
Step 5
Setelah ayam digoreng, saatnya menambahkan bahan saus yang akan menciptakan rasa jjimdak yang khas. Dalam mangkuk terpisah, ukur 8 sdm kecap asin, 3 sdm gula, 2 sdm saus tiram, dan 2 sdm bubuk jjajang. Bubuk jjajang adalah tambahan khusus yang memberikan kedalaman umami yang unik pada hidangan ini, melampaui Andong Jjimdak tradisional.
Step 6
Tuang campuran saus yang sudah disiapkan secara merata di atas ayam yang sudah digoreng di wajan. Aduk dan masak dengan api sedang, pastikan saus melapisi ayam dengan baik. Anda akan mulai mencium aroma lezat saat saus karamelisasi.
Step 7
Tambahkan sayuran aromatik dan bumbu untuk meningkatkan rasa. Masukkan daun bawang dan bawang bombay yang sudah dipotong kasar, bersama dengan 1 sdm bawang putih cincang dan 0.5 sdm jahe cincang. Bahan-bahan ini akan membantu menghilangkan bau amis unggas dan menambah lapisan rasa. Tumis selama 1-2 menit lagi hingga sayuran sedikit melunak.
Step 8
Sekarang, saatnya menambahkan cairan yang akan membentuk kuah jjimdak. Tuangkan 800ml air. Jumlah ini seharusnya cukup untuk menutupi ayam dan sayuran secara melimpah.
Step 9
Mari seimbangkan rasa dan menyatukannya. Aduk rata 1 sdm cuka. Cuka akan melembutkan ayam dan mengurangi rasa gurih yang berlebih. Kemudian, tambahkan lada hitam secukupnya. Didihkan campuran hingga mendidih kuat. Saat mendidih, buang busa atau kotoran yang mengapung ke permukaan dengan sendok. Langkah ini memastikan kuah yang bersih dan jernih.
Step 10
Saatnya menambahkan kentang. Susun irisan kentang di pinggiran panci, di mana mereka tidak akan terendam sepenuhnya pada awalnya. Tutup panci dan kecilkan api menjadi sedang. Biarkan mendidih perlahan selama sekitar 15 menit, biarkan kentang matang hingga empuk.
Step 11
Setelah 15 menit, angkat tutupnya. Aduk perlahan semuanya, lalu masukkan bihun Korea yang sudah direndam. Pastikan untuk mengurai gumpalan bihun agar matang merata.
Step 12
Terakhir, terus masak selama 4-5 menit lagi, atau sampai bihun Korea matang sesuai selera dan telah menyerap sebagian saus lezat. Hati-hati jangan sampai bihun terlalu matang karena bisa menjadi lembek.
Step 13
Dan inilah dia! Jjimdak ‘10.000 Won’ ala Ryu Soo-young yang sangat terjangkau dan lezat siap dinikmati. Sajikan panas dengan nasi putih hangat untuk hidangan yang benar-benar memuaskan.
