Resep Ikan Teri Kering Tumis Kecap (Baengeopo Jori) yang Renyah dan Lezat
Resep Ikan Teri Kering Tumis Kecap (Baengeopo Jori) yang Renyah dan Lezat
Lauk Sampingan Spesial! Cara Membuat Baengeopo Jori yang Enak – Mudah dan Cepat!
Lauk lezat yang terbuat dari baengeopo bergizi! Rasanya manis gurih yang sempurna disukai anak-anak dan orang dewasa. Cocok jadi lauk pelengkap yang bisa disiapkan dengan cepat menggunakan bahan-bahan sederhana. (Referensi: http://blog.naver.com/qw3859)
Bahan Utama- 6 lembar Ikan Teri Kering (Baengeopo)
Bumbu Tumisan- 4 sdm Air
- 2 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Gula Pasir
- 1.5 sdm Sirup Jagung (atau Oligosakarida)
- 1 sdm Minyak Wijen
- Sedikit Wijen Sangrai
- 4 sdm Air
- 2 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Gula Pasir
- 1.5 sdm Sirup Jagung (atau Oligosakarida)
- 1 sdm Minyak Wijen
- Sedikit Wijen Sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan bahan utama kita: baengeopo. Anda bisa menemukannya dengan mudah di toko bahan makanan. Biasanya satu pak berisi sekitar 6 lembar dan harganya sekitar 7.500 won (harga bisa bervariasi tergantung merek).
Step 2
Sama seperti saat Anda memanggang teri kering sebentar sebelum ditumis untuk menghilangkan bau amisnya, melakukan hal yang sama pada baengeopo akan meningkatkan rasanya. Panaskan wajan kering (tanpa minyak) dengan api kecil, lalu panggang setiap lembar baengeopo sebentar hingga berwarna kecoklatan dan sedikit renyah di kedua sisinya.
Step 3
Setelah dipanggang, potong baengeopo menjadi beberapa bagian seukuran sekali suap. Ini membuatnya lebih mudah ditangani dan memastikan bumbu melapisi mereka secara merata.
Step 4
Jika Anda membuatnya untuk anak-anak, memotongnya menjadi bagian yang lebih kecil akan memudahkan mereka mengambilnya. (Tips: Baengeopo yang sudah dipanggang bisa rapuh dan menghasilkan sedikit remah, jadi letakkan nampan atau koran di bawah saat memotong agar lebih mudah membersihkannya.)
Step 5
Sekarang, mari kita buat bumbu tumisan yang lezat. Dalam mangkuk kecil, campurkan air (4 sdm), kecap asin (2 sdm), gula pasir (1 sdm), dan sirup jagung (1.5 sdm). Aduk rata hingga gula larut sepenuhnya. (Tips: Anda bisa mengganti gula pasir dengan ekstrak plum untuk rasa manis dan aroma yang halus.)
Step 6
Tuang bumbu yang sudah disiapkan ke dalam wajan, lalu panaskan dengan api sedang hingga mendidih perlahan. Biarkan bumbu mendidih sebentar agar rasanya lebih keluar.
Step 7
Setelah Anda melihat bumbu mulai bergelembung, masukkan potongan baengeopo yang sudah dipotong dengan hati-hati ke dalam wajan.
Step 8
Aduk perlahan baengeopo dalam bumbu yang mendidih, pastikan setiap bagian terlapisi bumbu secara merata. Langkah ini sangat penting agar baengeopo menyerap rasa yang lezat.
Step 9
Terus masak dengan api kecil, aduk sesekali, hingga bumbu sedikit mengental dan melapisi baengeopo. Hati-hati jangan sampai bumbu gosong karena dimasak dengan api terlalu besar.
Step 10
Ketika bumbu sudah mengental dan baengeopo terlihat berkilau, matikan api. Terakhir, masukkan minyak wijen (1 sdm) dan wijen sangrai (sedikit), aduk rata kembali. Aroma harum minyak wijen dan wijen akan menjadi sentuhan akhir yang sempurna untuk baengeopo tumis kecap yang lezat ini.
