Resep Ikan Pari Kukus (Gao-ri Jjim) Rumahan yang Lezat dan Lembut
Resep Ikan Pari Kukus (Gao-ri Jjim) Rumahan yang Lezat dan Lembut
Resep Ikan Pari Kukus (Gao-ri Jjim) Sempurna, Bahkan untuk Pemula!
Dulu saya berpikir bahwa ikan pari kukus (Gao-ri Jjim) adalah hidangan yang hanya bisa dinikmati di restoran, karena terlihat sulit dibuat di rumah. Namun, saya terkejut menemukan bahwa ternyata sangat mungkin dan memuaskan untuk membuatnya sendiri di rumah! Resep ini adalah percobaan pertama saya membuat Gao-ri Jjim, dan hasilnya sukses besar! Mari ciptakan hidangan kukus yang luar biasa lembut dan beraroma ini bersama-sama.
Bahan Utama- 1kg Ikan Pari (Gao-ri)
Bumbu Campur- 7 Batang Daun Bawang
- 1 Buah Cabai Merah
- 2 Buah Cabai Hijau Korea (Cheongyang)
- 2/3 sdt Bubuk Jahe
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Sirup Plum (atau sirup jagung)
- 3 sdm Kecap Asin
- 1.5 sdm Gochugaru (Bubuk Cabai Korea)
- 7 Batang Daun Bawang
- 1 Buah Cabai Merah
- 2 Buah Cabai Hijau Korea (Cheongyang)
- 2/3 sdt Bubuk Jahe
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Sirup Plum (atau sirup jagung)
- 3 sdm Kecap Asin
- 1.5 sdm Gochugaru (Bubuk Cabai Korea)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan ikan pari. Ikan pari biasanya memiliki bentuk tubuh segi lima atau bulat, berbeda dengan pari ‘hong-eo’ yang berbentuk belah ketupat dengan moncong runcing. Jika Anda tidak memiliki kukusan besar, Anda bisa memotong ikan pari menjadi beberapa bagian yang mudah diatur. Cuci bersih potongan ikan pari di bawah air mengalir.
Step 2
Isi kukusan dengan air dan didihkan. Setelah air mendidih dan mengeluarkan uap, letakkan potongan ikan pari yang sudah disiapkan di atas rak kukusan. Jika Anda khawatir tentang bau amis, tuangkan sekitar 2 teguk soju (arak beras Korea) ke atas ikan pari. Ini akan membantu menetralkan bau yang tidak diinginkan secara efektif. Tutup kukusan dan kukus dengan api besar selama kurang lebih 20 menit.
Step 3
Selagi ikan pari dikukus, mari kita siapkan bumbu campur yang lezat.
Step 4
Cincang halus daun bawang (7 batang). Iris tipis cabai merah (1) dan cabai hijau Korea (2), buang bijinya. Dalam mangkuk pengaduk, campurkan daun bawang cincang, irisan cabai, bubuk jahe (2/3 sdt), bawang putih cincang (1 sdm), sirup plum (1 sdm), kecap asin (3 sdm), dan gochugaru (1.5 sdm). Aduk rata semua bahan bumbu dengan sendok atau spatula hingga tercampur sempurna, membentuk bumbu campur yang lezat.
Step 5
Setelah 20 menit, Gao-ri Jjim Anda siap, memenuhi dapur dengan aroma yang luar biasa! Angkat ikan pari kukus dengan hati-hati dari kukusan.
Step 6
Pindahkan ikan pari kukus yang masih hangat ke piring saji. Untuk membantu bumbu meresap lebih baik, buatlah sayatan dangkal di sepanjang daging ikan pari. Saya terkejut betapa mudahnya pisau memotong daging yang lembut ini! Langkah ini opsional tetapi sangat direkomendasikan untuk penyerapan rasa yang maksimal.
Step 7
Tips penting untuk rasa terbaik: tuangkan bumbu campur ke atas ikan pari selagi masih panas. Metode ini memastikan bau amis yang tersisa akan hilang dan rasa bumbu akan menyatu dengan indah. Sajikan bumbu campur yang sudah disiapkan secara melimpah di atas ikan pari kukus panas.
