Resep Ikan Kurisi Goreng Bumbu Pedas Manis
Resep Ikan Kurisi Goreng Bumbu Pedas Manis
Resep Emas Ikan Kurisi Goreng Super Sederhana yang Menggugah Selera
Ikan kurisi goreng ini sangat lezat dengan kentang yang lembut, jamur enoki yang kenyal, dan udang gurih yang berpadu sempurna! Ini benar-benar pencuri nasi. Jika nafsu makan Anda hilang, resep ini pasti akan mengembalikannya! ^^♡
Bahan Utama- 5 potong ikan kurisi segar (sekitar 10cm per potong)
- 2 buah kentang besar
- 6 ekor udang gemuk (dikupas dan dibersihkan kotorannya)
- 131g kol manis (dipotong seukuran gigitan)
- 1 bungkus jamur enoki harum (buang bagian bawahnya dan pisahkan helainya)
Saus Bumbu- 3 sdm bubuk cabai pedas (gochugaru)
- 3 sdm kecap asin gurih
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1/2 sdm pasta kedelai fermentasi (doenjang)
- 3 sdm anggur masak (mirin atau arak beras) untuk menghilangkan bau amis
- 1 sdm oligosakarida untuk rasa manis
- 1/2 sdt bubuk jahe
- 350ml air
- 3 sdm bubuk cabai pedas (gochugaru)
- 3 sdm kecap asin gurih
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1/2 sdm pasta kedelai fermentasi (doenjang)
- 3 sdm anggur masak (mirin atau arak beras) untuk menghilangkan bau amis
- 1 sdm oligosakarida untuk rasa manis
- 1/2 sdt bubuk jahe
- 350ml air
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan semua bahan untuk ikan kurisi goreng ini dengan cermat. Cuci bersih ikan kurisi. Kupas kentang dan potong-potong besar. Kupas udang dan buang kotorannya dari punggungnya. Potong kol sesuai ukuran yang diinginkan, dan potong bagian bawah jamur enoki, lalu pisahkan helainya.
Step 2
Sekarang, mari kita buat saus bumbu yang lezat. Dalam mangkuk besar, campurkan 3 sdm gochugaru, 3 sdm kecap asin, 1 sdm bawang putih cincang, 1/2 sdm doenjang, dan 1/2 sdt bubuk jahe.
Step 3
Tambahkan 3 sdm anggur masak dan 1 sdm oligosakarida ke dalam campuran. Aduk rata hingga semua bumbu tercampur merata untuk menciptakan saus yang beraroma.
Step 4
Dalam panci yang dalam, letakkan kentang yang sudah disiapkan di bagian bawah. Susun potongan ikan kurisi dengan menarik di atas kentang. Kemudian, oleskan setengah dari saus bumbu yang sudah disiapkan secara merata di atas ikan kurisi agar bumbu meresap.
Step 5
Tata udang, kol, dan jamur enoki yang sudah disiapkan di atas ikan kurisi dengan menarik. Menata bahan-bahan agar tidak tumpang tindih akan membuat hidangan ini semakin menggugah selera.
Step 6
Ke dalam sisa saus bumbu, tambahkan setengah bagian air (sekitar 175ml).
Step 7
Aduk saus dan air hingga tercampur rata. Jika ada sisa bumbu yang menempel di dasar mangkuk saus, bilas dengan air ini dan tambahkan ke dalam panci untuk rasa yang lebih kaya.
Step 8
Tuangkan campuran bumbu yang sudah dilarutkan secara merata ke atas semua bahan dalam panci. Pastikan bumbu meresap di antara bahan-bahan.
Step 9
Tuangkan sisa setengah bagian air (sekitar 175ml) ke dalam mangkuk yang digunakan untuk saus. Bilas sisa saus dari mangkuk dan tambahkan ke dalam panci. Pastikan ada cukup cairan untuk proses memasak.
Step 10
Sekarang, tutup panci dan didihkan dengan api besar. Tunggu hingga ikan kurisi goreng yang lezat ini matang dan mengental!
Step 11
Masak dengan api besar selama sekitar 12 menit. Selama waktu ini, kentang bisa lengket di dasar panci. Untuk mencegahnya, angkat panci dengan lembut dan goyangkan ke depan dan ke belakang sekali atau dua kali. Hindari menggoyangkan terlalu sering karena bisa merusak bahan-bahannya.
Step 12
Setelah 12 menit, buka tutupnya dan siramkan sedikit kuah masak ke atas bahan-bahan di bagian atas. Tutup kembali panci, kecilkan api menjadi sedang, dan terus masak selama 5 menit lagi. Saus akan mengental, dan bumbu akan meresap ke dalam bahan-bahan.
Step 13
Ikan kurisi goreng Anda yang lezat sudah siap! Matikan api dan biarkan selama sekitar 5 menit sebelum disajikan. Nikmati hidangan ini dengan nasi hangat. Rasa dan aroma yang kaya pasti akan merangsang nafsu makan Anda.
