Resep Jjimdak Ayam Potongan Dada yang Lembut
Resep Jjimdak Ayam Potongan Dada yang Lembut
Resep Emas Jjimdak Lezat dengan Potongan Dada Ayam yang Lembut
Ini adalah resep Jjimdak yang dibuat dengan dada ayam yang tidak kering tetapi sangat lembut. Ini adalah hidangan gurih dan manis yang akan disukai seluruh keluarga, sempurna sebagai lauk pendamping nasi atau untuk hidangan istimewa.
Bahan Utama- 3 potong dada ayam
- 16g jamur shiitake (jamur shiitake kering yang sudah direndam)
- 14g daun bawang
- 6 buah kentang
- 1/2 buah bawang bombay
- 1 buah cabai rawit hijau
- 0.5 buah cabai merah
Saus Jjimdak- 5 sdm kecap asin
- 3 sdm sirup jagung (oligosakarida)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 0.5 sdm minyak perilla (bisa diganti minyak wijen)
- Sejumput lada hitam
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm anggur masak (mirin, dll.)
- 0.5 sdm gula
- 200ml air
- 5 sdm kecap asin
- 3 sdm sirup jagung (oligosakarida)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 0.5 sdm minyak perilla (bisa diganti minyak wijen)
- Sejumput lada hitam
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm anggur masak (mirin, dll.)
- 0.5 sdm gula
- 200ml air
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan semua bahan untuk Jjimdak Anda. Jamur shiitake tidak wajib, tetapi mereka menambah aroma dan tekstur kenyal yang menyenangkan. Jika Anda menggunakan jamur shiitake kering, rendamlah dalam air hangat selama minimal 30 menit hingga lunak. Langkah ini akan memberikan rasa jamur yang halus dan lezat pada sausnya.
Step 2
Ini dia rahasia membuat dada ayam menjadi lembut dan berair! Rendam dada ayam dalam susu selama sekitar 5 menit. Susu tidak hanya membantu menghilangkan bau amis yang tidak diinginkan, tetapi juga melembutkan daging, membuatnya jauh lebih empuk dan enak.
Step 3
Mari kita siapkan sayuran untuk melengkapi Jjimdak. Potong kentang menjadi ukuran sekali gigit, seukuran potongan ayam; hindari memotongnya terlalu tipis agar tidak hancur saat dimasak. Iris bawang bombay menjadi potongan lebar dan datar. Potong daun bawang dan cabai (cabai rawit hijau, cabai merah) secara diagonal untuk menambah kontras warna yang indah pada hidangan. Jika Anda suka pedas, jangan ragu untuk menambah jumlah cabai rawit hijau.
Step 4
Sekarang, mari kita buat saus Jjimdak yang menjadi bintang hidangan ini! Dalam mangkuk, campurkan kecap asin, sirup jagung, bawang putih cincang, minyak perilla, lada hitam, saus tiram, anggur masak, gula, dan 200ml air. Aduk rata hingga gula larut sepenuhnya. Perpaduan ini menciptakan dasar gurih dan manis yang sempurna yang akan meresap ke dalam ayam dan sayuran.
Step 5
Keluarkan dada ayam dari susu dan bilas hingga bersih di bawah air mengalir yang dingin. Pastikan untuk membilas semua sisa susu. Kemudian, potong ayam menjadi dadu seukuran sekali gigit. Hindari memotongnya terlalu kecil, karena bisa hancur saat dimasak; usahakan ukuran yang seragam dan pas.
Step 6
Dalam wajan lebar atau panci, letakkan irisan kentang, bawang bombay, dan jamur shiitake yang sudah direndam di bagian bawah. Susun potongan dada ayam di atasnya. Tuangkan semua saus yang sudah disiapkan dan sisa air. Didihkan dengan api sedang-rendah hingga bahan matang dan saus mengental. Ingatlah untuk mengaduk sesekali agar tidak ada yang lengket di bagian bawah.
Step 7
Setelah saus mulai mengental dan berkurang, kecilkan api menjadi rendah. Tambahkan irisan daun bawang dan cabai yang sudah dipotong diagonal. Biarkan mendidih perlahan selama 1-2 menit lagi agar rasanya menyatu. Matikan api sebelum saus benar-benar kering, pastikan Jjimdak Dada Ayam Anda tetap lembab dan lezat. Menyisakan sedikit saus sangat cocok untuk dicampur dengan nasi!
