Resep Hong Jin Kyung! Pancake Zucchini Super Renyah & Lembut dengan Tepung Tempura & Pancake Ubi Manis
Resep Hong Jin Kyung! Pancake Zucchini Super Renyah & Lembut dengan Tepung Tempura & Pancake Ubi Manis
Resep Emas Pancake Zucchini Renyah dengan Tepung Tempura (Bukan Tepung Pisang Goreng) & Pancake Ubi Manis yang Lezat!
Saya melihat resep Chef Hong Jin Kyung yang brilian! Dia membuat pancake zucchini menggunakan tepung tempura alih-alih campuran pancake biasa. Hasilnya luar biasa renyah di luar, namun lembut dan lembap di dalam, menawarkan tekstur yang lebih baik dari metode tradisional! Kami juga akan membuat pancake ubi manis sebagai pendamping. Tepung tempura menciptakan lapisan yang sangat renyah, sementara zucchini tetap berair dan lembut. Kemanisan alami zucchini yang berpadu dengan lapisan renyah sungguh lezat. Pancake ubi manisnya pun menawarkan bagian luar yang renyah dan bagian dalam yang lembut, terasa seperti perpaduan lezat antara ubi goreng dan pancake.
Bahan Pancake Zucchini & Pancake Ubi Manis- 1 buah zucchini ukuran sedang
- 3 buah ubi jalar kecil
- Tepung tempura, secukupnya
- Air dingin atau air es, sedikit
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 1 buah zucchini ukuran sedang. Cuci bersih, lalu iris tipis secara merata dengan ketebalan sekitar 0.5 cm. Mengirisnya sedikit lebih tebal akan menghasilkan tekstur yang lebih baik dan mencegahnya hancur saat dimasak. Potongan yang sedikit lebih tebal ini adalah kunci kelezatannya.
Step 2
Kupas (atau cuci bersih) 3 buah ubi jalar kecil, lalu iris tipis dengan ketebalan yang mirip dengan irisan zucchini. Sesuaikan ketebalannya berdasarkan ukuran ubi jalar Anda.
Step 3
Sekarang, mari buat adonannya. Masukkan tepung tempura secukupnya ke dalam mangkuk. Tambahkan air dingin atau air es sedikit demi sedikit sambil diaduk rata dengan sumpit hingga adonan halus. Adonan tidak boleh terlalu encer; adonan harus melapisi bahan dengan ringan. Menggunakan air dingin atau air es adalah kunci untuk mendapatkan hasil yang ekstra renyah dan lezat. Tips: Menambahkan sedikit tepung maizena ke tepung tempura dapat membuatnya semakin renyah.
Step 4
Celupkan irisan zucchini yang sudah disiapkan ke dalam adonan tepung tempura, pastikan terlapisi rata di kedua sisinya. Usahakan lapisan adonan relatif tipis.
Step 5
Panaskan wajan di atas api sedang dengan minyak yang cukup banyak. Letakkan irisan zucchini berlumuran adonan dengan hati-hati ke dalam minyak panas, beri sedikit jarak di antaranya agar tidak lengket.
Step 6
Saat zucchini sedang dimasak, lumuri irisan ubi jalar dengan adonan tepung tempura yang sama secara tipis. Setelah zucchini setengah matang, tambahkan irisan ubi jalar berlumuran adonan ke dalam wajan di samping zucchini. Goreng hingga kedua sisi berwarna cokelat keemasan dan matang sempurna. Pancake zucchini dan pancake ubi manis Anda yang lezat kini siap!
Step 7
Pancake ubi manis yang baru digoreng sungguh nikmat, mirip seperti makan ubi goreng tempura! Renyah di luar dan lembut, manis, serta creamy di dalam. Pancake zucchini juga memiliki lapisan yang sangat renyah dan kenyal, menjadikannya gigitan yang sangat memuaskan. Paling nikmat disantap selagi hangat!
Step 8
Bahkan setelah sedikit mendingin, lapisannya tetap renyah tanpa menjadi lembek. Yang luar biasa adalah bagaimana rasa manis alami zucchini tetap terasa, menjadikannya mahakarya kuliner! Bagian dalam zucchini yang matang berwarna kuning cerah sangat manis. Anda bisa menikmati rasa murni zucchini secara lebih intens dibandingkan dengan pancake tradisional yang dilapisi telur. Tepung tempura benar-benar meningkatkan pengalaman ‘renyah di luar, lembut di dalam’!
