Resep Jeon Daging Babi yang Lembut dan Gurih
Resep Jeon Daging Babi yang Lembut dan Gurih
Perlakukan Istimewa di Rumah! Jeon Daging Babi yang Lembut
Buat Jeon, hidangan yang sempurna untuk hari libur atau menjamu tamu, menggunakan daging babi bagian has dalam yang lembut. Versi daging babi ini menawarkan rasa gurih yang unik dan tekstur lembab yang menyaingi Jeon daging sapi. Ini adalah hidangan istimewa yang bahkan akan disukai anak-anak karena rasanya yang ringan dan lembut.
Bahan Utama- 800g Daging Babi Has Dalam (diiris tipis untuk Jeon)
- 1 Buah Cabai Merah
- 1 Buah Cabai Cheongyang (atau cabai pedas lainnya)
- Adonan Telur (3-4 butir telur, sejumput garam)
- Tepung Terigu, secukupnya
Bumbu & Minyak Goreng- Garam Herbal, secukupnya
- Minyak Bunga Matahari atau Minyak Goreng, secukupnya
- Garam Herbal, secukupnya
- Minyak Bunga Matahari atau Minyak Goreng, secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan daging babi bagian has dalam yang telah diiris tipis untuk Jeon, yang dapat Anda peroleh dari tukang daging. (Meskipun tidak umum ditemukan di supermarket besar, tukang daging lokal Anda atau toko daging khusus biasanya dapat mengirisnya untuk Anda sesuai permintaan.) Bentangkan irisan daging secara merata di atas nampan besar, taburi sedikit garam herbal di setiap sisinya saat menumpuknya. Ini memungkinkan bumbu meresap ke dalam daging saat dicairkan. Biarkan marinasi pada suhu ruangan selama kurang lebih 30 menit.
Step 2
Pecahkan telur segar ke dalam mangkuk, tambahkan sejumput garam kecil, dan kocok hingga halus dan sedikit berbusa untuk membuat adonan telur. Untuk tekstur yang lebih halus, Anda bisa menyaring adonan telur menggunakan saringan.
Step 3
Iris tipis cabai merah dan cabai Cheongyang, buang bijinya, untuk digunakan sebagai hiasan. Mengirisnya tipis sangat penting, karena potongan yang tebal dapat menyebabkan daging tidak matang merata.
Step 4
Keringkan irisan daging babi yang telah dimarinasi dengan tisu dapur. Kemudian, lapisi setiap irisan tipis dan merata dengan tepung terigu, kibaskan kelebihan tepung. Setelah dilapisi tepung, celupkan setiap potongan ke dalam adonan telur yang telah disiapkan, pastikan terlapisi dengan baik. Pastikan adonan telur tidak terlalu encer.
Step 5
Panaskan wajan dengan api sedang-rendah dan tambahkan minyak bunga matahari atau minyak goreng secukupnya. Setelah minyak cukup panas, masukkan irisan daging babi yang telah dilapisi telur dengan hati-hati ke dalam wajan. Kemudian, atur satu atau dua irisan cabai tipis secara menarik di atas setiap potongan daging babi. Perhatikan panasnya; jika terlalu tinggi, bagian luar bisa gosong sebelum bagian dalamnya matang.
Step 6
Setelah sisi bawah daging babi berwarna coklat keemasan, balikkan irisan dengan hati-hati dan masak sisi lainnya hingga berwarna coklat keemasan dan sedikit renyah. Angkat dari wajan setelah kedua sisi berwarna keemasan yang indah. Hindari memasak terlalu lama, karena ini dapat membuat daging menjadi alot.
Step 7
Jeon daging babi ini sangat lembut dan lezat, menyaingi Jeon daging sapi yang mahal sekalipun! Anak-anak saya sebenarnya lebih menyukai versi daging babi ini, mereka merasa lebih gurih dan lembut daripada Jeon daging sapi. Nikmati Jeon daging babi yang lezat ini bersama orang-orang terkasih Anda di acara spesial apa pun.
