Resep Ikan Goreng Tepung Khas Restoran: Lezat, Kenyal, dan Menggugah Selera!
Resep Ikan Goreng Tepung Khas Restoran: Lezat, Kenyal, dan Menggugah Selera!
Ikan Goreng Tepung, Ikan Goreng Saus Kecap, Oden Goreng, Lauk Pauk, Lauk Anak, Bekal Sekolah, Resep Andalan
Hidangan pendamping klasik yang disukai seluruh keluarga! Resep ini menghasilkan ikan goreng tepung yang lembab dan kenyal seperti yang Anda temukan di restoran. Saus manis-gurihnya (dan-dan) yang tak tertahankan akan membuat Anda ingin makan nasi ekstra. Sangat mudah dibuat namun dijamin lezat, menjadikannya lauk yang sempurna untuk anak-anak atau bekal sekolah. Ikuti langkah-langkahnya dan coba sekarang!
Bahan Utama- 5 lembar ikan olahan bentuk kotak (eomuk/oden)
- 1/2 buah bawang bombay ukuran sedang
- 1/4 buah wortel ukuran sedang (sekitar 30g)
- 1/2 batang daun bawang (bagian putih lebih disukai)
- 1 buah cabai hijau Korea (opsional, untuk rasa pedas)
Bahan Bumbu- 2 sdm minyak goreng
- 3 sdm kecap asin
- 2 sdm oligosakarida (atau sirup jagung)
- 1 sdm minuman masak (mirin)
- 1/2 sdm gula pasir (sesuaikan selera)
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 6 sdm air (sekitar 50ml)
- 1 sdm minyak wijen
- Sejumput biji wijen sangrai
- 2 sdm minyak goreng
- 3 sdm kecap asin
- 2 sdm oligosakarida (atau sirup jagung)
- 1 sdm minuman masak (mirin)
- 1/2 sdm gula pasir (sesuaikan selera)
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 6 sdm air (sekitar 50ml)
- 1 sdm minyak wijen
- Sejumput biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bilas ikan olahan dengan air dingin untuk menghilangkan kotoran. Potong menjadi ukuran sekali gigit (sekitar 2-3 cm). Merebusnya sebentar dalam air mendidih sebelumnya akan membuatnya lebih lembut dan kenyal.
Step 2
Cuci wortel, kupas, lalu potong memanjang halus (julienne). Potong bawang bombay dengan cara yang sama, dengan ketebalan sekitar 0.5-0.7 cm.
Step 3
Iris daun bawang menyerong. Jika menggunakan cabai hijau Korea, buang bijinya dan cincang halus untuk menambah aroma pedas. (Tips: Jika daun bawang kurang, Anda bisa menggantinya atau menambahkan daun bawang cincang).
Step 4
Panaskan wajan dengan api sedang-kecil, tuang 2 sdm minyak goreng, lalu masukkan 1/2 sdm bawang putih cincang. Tumis hingga harum untuk mengeluarkan aroma bawang putih. Hati-hati jangan sampai bawang putih gosong.
Step 5
Setelah bawang putih harum, masukkan potongan ikan olahan. Tumis dengan api sedang selama sekitar 1-2 menit. Proses ini membantu ikan olahan sedikit kecoklatan dan siap menyerap bumbu.
Step 6
Selanjutnya, tambahkan irisan bawang bombay dan wortel. Tumis sebentar sekitar 1 menit, hanya sampai sayuran sedikit layu. Hindari memasak terlalu lama agar tidak lembek.
Step 7
Sekarang saatnya menambahkan semua bahan bumbu. Kecilkan api, lalu masukkan 3 sdm kecap asin, 2 sdm oligosakarida, 1 sdm minuman masak, 1/2 sdm gula pasir, dan 6 sdm air (sekitar 1 cangkir kecil soju Korea atau 50 ml). Aduk rata.
Step 8
Setelah bumbu ditambahkan, besarkan api kembali ke sedang. Aduk dan masak hingga bumbu merata ke semua bahan. Terus tumis dengan api sedang hingga bumbu mengental dan sedikit mengering. (Tips: Jika rasanya terlalu asin, Anda bisa menambahkan sedikit air lagi).
Step 9
Setelah bumbu mengental, masukkan irisan daun bawang dan cabai hijau Korea. Tumis cepat sekitar 30 detik agar tercampur dengan ikan olahan dan bumbu, lalu segera matikan api. Penting untuk menjaga sayuran tetap renyah.
Step 10
Terakhir, tuangkan 1 sdm minyak wijen dan taburkan sedikit biji wijen sangrai. Aduk sebentar, dan ikan goreng tepung Anda yang lezat, kenyal, dengan rasa manis-gurih yang adiktif sudah siap! Nikmati dengan nasi hangat!
