Resep Ikan Layur Bumbu Pedas (Galchi Jorim)
Resep Ikan Layur Bumbu Pedas (Galchi Jorim)
Ikan Layur Bumbu Pedas dan Segar: Sahabat Nasi Anda!
Meskipun ikan layur panggang enak, saya pribadi lebih suka yang dibumbui! Rasa segar dari lobak yang berpadu dengan bumbu gurih membuatnya menjadi hidangan yang tak tertahankan dan sangat cocok disantap dengan nasi. Resep ini akan membawa kedalaman rasa yang lezat ke meja makan Anda.
Bahan Utama- 2 ekor Ikan Layur (Galchi), bersihkan
- 1/4 buah Lobak Putih besar (sekitar 300g)
- 1/2 buah Bawang Bombay
- 1 batang Daun Bawang
- 200 ml Air (sekitar 1 cangkir)
Bumbu Pedas- 3 sdm Bubuk Cabai Korea (Gochugaru)
- 3 sdm Gula Pasir
- 5 sdm Kecap Asin
- 2 sdm Bawang Putih cincang halus
- Sejumput Lada Bubuk
- 3 sdm Bubuk Cabai Korea (Gochugaru)
- 3 sdm Gula Pasir
- 5 sdm Kecap Asin
- 2 sdm Bawang Putih cincang halus
- Sejumput Lada Bubuk
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan lobak putih yang akan menambah rasa manis dan kedalaman pada ikan layur bumbu pedas. Potong lobak putih menjadi kubus berukuran sekitar 2 cm. Memotongnya besar membantu lobak tetap utuh saat dimasak dan memungkinkan rasanya yang menyegarkan meresap sempurna ke dalam bumbu.
Step 2
Selanjutnya, siapkan bumbu aromatik. Cincang kasar bawang bombay dan iris daun bawang secara diagonal. Usahakan memotongnya seukuran dengan kubus lobak agar tekstur dan tampilannya serasi.
Step 3
Gunakan panci yang dalam atau wajan. Mulailah dengan meletakkan lobak putih yang sudah dipotong di dasar panci. Ini akan membuat lobak mengeluarkan rasa manis alami dan kesegarannya ke dalam kuah bumbu. Setelah lobak tertata, letakkan potongan ikan layur yang sudah dibersihkan di atasnya. Tuangkan 200 ml air.
Step 4
Dalam mangkuk terpisah, campurkan semua bahan bumbu pedas: gochugaru, gula pasir, kecap asin, bawang putih cincang, dan lada bubuk. Aduk rata hingga gula dan gochugaru larut. Tuangkan campuran bumbu ini ke atas ikan dan lobak. Panaskan panci dengan api besar hingga mendidih. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang-rendah, tutup panci, dan biarkan mendidih perlahan selama kurang lebih 15 menit, atau hingga lobak empuk saat ditusuk garpu.
Step 5
Setelah 15 menit dimasak perlahan, saat lobak sudah setengah empuk dan bumbu sedikit mengental, tambahkan bawang bombay cincang dan irisan daun bawang ke dalam panci. Lanjutkan memasak dengan api sedang-rendah tanpa ditutup selama kurang lebih 10 menit lagi. Ini akan membuat bawang bombay menjadi bening dan rasanya menyatu dengan bumbu, sementara daun bawang menambah aroma segar. Perhatikan level bumbu dan sesuaikan api jika perlu agar tidak terlalu kering, sehingga menghasilkan ikan layur bumbu pedas yang lezat dan berkuah.
