Resep Ikan Kembung Masak Kimchi Pedas Kaya Rasa
Resep Ikan Kembung Masak Kimchi Pedas Kaya Rasa
Membuat Ikan Kembung Masak Kimchi Lezat dengan Ikan Kembung Siap Olah
Raja penambah nafsu makan! Kami perkenalkan resep Ikan Kembung Masak Kimchi di mana kimchi tua yang matang bertemu dengan ikan kembung segar untuk kombinasi yang fantastis. Jika Anda punya kimchi tua di rumah, hidangan ini adalah cara sempurna untuk melengkapi santapan lezat. Semakin lama dimasak dengan api kecil, semakin dalam rasanya, jadi membuat porsi yang cukup berarti Anda dapat menikmatinya dengan lezat selama sekitar tiga hari. Terutama saat menggunakan ikan kembung yang sudah diolah, Anda tidak perlu repot membuang duri saat memasak, menjadikannya sangat praktis. Rasa pedas dari sup kimchi yang berpadu dengan rasa kaya ikan kembung akan membuat Anda menghabiskan sepiring nasi dalam sekejap.
Bahan Utama- 2 bungkus ikan kembung Norwegia siap potong
- 1/4 bonggol kimchi tua matang
- 2 potong lobak (ketebalan sekitar 10cm)
- 1/3 buah bawang bombay
- 1 buah cabai hijau (opsional)
- 1 buah cabai merah (opsional)
- 1 batang daun bawang sepanjang 10cm
Bahan Bumbu- 2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 2 sdm kecap asin (jin-ganjang)
- 1 sdm kecap asin untuk sup (guk-ganjang)
- 2 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm cooking wine (mirin, dll.)
- 1 sdm ekstrak plum
- 1/2 sdm jahe bubuk (atau 1/2 sdt jahe segar cincang)
- Sejumput lada hitam
Kaldu Dasar- 3 cangkir kaldu ikan teri-kelp (sekitar 600ml)
- 2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 2 sdm kecap asin (jin-ganjang)
- 1 sdm kecap asin untuk sup (guk-ganjang)
- 2 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm cooking wine (mirin, dll.)
- 1 sdm ekstrak plum
- 1/2 sdm jahe bubuk (atau 1/2 sdt jahe segar cincang)
- Sejumput lada hitam
Kaldu Dasar- 3 cangkir kaldu ikan teri-kelp (sekitar 600ml)
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan semua bahan untuk dimasak. Bilas ikan kembung sebentar di bawah air mengalir dan tiriskan. Potong kimchi tua menjadi ukuran sekali suap. Kupas lobak, potong menjadi irisan tebal sekitar 2cm, dan bulatkan tepinya. Iris bawang bombay tebal-tebal. Iris cabai hijau dan merah secara diagonal, buang bijinya. Potong daun bawang secara diagonal menjadi potongan besar.
Step 2
Potong kimchi tua menjadi sekitar 4 bagian besar. Ukuran ini baik untuk bumbu yang merata dan memasak yang baik.
Step 3
Potong ikan kembung siap potong menjadi bagian-bagian besar, sekitar 4 segmen. Menggunakan ikan kembung siap olah membuat proses memasak jauh lebih mudah.
Step 4
Iris bawang bombay menjadi irisan tebal. Buang biji dari cabai hijau dan merah lalu iris secara diagonal. Iris daun bawang menjadi potongan diagonal besar. Tambahkan cabai hijau jika Anda suka hidangan yang lebih pedas.
Step 5
Menambahkan lobak akan membuat kaldu lebih segar dan beraroma, tetapi Anda bisa menghilangkannya jika tidak tersedia. Jika menggunakan lobak, kupas, iris setebal sekitar 2cm, dan bulatkan tepinya. Ini membantu mencegah lobak hancur saat dimasak.
Step 6
Lapisi bagian bawah panci dengan kimchi tua, lalu letakkan sepotong ikan kembung di atasnya. Lanjutkan melapisi dengan cara ini. Umumnya, gunakan sekitar 1 potong ikan kembung untuk setiap 3-4 lembar kimchi. Kimchi membungkus ikan kembung, membantu menjaganya tetap utuh dan tetap lembap.
Step 7
Susun ikan kembung dan kimchi berlapis-lapis seolah-olah membuat ‘Mille-feuille Nabe’ (hot pot berlapis). Menyusun berlapis-lapis memastikan bumbu merata dan masakan matang merata, menghasilkan hidangan yang lebih lezat.
Step 8
Jika ada celah saat Anda pertama kali meletakkan kimchi, isi dengan irisan lobak. Lobak akan menyerap kaldu lezat saat dimasak bersama ikan dan kimchi.
Step 9
Dalam mangkuk pencampur, campurkan gochugaru, jin-ganjang, guk-ganjang, bawang putih cincang, cooking wine, ekstrak plum, jahe bubuk, dan lada hitam. Aduk rata untuk membuat bumbu pasta yang lezat. Pasta yang tercampur rata akan menghasilkan rasa yang lebih dalam.
Step 10
Tuangkan kaldu ikan teri-kelp yang sudah disiapkan (3 cangkir) ke dalam panci dan didihkan dengan api besar. Setelah kaldu mulai mendidih, kecilkan api ke tingkat rendah agar bahan-bahan matang perlahan.
Step 11
Setelah kaldu mendidih, tuangkan bumbu pasta yang sudah disiapkan secara merata di atas bahan-bahan. Tutup panci dan masak dengan api kecil hingga lobak benar-benar matang dan mudah ditusuk dengan sumpit (sekitar 20-25 menit). Ini memastikan lobak empuk dan beraroma.
Step 12
Saat lobak hampir matang sepenuhnya, tambahkan irisan bawang bombay, daun bawang, dan cabai. Masak sebentar lagi. Manis dan aroma sayuran akan berpadu dalam kaldu, menciptakan profil rasa yang lebih kaya.
Step 13
Dengan sendok, siramkan sedikit kaldu dari bagian atas masakan ke sayuran agar bumbu meresap dengan baik. Periksa apakah lobak empuk dengan menusuknya dengan sumpit – jika mudah masuk, berarti sudah matang! Terakhir, taburkan sejumput lada hitam untuk meningkatkan aroma, jika diinginkan.
Step 14
Sajikan dengan porsi melimpah di mangkuk, cocok dinikmati dengan semangkuk nasi hangat. Kombinasi sup kimchi tua pedas dan nasi sungguh terbaik!
