Resep Jjageuli Daging Babi Pedas dan Mengenyangkan
Resep Jjageuli Daging Babi Pedas dan Mengenyangkan
Masakan Berkuah Lezat: Jjageuli Daging Babi, Cocok untuk Segala Suasana
Di hari yang dingin, jjageuli daging babi pedas ini adalah lauk lezat yang sangat cocok dinikmati dengan semangkuk nasi, dan juga menjadi teman minum yang fantastis! Siap-siap memukau keluarga Anda dengan hidangan yang nyaman dan penuh rasa ini!
Bahan Utama- Daging babi bagian leher atau bahu, 150g (potong seukuran sekali gigit)
- 1 buah kentang kecil (sekitar 90g, potong dadu)
- 1 genggam jamur enoki (sekitar 30g, potong pangkalnya dan pisahkan)
- 2/3 batang daun bawang (iris serong)
- 1/4 blok Spam (potong seukuran bahan lainnya)
- Kimchi sawi putih (sesuai selera, potong-potong)
- 2 buah cabai Cheongyang (cincang halus)
- 1 sdm minyak wijen
- Sejumput lada hitam
- 3 cangkir kaldu (dibuat dari teri, rumput laut kelp, pollack kering, jamur shiitake, dll.)
- 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm ekstrak ikan tuna atau kecap ikan
- Garam (secukupnya)
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan 150g daging babi bagian leher atau bahu. Jika Anda membeli daging babi untuk steak, potong menjadi ukuran sekali gigit. Potongan ini memiliki keseimbangan lemak dan daging yang baik, menghasilkan rasa yang sangat lezat.
Step 2
Kupas dan potong dadu 1 kentang kecil (sekitar 90g). Memotongnya dalam ukuran lebih besar akan mencegahnya hancur saat dimasak dan mempertahankan tekstur yang menyenangkan.
Step 3
Potong pangkal jamur enoki dan pisahkan helainya. Sekitar 30g, atau satu genggam, sudah cukup. Jamur ini akan ditambahkan menjelang akhir untuk memberikan sentuhan aromatik.
Step 4
Potong 2/3 batang daun bawang secara serong. Rasa manis halus dan aroma daun bawang akan meningkatkan cita rasa umami dari jjageuli daging babi.
Step 5
Potong sekitar 1/4 blok Spam menjadi potongan seukuran bahan lainnya. Spam yang asin menambahkan rasa gurih dan tekstur yang kaya pada sup.
Step 6
Menggunakan kimchi yang sudah matang akan memberikan rasa yang lebih dalam pada masakan Anda. Potong kimchi menjadi ukuran sekali gigit. Kombinasi daging babi dan kimchi selalu sempurna!
Step 7
Cincang halus 2 buah cabai Cheongyang untuk menambah rasa pedas. Sesuaikan jumlahnya sesuai selera Anda, atau hilangkan jika Anda lebih suka rasa yang lebih ringan, terutama jika disajikan untuk anak-anak.
Step 8
Panaskan 1 sendok makan minyak wijen dalam panci. Masukkan irisan daging babi dan tumis sebentar hingga bagian luarnya sedikit kecoklatan. Masak hanya sampai permukaannya berubah warna, tanpa membiarkan daging mengeluarkan terlalu banyak sari. Ini membantu menjaga daging babi tetap empuk.
Step 9
Setelah daging babi sedikit kecoklatan, masukkan kimchi yang sudah dipotong dan tumis bersama. Terus masak hingga kimchi melunak dan harum, sehingga rasa kedalamannya menyatu.
Step 10
Ketika daging babi dan kimchi tercampur rata, tuangkan 3 cangkir kaldu yang sudah disiapkan dan didihkan. Menggunakan kaldu yang dibuat dari bahan-bahan favorit Anda seperti teri, rumput laut, pollack kering, atau jamur shiitake akan menghasilkan rasa yang lebih kaya.
Step 11
Setelah kaldu mendidih, masukkan sayuran yang lebih keras terlebih dahulu untuk dimasak. Masukkan kentang yang dipotong dadu, irisan Spam, (jika menggunakan tahu, tambahkan sekarang juga), daun bawang, dan jamur enoki. Aduk rata 1 sendok makan gochugaru untuk warna.
Step 12
Tambahkan 1 sendok makan ekstrak ikan tuna atau kecap ikan untuk menambah umami, dan bumbui dengan garam secukupnya. Anda juga bisa menggunakan kecap asin biasa atau kecap ikan sebagai pengganti ekstrak tuna.
Step 13
Terakhir, tambahkan cincangan cabai Cheongyang dan biarkan mendidih sebentar lagi selama satu atau dua menit. Begitu aroma pedas memenuhi udara, matikan api dan sajikan segera selagi masih panas!
