Resep Japchae Sempurna: Tumis Soun Khas Korea untuk Acara Spesial
Resep Japchae Sempurna: Tumis Soun Khas Korea untuk Acara Spesial
Japchae Lezat dan Berlimpah untuk Meriahkan Momen Anda
Untuk merayakan Tahun Baru pertama kami bersama setelah menikah, saya memutuskan untuk membuat Tteokguk dan Japchae! Japchae ini dibuat dengan sepenuh hati dan sempurna untuk menambah sentuhan meriah pada setiap perayaan.
Bahan Utama- 3 genggam soun Korea (dangmyeon, sekitar 300g)
- 1 ikat bayam Seomcho (bayam manis dan lembut)
- 1 buah bawang bombay ukuran sedang
- 4 buah jamur shiitake kering
- 150g daging sapi (untuk ditumis)
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1/4 batang daun bawang
- Minyak wijen secukupnya (sekitar 2 sdm)
Bumbu & Lainnya- Minyak wijen secukupnya (sekitar 1 sdm, untuk penyelesaian)
- 3.5 sdm kecap asin (untuk bumbu)
- 1/2 sdm kecap ikan (untuk rasa umami)
- 1 sdm biji wijen sangrai (untuk taburan)
- Minyak wijen secukupnya (sekitar 1 sdm, untuk penyelesaian)
- 3.5 sdm kecap asin (untuk bumbu)
- 1/2 sdm kecap ikan (untuk rasa umami)
- 1 sdm biji wijen sangrai (untuk taburan)
Instruksi Memasak
Step 1
Sisihkan setengah dari daging sapi tumis yang sudah disiapkan untuk Tteokguk. Ini akan menghemat waktu dan memastikan Anda memiliki jumlah yang tepat untuk Japchae.
Step 2
Cuci bersih bayam Seomcho dengan memegang akarnya di bawah air mengalir dan menggoyangkannya dengan lembut untuk menghilangkan kotoran. Jika daun bayam berukuran besar, potong menjadi dua.
Step 3
Bumbui bayam yang sudah direbus seperti Anda membumbui hidangan pendamping bayam pada umumnya (misalnya, sedikit bawang putih cincang, garam, dan minyak wijen). Ini memastikan bayam tercampur dengan baik dalam Japchae dan menambah tekstur yang lembut.
Step 4
Rebus soun Korea (dangmyeon) menggunakan air yang sama bekas merebus bayam. Teknik ini akan memberikan rasa bayam yang halus dan menyenangkan pada soun.
Step 5
Jangan khawatir jika air rebusan menyusut banyak saat soun matang. Hindari menambahkan air lagi; teruskan memasak agar soun menyerap rasa dan mencapai tekstur kenyal yang sempurna.
Step 6
Tiriskan soun yang sudah matang sepenuhnya menggunakan saringan. Air yang tersisa dapat mengurangi rasa dari hidangan akhir.
Step 7
Panaskan secukupnya minyak goreng dalam wajan. Masukkan irisan tipis bawang bombay dan jamur shiitake yang sudah direhidrasi dan diiris, lalu tumis. Tambahkan 1/2 sdm kecap asin untuk meningkatkan aroma dan rasa sayuran.
Step 8
Setelah bawang bombay mulai terlihat bening, masukkan soun yang sudah direbus ke dalam wajan. Tumis dengan 3 sdm kecap asin dan 1/2 sdm kecap ikan. Kecap ikan akan menambah kedalaman rasa umami yang luar biasa.
Step 9
Campurkan sayuran tumis dan soun dengan baik. Kemudian, tambahkan bayam yang sudah dibumbui dan aduk perlahan hingga semuanya tercampur merata.
Step 10
Masukkan daging sapi yang sudah disisihkan dan tambahkan minyak wijen secukupnya. Tumis sebentar untuk mencampurkan semua bahan secara harmonis.
Step 11
Pindahkan Japchae yang sudah jadi ke piring saji. Taburi dengan biji wijen sangrai untuk aroma kacang ekstra dan tampilan yang cantik. Nikmati Japchae buatan sendiri Anda yang lezat!
