Resep Ikan Teri Goreng Crispy dan Gurih dengan Almond
Resep Ikan Teri Goreng Crispy dan Gurih dengan Almond
Tumis Ikan Teri dan Almond ala Jjeong
Lauk pendamping wajib punya! Ini adalah resep spesial untuk suami saya yang menyukai tumis ikan teri. Rasa gurih ikan teri, gurihnya almond, dan aroma bawang putih berpadu menjadi hidangan yang akan membuat nasi cepat habis! Saya akan memandu Anda langkah demi langkah agar bahkan pemula pun dapat mengikutinya dengan mudah.
Bahan Utama- 300g Ikan Teri (sekitar 4 genggam)
- 150g Almond (sekitar 2 genggam)
- 15 siung Bawang Putih
- 2 sdm Biji Wijen
Bumbu- 2 sdm Kecap Asin
- 2-3 sdm Sirup Beras atau Sirup Jagung
- 2 sdm Kecap Asin
- 2-3 sdm Sirup Beras atau Sirup Jagung
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, iris tipis bawang putih. Potong almond menjadi dua jika ukurannya terlalu besar agar lebih mudah dimakan. Untuk ikan teri, menggunakan ikan teri ukuran sedang atau untuk kaldu akan memberikan tekstur yang lebih baik daripada yang sangat kecil.
Step 2
Masukkan ikan teri yang sudah disiapkan ke dalam saringan dan goyangkan perlahan untuk menghilangkan kotoran atau isi perut. (Opsional: Menggoreng sebentar ikan teri di wajan sebelumnya dapat membantu menghilangkan bau amis.)
Step 3
Panaskan 2-3 sendok makan minyak goreng dalam wajan yang sudah dipanaskan. Masukkan irisan bawang putih dan tumis dengan api kecil secara perlahan. Proses ini menciptakan minyak bawang putih yang beraroma lezat.
Step 4
Setelah bawang putih sedikit keemasan, masukkan ikan teri ke dalam wajan dan tumis bersama selama kurang lebih 5 menit. Perhatikan api agar ikan teri tidak gosong, karena Anda ingin menghilangkan bau amis dan meningkatkan rasa gurihnya.
Step 5
Sekarang, tambahkan almond dan lanjutkan menumis bersama ikan teri selama 1-2 menit lagi. Aduk rata, pastikan almond tidak gosong, sehingga terlapisi secara merata dengan ikan teri.
Step 6
Tuang 2 sendok makan kecap asin di sepanjang pinggir wajan. Membiarkan kecap asin mengenai wajan panas secara langsung akan meningkatkan rasanya. Selanjutnya, tambahkan 2-3 sendok makan sirup beras (atau sirup jagung) dan lanjutkan menumis hingga ikan teri dan almond terlapisi bumbu dengan baik. Sirup beras akan memberikan kilau yang bagus dan kerenyahan ekstra pada hidangan.
Step 7
Tumis selama sekitar 1 menit lagi hingga bumbu sedikit mengental dan melapisi semuanya secara merata. Matikan api dan taburi dengan 2 sendok makan biji wijen hingga merata untuk penyelesaian. Rasa gurih dari biji wijen yang ditambahkan membuat tumis ikan teri ini semakin lezat. Biarkan sedikit dingin sebelum disimpan dalam wadah kedap udara agar dapat dinikmati dalam waktu lama.
