Resep Ikan Kembung Bumbu Kuning ala Rumahan
Resep Ikan Kembung Bumbu Kuning ala Rumahan
Lauk Rumahan Lezat: Ikan Kembung Masak Bumbu Kuning, Minim Bau Amis!
Ikan kembung yang gurih dan lembut dimasak dengan bumbu kuning yang kaya rasa dan rempah-rempah. Resep ini meminimalkan bau amis dan memaksimalkan cita rasa alami, menjadikannya lauk pendamping nasi yang sempurna untuk semua kalangan.
Bahan Utama- Lobak putih (daikon radish) secukupnya (sekitar 300g)
- 2 bungkus ikan kembung yang sudah dibersihkan (sekitar 400g)
- 1/2 buah bawang bombay
Bumbu- 1 sdt kecap asin Korea (guk-ganjang)
- 1 sdm kecap manis
- 1.5 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)
- 1/2 sdm bawang putih cincang halus
- 1 sdt sirup jahe
- 1/2 sdm sirup plum (maesil-cheong)
- 1 sdm minuman beralkohol masak (mirin/sake)
- 1 sdt kecap asin Korea (guk-ganjang)
- 1 sdm kecap manis
- 1.5 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)
- 1/2 sdm bawang putih cincang halus
- 1 sdt sirup jahe
- 1/2 sdm sirup plum (maesil-cheong)
- 1 sdm minuman beralkohol masak (mirin/sake)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan lobak putih. Kupas kulit lobak lalu potong bentuk setengah lingkaran atau sesuai selera dengan ketebalan sekitar 1 cm. Tata potongan lobak di dasar panci, tambahkan sedikit air (sekitar 50ml), tutup panci, dan masak dengan api sedang-kecil selama kurang lebih 5 menit hingga lobak sedikit lunak. Proses ini membantu lobak menyerap bumbu dengan lebih baik dan membuatnya lebih empuk.
Step 2
Setelah lobak cukup lunak, bilas ikan kembung yang sudah dibersihkan dengan air mengalir dan tiriskan. Potong ikan kembung menjadi ukuran sekali makan (sekitar 3-4 bagian) dan tata dengan rapi di atas lobak dalam panci. Pastikan untuk membersihkan bagian kepala atau isi perut ikan kembung yang mungkin masih tersisa.
Step 3
Selanjutnya, mari buat bumbu cairnya. Dalam mangkuk, campurkan kecap asin Korea, kecap manis, gochugaru, bawang putih cincang, sirup jahe, sirup plum, dan minuman beralkohol masak. Aduk rata hingga bumbu tercampur sempurna. Tuangkan bumbu cair yang sudah dibuat secara merata ke atas ikan kembung dan lobak. Tutup panci dan masak dengan api sedang hingga bumbu mendidih.
Step 4
Saat bumbu mulai mendidih, tambahkan irisan tipis atau potongan kasar bawang bombay di atas ikan kembung. Manis dan aroma bawang bombay akan menambah kekayaan rasa masakan. Tutup kembali panci dan kecilkan api, masak lagi selama kurang lebih 10 menit. Sesekali buka tutup panci dan siramkan kuah bumbu ke atas ikan dan lobak untuk memastikan bumbu merata dan rasa lebih meresap.
Step 5
Terakhir, buka tutup panci dan masak dengan api sedang selama 2-3 menit lagi hingga kuah mengental sesuai selera, sambil terus menyiramkan kuah ke atas ikan dan lobak. Mengguyurkan kuah saat proses pengentalan akan menciptakan lapisan bumbu yang mengkilap dan menggugah selera. Sajikan ikan kembung masak bumbu kuning ini selagi hangat dengan nasi putih!
