Resep Ikan Kembung Bumbu Pedas dengan Sayuran
Resep Ikan Kembung Bumbu Pedas dengan Sayuran
Ikan Kembung Bumbu Pedas yang Lezat
Bosankah dengan olahan ikan kembung fillet panggang dari freezer? Mari kita ubah menjadi hidangan ikan bumbu pedas yang istimewa! Resep ini memadukan ikan kembung yang lembut dengan sayuran yang lezat dalam saus pedas yang menggugah selera, sangat cocok untuk dinikmati bersama nasi. Ini adalah cara yang mudah namun mengesankan untuk menikmati ikan, bahkan bagi pemula.
Bahan Utama- 1 potong fillet ikan kembung (sudah dibersihkan)
- 1/4 buah lobak daikon (potong setebal kira-kira 1 cm)
- 1 buah kentang ukuran sedang (potong setebal kira-kira 1.5 cm)
- 1/2 buah bawang bombay (iris tebal)
- 1/2 batang daun bawang (iris serong)
- 1 buah cabai merah besar (iris serong, buang bijinya)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, biarkan fillet ikan kembung beku mencair sepenuhnya pada suhu ruangan. Setelah mencair, bilas ringan fillet di bawah air mengalir yang dingin dan tiriskan hingga kering dengan tisu dapur. Potong ikan menjadi ukuran sekali suap, sekitar 4-5 cm. Jika Anda sensitif terhadap bau amis ikan, Anda bisa merendam potongan ikan dalam sedikit minuman beralkohol masak (cooking wine) atau mirin selama beberapa menit sebelum dimasak.
Step 2
Siapkan sayuran yang akan menambah rasa dan tekstur pada hidangan. Potong lobak daikon setebal kurang lebih 1 cm, dan kentang setebal kurang lebih 1.5 cm. Iris bawang bombay secara tebal. Potong daun bawang dan cabai merah secara serong; ini tidak hanya menambah daya tarik visual tetapi juga membantu rasa tercampur dengan baik.
Step 3
Sekarang, mari kita buat saus bumbu yang lezat. Dalam mangkuk, campurkan 1 sdm gochujang, 2 sdm gochugaru, 2 sdm kecap asin, 1 sdm kecap ikan, 1 sdm gula, 1 sdm minyak wijen, 0.5 sdm bawang putih cincang, dan sejumput lada hitam. Aduk rata. Terakhir, tambahkan 2/3 cangkir (sekitar 130 ml) air dan aduk hingga semua bahan tercampur rata. Menyiapkan saus terlebih dahulu akan membuat proses memasak jauh lebih lancar.
Step 4
Dalam panci atau wajan yang lebar, mulailah dengan menyusun potongan kentang dan lobak daikon di dasar panci. Letakkan irisan bawang bombay tebal di atas sayuran akar ini. Tuangkan sekitar sepertiga dari saus bumbu yang sudah disiapkan ke atas sayuran. Didihkan dengan api sedang-tinggi, lalu kecilkan api menjadi sedang dan masak perlahan selama kurang lebih 5-7 menit, hingga sayuran sedikit empuk. Memasak sayuran terlebih dahulu dengan cara ini memungkinkan mereka menyerap rasa saus secara mendalam.
Step 5
Setelah sayuran matang sekitar setengahnya, susun potongan ikan kembung yang sudah disiapkan di atasnya dengan rapi. Tuangkan sisa saus bumbu ke atas ikan dan sayuran. Tambahkan irisan daun bawang dan cabai merah yang sudah diiris serong. Kecilkan api menjadi rendah, tutup panci, dan biarkan mendidih perlahan selama kurang lebih 10-15 menit, biarkan ikan matang sempurna dan saus mengental serta melapisi semuanya. Sesekali, goyangkan panci dengan lembut atau siramkan sedikit saus ke atas ikan untuk mencegah lengket dan memastikan rasa merata. Jika saus terlalu encer, buka tutup panci dan masak sebentar lagi hingga mencapai kekentalan yang diinginkan. Ikan kembung bumbu pedas Anda siap dinikmati!
