Resep Jjageuli Daging Babi dan Kentang Pedas yang Menggugah Selera
Resep Jjageuli Daging Babi dan Kentang Pedas yang Menggugah Selera
Cara Membuat Jjageuli Daging Babi dan Kentang yang Hangat dan Lezat
Bagaimana kabar Anda di tengah cuaca hujan yang tak kunjung henti? Hujan benar-benar membuat kita bosan! Syukurlah sekarang sudah reda, tapi langit masih terlihat bisa menurunkan hujan kapan saja. Cuaca mendung seperti ini membuat teringat akan masakan berkuah, jadi saya mencoba membuat jjageuli daging babi dan kentang yang pedas dan mengenyangkan. Perpaduan gurihnya daging babi, empuknya kentang, dan segarnya kimchi akan membuat nasi Anda cepat habis. Saya akan jelaskan langkah demi langkah agar siapa pun bisa membuatnya dengan mudah!
Bahan Utama- Daging babi (potongan untuk sup/semur), 250g
- Kentang, 2 buah (ukuran sedang)
- Kimchi (yang sudah matang/asam), sekitar 1/2 cangkir
- Bawang bombay, 1/2 buah
- Zukini (atau labu siam), 1/4 buah
- Jamur enoki (atau jamur tiram), 1 buah
- Daun bawang, 1 batang
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan daging babi. Ambil sekitar 250g daging babi yang sudah dipotong untuk sup. Dalam sebuah mangkuk, campurkan daging babi dengan 1 sdm bawang putih cincang, sejumput lada hitam, dan 1 sdm arak masak. Aduk rata dan diamkan sekitar 10 menit agar bumbu meresap dan menghilangkan bau amis daging.
Step 2
Selanjutnya, mari siapkan sayuran. Kupas kentang dan zukini (jika perlu), lalu cuci bersih. Potong masing-masing menjadi bentuk dadu berukuran sekitar 1.5 cm. Potong jamur enoki dengan ukuran yang sama. Iris daun bawang secara menyerong. Potong kimchi asam sesuai selera menggunakan gunting atau pisau (sekitar setengah cangkir).
Step 3
Panaskan panci atau wajan tebal di atas api sedang-tinggi, tambahkan 2 sdm minyak wijen. Masukkan daging babi yang sudah dimarinasi, lalu tumis hingga berubah warna menjadi putih (matang sebagian). Setelah daging cukup matang, masukkan potongan kimchi dan tumis bersama hingga kimchi sedikit layu. Tambahkan kentang dan bawang bombay yang sudah dipotong dadu, lalu taburi dengan 2 sdm bubuk cabai Korea (Gochugaru). Tumis perlahan agar tidak gosong. Menumis bumbu cabai ini akan membuat warna masakan menjadi lebih menarik.
Step 4
Sekarang saatnya menambahkan kaldu. Tuangkan 2-3 cangkir kaldu ikan teri dan rumput laut (atau air biasa). Didihkan kuah dengan api besar. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang.
Step 5
Sambil menunggu kuah mendidih, masukkan jamur enoki dan zukini yang sudah diiris. Lanjutkan memasak sekitar 5 menit lagi atau hingga sayuran empuk. Cicipi kuahnya. Jika dirasa kurang asin, tambahkan 2 sdm kecap asin Korea (Guk-ganjang). Sesuaikan rasa dengan menambahkan garam secukupnya. (Jika ada, Anda bisa menambahkan udang rebon fermentasi (saeujeot) untuk rasa umami yang lebih kaya).
Step 6
Terakhir, masukkan irisan daun bawang, masak sebentar lagi sekitar 1 menit. Jjageuli daging babi dan kentang pedas Anda siap disajikan! Sajikan dalam mangkuk besar di atas nasi hangat, dijamin membuat ketagihan. Nikmati selagi panas!
