Resep Gyeranjjim (Telur Kukus) Super Praktis dan Lembut
Resep Gyeranjjim (Telur Kukus) Super Praktis dan Lembut
Gyeranjjim Pertama Buatan Pemula: Dijamin Berhasil!
Saya benar-benar orang yang tidak tahu apa-apa soal memasak! Setelah menikah, ini adalah pertama kalinya saya membuat Gyeranjjim (telur kukus) setelah 7 bulan. Ternyata cukup mudah dan hasilnya sangat lembut, jadi saya ingin berbagi resep ini kepada Anda yang juga baru belajar masak!
Bahan Utama- 3 butir telur segar
- Air (sekitar 1/3 dari volume telur)
- Daun bawang atau daun kucai secukupnya, iris halus
Bumbu- Garam secukupnya (sesuai selera)
- Merica bubuk secukupnya (sesuai selera)
- Garam secukupnya (sesuai selera)
- Merica bubuk secukupnya (sesuai selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Pecahkan 3 butir telur segar ke dalam mangkuk. Buang bagian putih kental (chalaza) jika diinginkan, lalu kocok perlahan menggunakan garpu atau pengocok telur hingga kuning dan putih telur tercampur rata. Jangan mengocok terlalu kuat, cukup sampai tercampur saja.
Step 2
Tambahkan sejumput garam dan sedikit merica bubuk ke dalam kocokan telur. Anda bisa menyesuaikan jumlahnya sesuai selera, namun sebaiknya mulai dengan sedikit terlebih dahulu, lalu cicipi dan tambahkan jika perlu. Membumbui di awal akan membantu telur matang merata.
Step 3
Tuangkan air ke dalam campuran telur, sekitar 1/3 dari volume telur. Jumlah air sangat penting untuk mendapatkan tekstur yang lembut dan halus, jadi usahakan untuk mengukurnya dengan akurat. (Contoh: Jika 3 telur berukuran sekitar 150 ml, gunakan sekitar 50 ml air).
Step 4
Masukkan irisan daun bawang atau daun kucai ke dalam adonan. Aroma segar dari daun bawang akan menambah cita rasa Gyeranjjim Anda. Jumlahnya bisa disesuaikan dengan selera.
Step 5
Sekarang, masak adonan telur di atas api kecil hingga sedang sambil terus diaduk. Gunakan spatula atau sendok untuk mengaduk agar tidak lengket di dasar panci. Terus aduk hingga adonan telur sekitar 70-80% matang dan mulai mengental seperti orak-arik lembut. Hindari memasaknya sampai benar-benar matang; proses memasak yang lembut inilah kunci tekstur yang halus.
Step 6
Setelah adonan telur mencapai tingkat kematangan yang diinginkan (setengah matang), kecilkan api hingga sangat kecil atau matikan sebentar. Tutup panci atau mangkuk tanah liat (ttukbaegi) dengan penutupnya. Biarkan proses mengukus selama sekitar 4-5 menit hingga matang sempurna dengan uap.
Step 7
Gyeranjjim Anda yang lezat dan mengepul siap dinikmati! Sangat mudah bukan? Porsi saya tadi agak sedikit, jadi pas sekali di mangkuk kecil ini. Nikmati selagi hangat untuk rasa yang sangat lembut dan nikmat. Hidangan ini cocok sebagai lauk pendamping nasi atau camilan ringan!
