Resep Janchi Guksu Daging Sapi ala Baekpaeder
Resep Janchi Guksu Daging Sapi ala Baekpaeder
Resep Janchi Guksu Daging Sapi Lezat dan Mudah ala Baekpaeder
‘Baekpaeder’ adalah proyek yang bertujuan untuk membantu koki pemula (‘Yorini’) menguasai keterampilan kuliner. Acara memasak interaktif ini disiarkan langsung selama 90 menit, memungkinkan partisipasi nasional. Resep ini memudahkan Anda menikmati Janchi Guksu yang kaya rasa dan beraroma lezat di rumah.
Janchi Guksu Daging Sapi Super Mudah (Untuk 2 porsi)- Mie untuk 2 porsi
- 1/2 cangkir daging sapi (iris tipis, seperti untuk bulgogi)
- 2 sdm minyak perilla (deulgireum)
- 1/4 buah zukini
- 1/4 buah wortel
- 1/4 buah bawang bombay
- Sedikit lobak (iris tipis)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm kecap ikan (myeolchi aekjeot)
- 10 cangkir air (2 liter)
Saus Bumbu Lezat- 3 sdm kecap asin
- 1/2 batang daun bawang (cincang)
- 1 buah cabai hijau (cincang)
- 1 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- Biji wijen (secukupnya)
- Minyak wijen (sedikit)
- 3 sdm kecap asin
- 1/2 batang daun bawang (cincang)
- 1 buah cabai hijau (cincang)
- 1 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- Biji wijen (secukupnya)
- Minyak wijen (sedikit)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan sayuran untuk kuah. Iris tipis zukini, bawang bombay, dan wortel. Iris lobak tipis-tipis juga. Mengirisnya seperti ini akan membuat kuah menjadi lebih jernih dan segar.
Step 2
Selanjutnya, siapkan bahan-bahan untuk saus bumbu. Cincang halus daun bawang dan cabai hijau. Cincang juga bawang putih. Dengan begitu, sausnya akan siap dengan cepat.
Step 3
Sekarang, mari mulai menumis daging sapi. Panaskan 2 sdm minyak perilla di dalam panci. Masukkan daging sapi yang sudah disiapkan dan tumis terlebih dahulu hingga berwarna kecoklatan dan harum. Menumis daging sapi akan mengeluarkan minyaknya yang gurih dan memperdalam rasa kuah.
Step 4
Setelah daging sapi matang setengahnya, masukkan irisan lobak dan tumis sebentar. Setelah lobak terlihat sedikit transparan, tuangkan 10 cangkir air dan tutup panci untuk direbus. Lobak akan mengeluarkan rasa segarnya, membuat kuah semakin lezat.
Step 5
Saat kuah mendidih kuat, masukkan semua irisan zukini, bawang bombay, wortel, dan 1 sdm bawang putih cincang. Sayuran akan matang dan menambah rasa manis serta kedalaman pada kuah.
Step 6
Selagi kuah mendidih, siapkan mie. Dalam panci besar berisi air mendidih, masukkan mie. Untuk mencegah mie saling menempel, tambahkan sedikit air dingin secara berkala saat mie dimasak. (Teknik ini disebut ‘kkamjjak mul’ atau ‘air kejutan’).
Step 7
Saat mie hampir matang, tuangkan telur kocok secara perlahan dengan gerakan melingkar menggunakan sendok sayur. Telur akan matang dan menambah tekstur serta kekayaan pada sup. Terakhir, bumbui kuah dengan 2 sdm kecap ikan. Cicipi dan tambahkan garam jika perlu untuk mencapai rasa yang diinginkan.
Step 8
Terakhir, mari buat saus bumbu. Dalam mangkuk, campurkan 3 sdm kecap asin, daun bawang cincang, cabai cincang, 1 sdm gochugaru, 1/2 sdm bawang putih cincang, biji wijen, dan minyak wijen. Aduk rata. Menyajikan saus ini di atas mie akan memberikan pengalaman Janchi Guksu yang pedas dan sangat gurih.
