Resep Ikan Tongkol Masak Kecap dengan Lobak yang Mudah dan Lezat
Resep Ikan Tongkol Masak Kecap dengan Lobak yang Mudah dan Lezat
Panduan Lengkap Membuat Ikan Tongkol Masak Kecap dengan Lobak yang Gurih Menggunakan Ikan Tongkol Kalengan
Sajikan hidangan rumahan yang istimewa hanya dengan satu kaleng ikan tongkol! Hidangan ikan tongkol dan lobak yang dimasak ini, menampilkan lobak yang lembut dan ikan tongkol yang gurih, sangat lezat sehingga akan membuat Anda menghabiskan semangkuk nasi dalam sekejap. Kami telah menyertakan langkah-langkah terperinci agar siapa pun dapat mengikutinya dengan mudah. Cobalah sebagai hidangan utama untuk makan malam Anda malam ini!
Bahan Utama- 2 kaleng Ikan Tongkol (dalam air/minyak, termasuk cairannya)
- 1/2 buah Lobak (sekitar 300-400g)
- 2 buah Cabai Hijau Keriting (cabai rawit hijau)
- 1.5 batang Daun Bawang
- Sekitar 200ml air
Bumbu Saus- 4 sdm Cabai Bubuk Korea (Gochugaru)
- 10 sdm Kecap Asin Korea (Jin Ganjang)
- 1/2 sdm Gula
- Sejumput Jahe parut (atau jahe bubuk)
- 1 sdm Mirin (anggur beras untuk memasak)
- 1.5 sdm Bawang Putih cincang
- Sejumput Lada Hitam
- 4 sdm Cabai Bubuk Korea (Gochugaru)
- 10 sdm Kecap Asin Korea (Jin Ganjang)
- 1/2 sdm Gula
- Sejumput Jahe parut (atau jahe bubuk)
- 1 sdm Mirin (anggur beras untuk memasak)
- 1.5 sdm Bawang Putih cincang
- Sejumput Lada Hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita siapkan bahan utamanya, yaitu lobak. Cuci bersih setengah buah lobak, kupas kulitnya, lalu potong-potong berbentuk kubus berukuran sekitar 1.5-2 cm, mirip dengan potongan lobak untuk sup. Memotongnya sedikit lebih tebal dari potongan lobak sup akan mencegahnya hancur selama dimasak dan memberikan tekstur yang lebih baik.
Step 2
Cincang halus 2 buah cabai hijau keriting, buang tangkainya. Jika Anda suka pedas, jangan ragu untuk menambahkan lebih banyak.
Step 3
Iris miring 1.5 batang daun bawang. Aroma harum daun bawang akan menambah kedalaman pada masakan.
Step 4
Sekarang, mari kita buat saus bumbu yang lezat. Dalam mangkuk, campurkan 4 sdm gochugaru, 10 sdm Jin Ganjang, 1/2 sdm gula, 1.5 sdm bawang putih cincang, 1 sdm mirin, sejumput jahe parut untuk aroma, dan sejumput lada hitam.
Step 5
Gunakan spatula atau sendok, aduk rata semua bahan bumbu hingga tercampur sempurna dan tidak ada gumpalan. Mencampur bumbu terlebih dahulu membuat proses memasak menjadi jauh lebih lancar.
Step 6
Siapkan panci lebar atau wajan. Tata semua potongan lobak berbentuk kubus secara merata di dasar panci. Menempatkan lobak di dasar panci mencegah ikan tongkol gosong dan membantu lobak menyerap bumbu secara merata saat dimasak.
Step 7
Selanjutnya, tambahkan 2 kaleng ikan tongkol, termasuk cairannya, di atas lobak. Cairan dari ikan tongkol kalengan sangat penting untuk mengurangi bau amis dan menambah rasa umami, jadi jangan dibuang. Kemudian, tuangkan sekitar 200ml air ke dalam panci. Air harus cukup untuk menutupi lobak hingga setengahnya.
Step 8
Tuangkan saus bumbu yang sudah disiapkan secara merata di atas ikan tongkol dan lobak. Setelah saus ditambahkan, nyalakan api besar dan mulai proses memasak.
Step 9
Setelah kuah mendidih, kecilkan api menjadi sedang-rendah dan tutup panci. Masak hidangan sambil sesekali menggoyangkan panci dengan lembut atau menyiramkan kuah ke atas ikan tongkol dan lobak untuk membantu bumbu meresap lebih dalam. Lanjutkan memasak selama sekitar 15-20 menit.
Step 10
Saat kuah mulai berkurang dan lobak menjadi agak empuk, tambahkan semua cabai hijau keriting cincang untuk memberikan rasa pedas dan aroma.
Step 11
Lobak akan mengeluarkan kelembapannya sendiri selama proses memasak, yang berpotensi membuat kuah menjadi lebih banyak. Ketika kuah telah berkurang kira-kira setengahnya dan lobak cukup empuk untuk ditusuk dengan garpu, tambahkan irisan daun bawang. Masak selama 1-2 menit lagi. Hindari memasak daun bawang terlalu lama karena bisa menjadi lembek; menambahkannya di akhir adalah yang terbaik.
Step 12
Nikmati ikan tongkol masak kecap dengan lobak Anda yang lezat! Kombinasi sempurna antara lobak lembut yang meresap bumbu gurih dan ikan tongkol yang kaya rasa menjadikannya hidangan yang sangat menguggah selera. Sajikan di atas nasi putih hangat untuk hidangan yang lezat!
