Resep Iga Sapi Bumbu Kecap: Perpaduan Manis dan Gurih Sempurna
Resep Iga Sapi Bumbu Kecap: Perpaduan Manis dan Gurih Sempurna
Rahasia Membuat Iga Sapi Bumbu Kecap yang Lembut dan Lezat di Rumah!
Iga sapi selalu menjadi favorit! Dibalut dengan saus manis gurih yang lezat, iga ini adalah bintang yang sempurna untuk hidangan apa pun. Bersiaplah untuk membuat keluarga dan teman-teman Anda terkesan dengan resep dari Man-of-Recipes ini, dijamin akan menjadikan waktu makan Anda luar biasa.
Bahan Utama- 1kg Iga sapi, sudah dibersihkan
- 1/2 gelas Anggur masak (Cheongju atau Soju)
- 2 lembar Daun salam
- 1 batang Daun bawang, potong besar
Bahan Saus Bumbu Kecap Spesial- 1/2 gelas Kecap asin
- 1/2 gelas Mirin (atau anggur masak manis lainnya)
- 2 lembar Rumput laut kering (sekitar 5x5cm)
- 2 sdm Gula
- 2 sdm Bawang putih cincang
- 1/2 buah Bawang bombay
- 1/2 buah Apel (kupas dan buang bijinya)
- 2 sdm Sirup jagung (atau Oligodang)
- Sejumput Lada hitam
- 1/2 gelas Kecap asin
- 1/2 gelas Mirin (atau anggur masak manis lainnya)
- 2 lembar Rumput laut kering (sekitar 5x5cm)
- 2 sdm Gula
- 2 sdm Bawang putih cincang
- 1/2 buah Bawang bombay
- 1/2 buah Apel (kupas dan buang bijinya)
- 2 sdm Sirup jagung (atau Oligodang)
- Sejumput Lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, rendam iga sapi dalam air dingin selama kurang lebih 30 menit untuk menghilangkan sisa darah. Proses ini membantu menghilangkan bau amis dan membuat daging lebih empuk. Setelah direndam, bilas iga dengan lembut di bawah air mengalir.
Step 2
Siapkan bahan saus: kupas dan buang biji bawang bombay dan apel, lalu potong-potong menjadi ukuran sedang. Dalam blender atau food processor, campurkan bawang bombay, apel, kecap asin, mirin, gula, bawang putih cincang, rumput laut kering, dan lada hitam. Haluskan hingga menjadi adonan yang lembut. Menggunakan sayuran segar dalam saus akan menambah kedalaman dan kekayaan rasa.
Step 3
Dalam panci besar dan dalam, tambahkan air secukupnya hingga iga sapi terendam sepenuhnya. Didihkan air dengan api besar. Sambil menunggu air mendidih, siapkan bahan-bahan lainnya.
Step 4
Setelah air mendidih dengan kuat, angkat iga sapi dengan hati-hati dan bilas di bawah air dingin. Langkah merebus ini menghilangkan kotoran dari permukaan iga dan mengencangkan daging, mencegahnya hancur selama proses memasak.
Step 5
Kembalikan iga yang sudah dibilas ke dalam panci. Tambahkan air secukupnya hingga iga terendam, bersama dengan anggur masak (Cheongju atau Soju), potongan besar daun bawang, dan daun salam. Didihkan dengan api besar, lalu kecilkan api ke sedang-rendah. Rebus perlahan selama minimal 20 menit, atau sampai iga setengah matang. Daun salam dan anggur masak sangat efektif menghilangkan bau yang tidak sedap.
Step 6
Setelah iga setengah matang, tiriskan atau kurangi air dalam panci, sisakan sekitar 2 gelas air. Tuangkan campuran saus yang sudah diblender. Didihkan kembali dengan api sedang-rendah dan masak hingga saus mengental dan berkilau, aduk iga sesekali agar bumbu merata. Proses ini akan memakan waktu sekitar 15-20 menit.
Step 7
Terakhir, masukkan sirup jagung (atau Oligodang) dan masak beberapa menit lagi hingga saus mengkilap. Sirup jagung memberikan kilau yang indah dan meningkatkan rasa manis, membuat iga sapi bumbu kecap Anda semakin menarik. Setelah saus mengental dan melapisi iga dengan sempurna, iga sapi bumbu kecap lezat Anda siap disajikan! Nikmati bersama nasi hangat.
