Resep Jjajangmyeon Buatan Rumah yang Lezat
Resep Jjajangmyeon Buatan Rumah yang Lezat
Jjajangmyeon Mudah Gaya Rumahan
Buat Jjajangmyeon yang fantastis dengan mudah menggunakan bahan-bahan yang sudah ada di rumah! Nikmati harmoni sempurna antara rasa berkualitas restoran dan mi kenyal langsung di dapur Anda.
Bahan Utama- 2/3 cangkir daging babi (potongan berlemak atau daging cincang direkomendasikan)
- 3 buah bawang bombay ukuran sedang
- 3 porsi mi gaya Tionghoa (mi jjajangmyeon)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan daging babi dan bawang bombay, yang merupakan kunci cita rasa Jjajangmyeon. Daging babi dengan sedikit lemak akan menghasilkan rasa yang lebih kaya, tetapi daging cincang juga bagus. Potong menjadi ukuran sekali gigit. Potong bawang bombay menjadi potongan yang lebih besar untuk meningkatkan rasa manis dan teksturnya. Untuk sausnya, siapkan kecap asin, pasta kacang hitam, gula, jahe parut, dan MSG opsional.
Step 2
Panaskan minyak sayur secukupnya dalam wajan cekung atau wok. Masukkan daging babi dan tumis hingga mulai berwarna kecoklatan. Setelah daging babi sedikit kecoklatan, tambahkan jahe parut dan terus tumis hingga harum. Aroma jahe yang tajam membantu menghilangkan bau amis daging babi dan menambah kedalaman rasa.
Step 3
Setelah daging babi dan jahe berwarna kecoklatan, tambahkan 1 sdm kecap asin dan 1 sdt gula. Tumis sebentar lagi. Langkah ini membantu daging babi menyerap rasa dan meningkatkan cita rasa gurihnya.
Step 4
Sekarang, masukkan bawang bombay yang sudah dipotong kasar dan MSG (jika menggunakan). Tumis dengan api besar hingga bawang bombay menjadi transparan dan sedikit lunak. Memasak dengan api besar akan mengeluarkan rasa manis alami bawang bombay dan mencegah terlalu banyak kelembaban membuat saus menjadi encer.
Step 5
Setelah bawang bombay matang secukupnya, tambahkan 3 sdm pasta kacang hitam dan tumis semuanya bersamaan. Sangat penting untuk terus mengaduk agar pasta kacang hitam tidak gosong. Lanjutkan menumis hingga rasa sedikit pahit dari pasta menghilang dan muncul aroma kaya yang gurih.
Step 6
Saat semua bahan tertumis baik, tuangkan air secukupnya hingga bahan terendam dan didihkan. Setelah saus mendidih, tambahkan larutan maizena (1 sdm maizena dicampur dengan 2 sdm air) secara bertahap sambil diaduk hingga mencapai kekentalan yang diinginkan. Sajikan saus Jjajang hangat ini dengan melimpah di atas mi kenyal yang baru direbus untuk Jjajangmyeon buatan rumah yang lezat!
