Resep Ikan Kembung Rebus dengan Pakis: Pendamping Nasi Lezat
Resep Ikan Kembung Rebus dengan Pakis: Pendamping Nasi Lezat
Rasakan Harmoni Sempurna Ikan Kembung Lembut dan Pakis Kenyal: Ikan Kembung Rebus dengan Pakis
Saat nafsu makan Anda menurun, hidangan ini adalah jawaban sempurna Anda! Tekstur pakis yang sedikit keras namun lembut dikombinasikan dengan ikan kembung lembut yang meleleh di mulut, disajikan di atas nasi hangat, menjadikannya lauk yang tak tertahankan yang pasti akan ‘mencuri’ nasi Anda. Temukan rasa kaya dari resep ikan kembung rebus pakis yang sederhana namun sangat memuaskan ini dan bangkitkan kembali selera makan keluarga Anda!
Bahan Utama- 7 potong Ikan Kembung (dipotong per bagian)
- 2 Cabai Hijau Korea (Cabai Cheongyang)
- 1/2 Bawang Bombay
- 410g Pakis Rebus
- Daun Perilla (opsional)
- Sedikit Wortel
- 1 batang Daun Bawang
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari siapkan sayuran. Iris bawang bombay kasar. Buang biji cabai hijau Korea dan iris menyerong bersama daun bawang. Iris wortel tipis-tipis. Iris tipis daun perilla juga. (Daun perilla dan wortel bersifat opsional, tetapi mereka menambahkan warna dan rasa yang enak!)
Step 2
Siapkan pakis rebus Anda. Jika Anda memiliki pakis segar, bilas hingga bersih, potong ujung yang keras, dan rebus dalam air selama sekitar 15-20 menit hingga empuk. Tiriskan dengan baik dan peras airnya. Ini memastikan tekstur yang lembut dan menyenangkan.
Step 3
Mari buat saus rebus yang lezat! Dalam mangkuk, campurkan 2 sdm kecap asin Korea, 2 sdm kecap asin Jepang, 1 sdm bawang putih cincang, 2 sdm angciu, 1 sdt jus jahe, 1 sdm minyak wijen, 3 sdm gochugaru, dan 1 sdt gochujang. Aduk rata hingga semua bahan tercampur rata. Saus lezat Anda siap!
Step 4
Sekarang, mari bersihkan ikan kembung. Bilas ikan di bawah air dingin dan potong sirip tajam serta ekornya. Kerok bersih lapisan dalam gelap di sepanjang tulang punggung. Keringkan ikan dengan tisu dapur untuk mencegahnya hancur selama memasak.
Step 5
Saatnya membumbui pakis! Letakkan pakis rebus dalam mangkuk dan tambahkan sekitar 1 sdm saus rebus yang sudah disiapkan. Aduk perlahan dan marinasi pakis. Pembumbuan awal ini membantu pakis menyerap rasa lebih dalam, membuatnya lebih lezat.
Step 6
Ambil panci atau wajan yang dalam. Pertama, ratakan pakis yang sudah dimarinasi di dasar panci. Susun potongan ikan kembung yang sudah disiapkan di atas pakis. Sendokkan sisa saus rebus secara merata di atas ikan.
Step 7
Sekarang, susun sayuran yang sudah disiapkan dengan menarik. Letakkan irisan bawang bombay, cabai hijau, dan daun bawang di sekitar ikan. Siramkan sisa saus di atas sayuran. Jika Anda menggunakan wortel untuk warna, tambahkan juga sekarang.
Step 8
Saatnya menambahkan cairan rebus. Tuangkan 2 cangkir kaldu ikan teri-rumput laut ke dalam panci. Jika Anda memiliki air beras, tambahkan sekitar 1/2 cangkir lagi – ini akan membuat saus lebih kaya dan memberikan kilau yang bagus. Cairan harus hampir menutupi bahan-bahannya.
Step 9
Mari mulai merebus! Didihkan panci dengan api sedang-tinggi. Setelah mendidih, buka tutupnya dan biarkan mendidih selama 5 menit dengan api sedang-tinggi. Ini membantu menguapkan bau amis dan mengkonsentrasikan rasa. Setelah 5 menit, tutup panci, kecilkan api menjadi sedang-rendah, dan rebus selama 20 menit. Ikan kembung akan menjadi lembut, dan rasanya akan menyatu dengan indah.
Step 10
Ini adalah langkah memasak terakhir! Setelah 20 menit, buka tutupnya. Sausnya seharusnya sudah berkurang dengan baik. Sekarang, letakkan wortel dan daun perilla yang diiris tipis di atasnya. (Anda bisa melewati langkah ini jika tidak punya wortel atau daun perilla). Tutup panci lagi dan masak selama 2 menit lagi. Ini akan meresapkan aroma segar sayuran ke dalam hidangan.
Step 11
Saatnya menyajikan ikan kembung rebus pakis Anda yang lezat! Susun pakis dengan hati-hati di sekeliling pinggir piring saji. Letakkan ikan kembung rebus yang lembut di tengah. Taburkan 1 sdm biji wijen sangrai di atasnya untuk sentuhan akhir. Hidangan Anda yang indah dan lezat sudah siap! Nikmati dengan semangkuk nasi hangat!
