Resep Jinmichae Bokkeum (Cumi Kering Pedas Manis)
Resep Jinmichae Bokkeum (Cumi Kering Pedas Manis)
Jinmichae Bokkeum Mudah dan Enak untuk Lauk Sempurna ; )
Saya membuat jinmichae bokkeum menggunakan cumi kering suwir yang saya punya di rumah! Resep ini menawarkan tekstur kenyal yang lezat dan keseimbangan rasa manis dan pedas, menjadikannya lauk yang wajib ada.
Bahan Utama- 400g cumi kering suwir (Jinmichae)
Saus Bumbu- 4 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm Gula
- 3 sdm Oligodang (sirup jagung)
- 1.5 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 2 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 1.5 sdm Mayones
- 3 sdm Air
- 4 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm Gula
- 3 sdm Oligodang (sirup jagung)
- 1.5 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 2 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 1.5 sdm Mayones
- 3 sdm Air
Instruksi Memasak
Step 1
Agar tekstur cumi kering lebih empuk, rendam dalam air dingin atau air hangat kuku selama sekitar 3-5 menit. Ini mencegahnya menjadi terlalu keras dan membantu menyerap bumbu dengan lebih baik. Pastikan untuk memeras air sebanyak mungkin setelah direndam agar tumisan tidak berair.
Step 2
Siapkan saus bumbu dengan mencampurkan semua bahan saus dalam sebuah mangkuk. Campurkan gochujang, gula, oligodang, gochugaru, kecap asin, bawang putih cincang, dan air hingga tercampur rata. Kombinasi pemanis, pasta cabai, dan bubuk cabai menciptakan rasa pedas dan manis yang khas, sementara kecap asin menambah kedalaman rasa.
Step 3
Tuangkan saus bumbu yang sudah disiapkan ke dalam wajan dan didihkan dengan api sedang. Setelah mulai berbuih, kecilkan api menjadi rendah dan biarkan mendidih perlahan selama 1-2 menit hingga sedikit mengental. Merebus saus terlebih dahulu akan mengintensifkan rasanya.
Step 4
Masukkan cumi kering suwir yang sudah diperas ke dalam wajan berisi saus yang sudah direbus. Tumis secara merata selama sekitar 2-3 menit, pastikan cumi terlapisi bumbu dengan baik. Terakhir, tambahkan mayones dan tumis lagi selama satu menit. Mayones menambahkan tekstur creamy dan kekayaan rasa yang halus, membuatnya semakin menarik, terutama untuk anak-anak.
Step 5
Jinmichae bokkeum pedas manis Anda yang lezat siap disajikan! Ini adalah pendamping yang sempurna untuk semangkuk nasi hangat, sering disebut ‘pencuri nasi’ dalam masakan Korea. Untuk sentuhan ekstra, Anda bisa menghiasnya dengan taburan wijen sangrai atau sedikit minyak wijen. Selamat menikmati hidangan Anda!
