Resep Ikan Kakap Setengah Kering Kukus: Tekstur Kenyal dan Lezat!
Resep Ikan Kakap Setengah Kering Kukus: Tekstur Kenyal dan Lezat!
Resep Ikan Kakap Kukus Setengah Kering Buatan Sendiri | Rahasia Saus Ikan Kukus Sederhana | Panduan Masakan Ikan Kering
Memperkenalkan resep ikan kakap setengah kering kukus dengan tekstur yang kenyal dan rasa yang mendalam serta lezat. Kami akan berbagi rahasia membuat saus lezat untuk masakan ikan kukus tanpa bau amis, dan cara menikmati hidangan ikan kering dengan lebih istimewa. Ikan kakap kukus setengah kering ini sangat cocok untuk acara spesial atau sebagai pendamping minuman Anda yang mengenyangkan!
Bahan- 2 ikan kakap setengah kering
- 1/2 bagian putih daun bawang
- Cabai Cheongyang secukupnya (banyak)
- 2 sdm minyak wijen
- 2 sdm kecap asin (untuk sup)
- 1 sdm bubuk cabai (gochugaru)
- 2 sdm anggur masak (mirin)
- 1/2 sdm jus jahe (opsional, bisa dihilangkan)
- 1 sdm bawang putih cincang
- Sedikit cuka
- Sedikit soju
- Sejumput lada hitam
- Sedikit biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan 2 ikan kakap setengah kering. Cincang halus 1/2 bagian putih daun bawang dan cabai Cheongyang sesuai selera Anda. Jika Anda menyukai rasa pedas, jangan ragu untuk menambahkan lebih banyak cabai.
Step 2
Kumpulkan bahan-bahan untuk saus kukus: 2 sdm minyak wijen, 2 sdm kecap asin untuk sup, 1 sdm bubuk cabai, 2 sdm anggur masak, 1/2 sdm jus jahe (opsional). Siapkan juga 1 sdm bawang putih cincang, sedikit cuka, soju, sejumput lada hitam, dan sedikit biji wijen sangrai. Anda juga bisa menggunakan anggur masak yang ditambahkan jahe jika tersedia.
Step 3
Ikan kakap setengah kering biasanya sudah dipersiapkan dengan baik. Jika memerlukan pembersihan, berhati-hatilah karena tulang ikan kakap cukup keras. Tangani dengan hati-hati agar tidak melukai jari Anda!
Step 4
Dari 4 ekor ikan kakap setengah kering, saya memutuskan untuk mengukus 2 ekor dan memanggang 2 ekor lainnya keesokan harinya. Sangat menyenangkan bisa menikmati ikan lezat ini dengan berbagai cara.
Step 5
Saat menyimpan ikan setengah kering, sebaiknya masukkan ke dalam plastik wrap, lalu kantong zip-top, dan bekukan. Karena saya berencana memakannya keesokan harinya, saya menyimpannya di lemari es.
Step 6
Untuk mulai menghilangkan bau amis yang mungkin ada, rendam ikan kakap dalam air beras selama kurang lebih 10 menit. Sambil menunggu, cincang sayuran yang Anda butuhkan untuk dikukus secara efisien.
Step 7
Siapkan bagian putih dari daun bawang.
Step 8
Iris tipis cabai Cheongyang. Menghilangkan bijinya akan membuatnya tidak terlalu pedas.
Step 9
Meskipun bawang putih cincang beku bisa digunakan, menggunakan bawang putih segar yang baru dicincang akan meningkatkan rasa dan mengurangi bau amis. Ini adalah usaha kecil untuk peningkatan rasa yang signifikan.
Step 10
Sekarang, mari kita buat sausnya. Campurkan 2 sdm minyak wijen, 2 sdm kecap asin untuk sup, 1 sdm bubuk cabai, 2 sdm anggur masak, dan 1 sdm bawang putih cincang. Aduk rata. Tambahkan sejumput lada hitam dan biji wijen sangrai. Anda bisa menghilangkan jus jahe. Jika saus terasa terlalu kental, tambahkan sedikit air untuk mendapatkan konsistensi yang diinginkan.
Step 11
Untuk langkah tambahan dalam mengatasi bau amis, siapkan soju sisa dan cuka. Jika tidak ada soju sisa, Anda bisa membuka botol baru – soju sangat baik untuk mengukus ikan! Isi pengukus dengan air, pastikan tidak meluap dari pemisah. Kemudian, tuangkan soju dan cuka beberapa kali. Uap yang terinfusi dengan soju dan cuka akan membantu menghilangkan bau yang tidak diinginkan.
Step 12
Letakkan ikan kakap yang sudah ditiriskan di rak pengukus, dengan sisi kulit menghadap ke bawah. Oleskan saus yang sudah disiapkan secara merata ke seluruh ikan.
Step 13
Penting untuk memastikan saus diaplikasikan secara menyeluruh. Saus itu sendiri memiliki sifat menghilangkan bau, jadi pastikan setiap bagian ikan terlapisi dengan baik. Aplikasi yang cermat ini akan menghasilkan hidangan kukus yang lebih lezat.
Step 14
Tutup pengukus dan mulai mengukus dengan api besar. Setelah air mendidih, kecilkan api menjadi sedang dan kukus selama 15 menit. Selama waktu ini, ikan kakap akan menjadi empuk dan lembab.
Step 15
Setelah 15 menit, angkat tutupnya. Tampilannya mungkin terlihat sedikit polos pada saat ini. Taburkan daun bawang dan cabai Cheongyang yang disisihkan secara merata di atas ikan. Ini akan menambah warna dan rasa ekstra.
Step 16
Jika Anda memiliki benang cabai kering (shilgochu), taburkan di atasnya untuk hidangan yang lebih menarik secara visual. Tutup kembali pengukus dan biarkan panas sisa memasak sayuran sebentar, membuat hidangan terlihat lebih menggugah selera.
Step 17
Hidangan ikan kakap setengah kering kukus Anda sekarang sudah siap! Pindahkan dengan hati-hati ke piring saji menggunakan spatula, seolah-olah Anda sedang menangani sesuatu yang berharga. Ikan kakap setengah kering adalah spesialisasi dari Taean, terkenal dengan teksturnya yang padat yang tidak mudah hancur, menawarkan gigitan yang sangat kenyal dan sedikit renyah. Saya sangat menyarankan Anda untuk mencobanya jika berkunjung ke Taean!
Step 18
Nikmati ikan kakap setengah kering kukus buatan sendiri yang lezat! Satu saran: paling baik dinikmati selagi masih hangat. Sekalipun teknik menghilangkan bau sudah baik, rasa ikan bisa menjadi lebih kentara saat dingin. Hidangan ini, dibuat dengan bahan-bahan seharga sekitar 5.000 won, menjadi pendamping minuman yang fantastis. Dua ikan yang tersisa dialokasikan untuk dipanggang, dan saya berencana untuk membagikan resep itu segera!
