Resep Ikan Pollack Bumbu Pedas Khas Musim Dingin yang Kaya Rasa
Resep Ikan Pollack Bumbu Pedas Khas Musim Dingin yang Kaya Rasa
Hidangan Musim Dingin yang Menghangatkan: Ikan Pollack Pedas Gurih yang Sempurna Disantap dengan Nasi
Siapa sangka ikan pollack segar sekarang hanya Rp 3.000 per dua ekor! Resep ini menghasilkan ikan pollack bumbu pedas yang lezat dan cukup untuk menjadi hidangan pendamping bagi keluarga beranggotakan empat orang! Rasanya begitu nikmat, Anda pasti ingin menyantapnya di setiap waktu makan.
Bahan Utama- 2 ekor ikan pollack bersih
- 400g lobak, dipotong besar-besar
- 1/4 cangkir kecap asin untuk bumbu (sekitar 60ml)
- 2 sdm arak beras atau sake masak (sekitar 30ml)
Bumbu Saus- 2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea, halus) (sekitar 15g)
- 3 sdm gochujang (pasta cabai Korea) (sekitar 45g)
- 1 sdm bawang putih cincang (sekitar 15g)
- 1 sdm gula pasir (sekitar 10g)
- 1 cangkir air (sekitar 200ml)
- 2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea, halus) (sekitar 15g)
- 3 sdm gochujang (pasta cabai Korea) (sekitar 45g)
- 1 sdm bawang putih cincang (sekitar 15g)
- 1 sdm gula pasir (sekitar 10g)
- 1 cangkir air (sekitar 200ml)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, lapisi dasar panci dengan potongan lobak berukuran besar (400g). Lobak berfungsi sebagai alas agar ikan tidak lengket dan menambah rasa manis saat dimasak. Tuangkan 1.5 cangkir (sekitar 300ml) air di atas lobak dan didihkan dengan api besar. Sambil menunggu air mendidih, bersihkan kedua ekor ikan pollack hingga tuntas. (Jika menggunakan ikan pollack yang sudah dibersihkan, buang sisa jeroan dan bilas hingga bersih).
Step 2
Setelah air dalam panci mendidih dan sekitar 5 menit berlalu, tambahkan 1/4 cangkir kecap asin untuk bumbu dan 2 sendok makan arak beras atau sake masak. Biarkan mendidih sebentar lagi.
Step 3
Sekarang, masukkan ikan pollack bersih dengan hati-hati ke dalam panci, susun dengan rapi. Jangan tutup panci dulu. Hal ini agar ikan mulai menyerap bumbu. (TIPS: Ikan pollack bisa rapuh dan mudah hancur saat dimasak, jadi hindari mengaduk terlalu sering).
Step 4
Mari kita buat saus bumbu yang lezat! Dalam mangkuk terpisah, campurkan 2 sendok makan gochugaru, 3 sendok makan gochujang, 1 sendok makan bawang putih cincang, 1 sendok makan gula pasir, dan 1 cangkir air. Aduk rata semua bahan. Tuangkan saus bumbu yang sudah disiapkan ini secara merata di atas ikan pollack di dalam panci.
Step 5
Sekarang, masak dengan api besar selama kurang lebih 10 menit tanpa ditutup. Selama proses ini, bumbu akan mulai meresap ke dalam ikan pollack, dan Anda akan melihat kuahnya sedikit menyusut serta rasanya mengental.
Step 6
Setelah 10 menit, kecilkan api menjadi sedang dan tutup panci. Biarkan mendidih perlahan selama 10 menit lagi. Menutup panci memastikan panas merata hingga ke bagian dalam ikan, membuatnya empuk.
Step 7
Setelah total sekitar 20 menit dimasak, periksa apakah ikan pollack sudah matang. Balik perlahan potongan ikan. (Hati-hati, ikan bisa hancur jika dibalik dengan kasar). Tutup panci kembali dan masak lagi selama kurang lebih 5 menit. Terakhir, matikan api, taburkan satu batang daun bawang besar yang sudah dicincang di atasnya, lalu tutup panci agar matang dengan sisa panas. Ikan pollack bumbu pedas Anda siap dinikmati!
Step 8
Sajikan dengan nasi hangat dalam mangkuk besar bersama lobak, ikan pollack, dan kuah bumbu yang lezat. Sesuai selera, Anda bisa menambahkan irisan cabai hijau atau cabai Cheongyang untuk rasa pedas ekstra. Renyahnya cabai segar berpadu dengan saus gurih menciptakan rasa pedas yang harum dan nikmat. Ikan pollack bumbu pedas ini akan menambahkan kehangatan dan kelezatan di meja makan musim dingin Anda. Jangan lewatkan hidangan lezat ini!
