Resep Jjigae Samgyeopsal Tofu yang Pedas dan Mengenyangkan
Resep Jjigae Samgyeopsal Tofu yang Pedas dan Mengenyangkan
Resep Emas Jjigae Samgyeopsal Tofu (Pork Belly dan Tofu) yang Pedas
Memperkenalkan resep Jjigae Samgyeopsal Tofu (Pork Belly dan Tofu) yang lezat dan pedas, di mana perut babi yang kaya bertemu dengan tahu lembut untuk rasa umami yang mendalam. Hidangan ini adalah pendamping yang sempurna untuk nasi, menjanjikan makanan yang memuaskan dan lezat!
Bahan Utama- 300g Perut Babi (disarankan perut babi beku iris tipis)
- 300g Tahu (sekitar 1 blok)
- 1/2 Bawang Bombay
- 1/4 Batang Daun Bawang
- 2 Cabai Rawit Hijau Korea (cabai Cheongyang)
- 200ml Air
Saus Bumbu- 0.5 sdm Gula
- 3 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 2 sdm Kecap Asin (Jin-ganjang)
- 1 sdm Kecap Ikan (Aekjeot)
- 3 sdm Angciu (Mirin)
- 0.5 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- Sejumput Lada Hitam (sekitar 0.1 sdm)
- 0.5 sdm Gula
- 3 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 2 sdm Kecap Asin (Jin-ganjang)
- 1 sdm Kecap Ikan (Aekjeot)
- 3 sdm Angciu (Mirin)
- 0.5 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- Sejumput Lada Hitam (sekitar 0.1 sdm)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, potong tahu menjadi ukuran sekali gigit, sekitar 2-3 cm persegi. Iris bawang bombay memanjang dan tipis; bawang akan melunak dengan baik saat dimasak. Cincang halus daun bawang dan cabai rawit hijau Korea.
Step 2
Siapkan panci lebar dan dangkal atau wajan yang dalam. Tata tahu dan bawang bombay yang sudah diiris di dasar panci. Menata bawang bombay yang cukup banyak dapat membantu mencegah tahu menempel di dasar panci.
Step 3
Letakkan 300g perut babi yang sudah disiapkan secara merata di atas tahu dan bawang bombay. (Tips: Menggunakan perut babi beku iris tipis akan lebih cepat matang dan bumbu meresap lebih baik, membuatnya lebih lezat).
Step 4
Sekarang saatnya membuat saus bumbu utama untuk jjigae. Dalam mangkuk kecil, campurkan semua bahan yang tertera pada resep saus bumbu di atas dan aduk rata. Ini adalah perbandingan emas Anda dari gula, gochugaru, kecap asin, kecap ikan, mirin, gochujang, dan lada.
Step 5
Tuangkan saus yang sudah disiapkan ke tengah panci di atas bahan-bahan. Hindari menyebarkannya ke tepi panci dengan sendok atau spatula; tuangkan di tengah agar saus terkonsentrasi pada bahan.
Step 6
Setelah saus terlihat tertata rapi, tuangkan dengan hati-hati 200ml air di sepanjang tepi panci. Ini membantu mencegah saus gosong dan menjaga bahan tetap lembap saat dimasak.
Step 7
Tutup panci dan didihkan dengan api besar. Segera setelah mulai mendidih kuat, kecilkan api. Setelah api kecil, buka tutupnya dan gunakan spatula atau sendok sayur untuk mengambil kuah dari dasar panci dan menyendokkannya ke atas bahan-bahan. Terus masak dengan cara ini selama sekitar 7-8 menit. Proses ini memungkinkan bumbu meresap sepenuhnya ke dalam bahan, menciptakan rasa yang dalam.
Step 8
Terakhir, hiasi jjigae dengan daun bawang cincang dan cabai rawit hijau Korea. Jjigae Samgyeopsal Tofu Anda yang lezat siap dinikmati dengan semangkuk nasi hangat!
